营养价值堪比人参的蔬菜，很多人视而不见……

现在的人不比以前了，生活越来越好，也会越来越注重养生，吃饭也会营养搭配，但是，生活中营养最丰富的常见菜却被大家忽悠了，现在介绍给大家。
​1.胡萝卜，胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分，食用也特别方便，生吃，凉拌，炒著吃，炖汤，配菜都用的到，生活中随处可见。
​2.大白菜，大白菜的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症、即坏血病。一到冬天，几乎每家都屯上五六个甚至更多的大白菜，便宜不说，营养这么丰富的，你还在拒绝吗？
​3.海带，海带营养价值很高。它含丰富蛋白质、氨基酸、海带多糖、维生素B1、C、D、尼克酸、胡萝卜素、核黄素、甘露醇、碘、钙、磷、氧化钾、纤维素和褐藻氨酸等。多吃海带的好处是补充碘还可以清理肠道垃圾,排毒养颜，但是食用过量会导致甲状腺肥大！一定要注意，适量食用即可。
​4.冬瓜，冬瓜有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。它含有多种维生素和人体所必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃性津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美，据说，日本皇后美智子常用冬瓜制成冬瓜面霜来美容养颜。
​5.南瓜，南瓜营养丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。而且，南瓜蒸著吃，更好，特别适合八九个月吃辅食的小宝贝，宝妈们一定别忘了南瓜泥这个营养丰富的辅食。
​6.菠菜，菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
​7.木耳，黑木耳不但味道鲜美、营养丰富，还具有很多食疗功效，因而常吃黑木耳好处多。比如黑木耳具有补血、减肥、清肠等作用，还对冠心病、动脉硬化、心脑血管病颇为有益。

谨记，无论多好的蔬菜水果，每天适量即可。