柿子又名朱果，红柿，是十月份常见的一种水果，因口感香甜，营养价值丰富而深受人们的喜爱，目前我国大部分地区都有种植，那孕妇能吃柿子吗?吃法和食用禁忌有哪些?不能和什么一起吃?
一、孕妇可以吃柿子吗?
可以，但是不宜多吃。因为柿子有生津止渴、清热润燥、祛痰止咳的功效，对高血压、动脉硬化、慢性支气管炎、痔疮便血、便秘等都有一定的治疗作用，尤其是患有妊娠高血压综合征的孕妇就非常适合。不过不宜多食，因为柿子是寒性水果，吃多了会适得其反。
1、孕妇吃柿子的好处
(1)补充孕期营养
柿子的营养成分很多，而且含量高，其中丰富的维生素含量比一般水果要高出1-2倍，所以非常适合孕妇在孕期食用来补充身体营养，而且柿子跟苹果相比，除了铜和锌的含量以外其他的营养成分跟苹果相比都要高一些。
(2)缓解孕期妊娠高血压
柿子有润肺、降燥、清火、降压的功效，对高血压等疾病有治疗作用。有些在孕期患有妊娠高血压的孕妇，就可以常吃柿子，对病情有很大的帮助。
(3)治疗孕妇便秘
柿子中含有一种水溶性的膳食纤维—果胶，果胶有润肠通便的作用，能保持肠道内正常的菌群生长，对于治疗便秘有很不错的效果，建议孕期便秘的产妇可以食用。
2、孕妇吃柿子要注意什么
(1)不宜空腹吃柿子
由于柿子中含有丰富的果胶和鞣酸，它们能与胃酸发生反应形成结块，如果产生的结块较大不能被排出，就会被滞留从而形成结石，所以柿子最好是在饭后食用。
(2)不宜一次吃太多
柿子不管怎么去涩还是会有涩味，如果一次性吃多了会让口舌感到涩麻。而且由于柿子遇酸容易结块，所以即使不是空腹也不宜吃太多，一般来说饭后吃一个最佳。
(3)糖尿病孕妇不宜吃柿子
因为柿子的糖含量非常高，而且都是易被消化吸收的单糖和双糖，所以吃多了柿子容易引起血糖升高，患有糖尿病的孕妇最好不要吃柿子，如果硬要吃的话也要严格控制摄入量。
(4)吃柿子不宜吃皮
柿子中含有的鞣酸其实大部分是在柿子皮中，所以如果将鞣酸丰富的柿子皮吃下，遇到胃酸后就容易结块形成结石，甚至导致腹痛腹泻、恶心呕吐。
(5)吃完柿子要漱口
柿子的糖分和鞣酸含量多，吃完柿子后，会有部分残留在牙缝中，时间长了就容易损伤牙齿，所以吃完柿子以后最好及时漱口，以免形成蛀牙。
3、孕妇吃柿子不能和什么一起吃
(1)螃蟹
柿子与螃蟹都属于寒性食物，而且螃蟹中的蛋白质和柿子中的鞣酸在一起很容易发生凝结反应，变成难以消化的凝块，如果一起食用可能引起肠胃疾病，引起腹泻，严重者甚至会发生食物中毒。除了螃蟹以外其他的富含蛋白质的海鲜同样不能与柿子同吃。
(2)白酒
有说法叫柿可解酒，但是这种说法其实是不正确的。白酒会刺激胃肠道的分泌，柿子中富含鞣酸，与白酒相遇相遇后会形成粘稠的稠状物质，这种物质很容易与纤维素相互吸附最后结团，从而形成结石，所以白酒和柿子是不能一起吃的。
(3)白、红薯
我们在食用红薯后，胃里会产生大量的胃酸，而柿子中的单宁和纤维素在胃酸的作用下会发生沉淀，产生结石，导致肠道阻塞，影响正常的胃肠功能。
(4)醋
柿子不仅不能和醋同时食用，而且柿子的食用前后也不要食用醋。因为柿子中含有的柿胶会与醋中的醋酸发生反应，形成团块，导致胃结石，所以，柿子和醋是不能一起吃的。
二、柿子怎么吃好?
1、吃法介绍
(1)甜柿烤布蕾:
材料：脆柿500克，鲜奶油、鲜奶各300ml，白砂糖60克，蛋黄125克，橙酒15ml，软糖3颗，烤盅3个。
做法：
①脆柿去皮切块;烤箱以160℃预热10分钟。
②将20克白砂糖煮至焦化，加入脆柿块炒3分钟;鲜奶油、鲜奶、40克白砂糖混合，加热至40℃后熄火，加蛋黄、橙酒拌匀，倒入烤盅后以160℃烤30分钟放凉后冷藏，以炒脆柿、软糖装饰。
(2)脆柿水果蛋糕:
材料：脆柿400克，全蛋300克，白砂糖100克，低筋面粉300克，发酵奶油100克，50ml橙酒，长方形蛋糕烤模2个。
做法：
①脆柿去皮切丁，加橙酒浸泡冷藏8小时;烤箱以180℃预热10分钟。
②全蛋加白砂糖打发，先加面粉轻轻拌匀，再加融化的发酵奶油和柿子拌匀，倒入烤模，以180℃烤30分钟。
(3)糖炒甜柿酥饼:
材料：脆柿300克，白砂糖35克，柳橙1颗，起酥片8片，甜酒20ml，烤盅8个，奶油适量。
做法：
①柳橙榨汁，取1/3柳橙皮切碎;脆柿去皮切块;将10克白砂糖与奶油均匀抹在烤盅底部;烤箱以180℃预热10分钟。
②25克白砂糖煮至焦化后，加橙皮、橙汁、脆柿块拌炒3分钟，以起酥片包起，放入烤盅，以180℃烤25分钟。
(4)蜂蜜软柿慕斯:
材料：软柿10颗，蛋黄40克，鲜奶油120ml，蜂蜜40ml，水10ml，吉利丁5克，白巧克力100克，圆柱型模具10个，葡萄5颗。
做法：
①软柿挖除部分果肉成容器，吉利丁、白巧克力隔水加热至融化。
②蛋黄、蜂蜜、水加热至80℃，打至浓稠后熄火，分2次倒入融化的吉利丁、白巧克力中拌匀，降至32℃后，挤入模具后冷藏定形，填入软柿，以葡萄装饰。
2、吃柿子有哪些好处?
(1)止血凉血作用：新鲜柿子有凉血止血作用，柿霜润肺，可用于咽干、口舌生疮等，柿蒂有降逆止作用，柿饼和胃止血，柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血、新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。
(2)润肺止渴作用：柿子具有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。
(3)活血降压作用：柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
(4)解酒作用：柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害。
3、和酸奶能一起吃吗?
柿子和酸奶不能一起吃。酸奶中富含蛋白质，而柿子里面含鞣酸，两者同食鞣酸在胃酸的作用下容易与蛋白质、纤维素发生反应而产生结块、硬石，轻则会影响胃肠的吸收，重则如果时间长了加上果胶成分会使结块越来越大，形成胃结石，就是俗称的“柿石”，需要手术才能解决，尤其是消化功能较弱的人群更要注意。
4、和香蕉能一起吃吗?
柿子和香蕉不能一起吃。柿子和香蕉分别含有鞣酸和单宁类物质，两种物质一起发生反应会引起结石等问题，使肠胃不能正常运转。而且，柿子和香蕉都属凉性水果，同吃过多还会引起腹痛、拉肚子及恶心、呕吐、消化不良等反应，尤其是消化功能较弱的人群更要注意。但是如果只是少量的同吃，也不会有太大关系。
5、吃多了会怎样?
(1)柿子吃多了也会影响钙等矿物质的吸收，柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。
(2)又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入，一般认为，在不空腹的情况下，每次吃柿子不超过200克为宜。
(3)柿子含有较多的果胶、单宁酸，上述物质与都能与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，从而形成胃结石。
(4)柿子性寒，若患有胃部寒凉者，不宜食用，普通人食用过多了，也会产生相应的不适，所以好东西也要适量吃不能多吃。
6、和什么一起吃最好?
(1)糙米：红薯搭配糙米有减肥的功效。
(2)莲子：红薯与莲子搭配可治疗习惯性便秘以及慢性肝炎。
(3)猪排：红薯与猪排做成的食物可增强人体对食物营养的吸收。
(4)芹菜：红薯与芹菜搭配有降血压的功效。
7、不能和什么一起吃?
(1)螃蟹：柿子与螃蟹与同是寒性食物，食用后对胃肠疾病的增加又加重效果，而含高蛋白的蟹、虾等食物在鞣酸的作用下更容易凝固成块即胃柿石。
(2)红薯：柿子中的单宁、纤维素等遇到红薯的发酵物会导致单宁发生快速的沉淀，会对人体的胃正常功能有影响，严重者可能导致肠梗阻。
(3)海味：柿子中含有的鞣酸会和海鲜类中的鱼、虾等含有的蛋白质和钙盐产生沉淀物，会刺激胃肠器官，容易引起如出现恶心、便秘等一些症状。
(4)酒类：柿子性寒，酒类入胃刺激肠道分泌增多，柿中鞣酸与胃分泌物会形成稠黏状物质，易与纤维素绞结成团形成凝块，既难于消化又不易排出，久之造成肠道梗阻。
(5)海带：柿子富含鞣酸，海带富含钙离子，二者同食海带中的钙离子与柿子的鞣酸结合生成不溶性的结合物，容易影响某些营养成分的消化吸收，导致胃肠道不适。
(6)酸菜：柿子和酸菜同食可能导致胃石症，吃了酸菜人的胃里会产生大量盐酸，会与柿子的钙离子产生沉淀，沉淀物积在一起会形成不溶于水的结块，从而形成胃石症。
(7)章鱼：柿子和章鱼同食损肠胃易致腹泻，章鱼药性冷而不泄，可养血益气，而柿子甘涩性寒，属寒冷药性，所以二物不宜同食，否则有损肠胃易致腹泻。
(8)鹅肉：柿子和鹅肉同食严重者会导致死亡。鹅肉是全价蛋白质、优质蛋白质，其蛋白质与柿中鞣酸相遇易凝结咸鞣酸蛋白聚于肠胃中，严重者会导致死亡。
8、吃柿子有哪些注意事项?
(1)柿子性寒，患有胃部寒凉者不宜食用，患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者均不宜食用柿子。
(2)柿子富含糖类且大多是蔗糖、葡萄糖及果糖，吃后易消化，容易使血糖升高，所以糖尿病人不能食用。
(3)柿子中的鞣酸能与食物中的铁结合，妨碍人体对食物中铁质的吸收，同时两者结合成的沉淀会引起肠胃不适甚至绞痛，故贫血患者不宜吃柿子。
(4)柿子中含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，形成“柿石”，容易引起恶心、呕吐、胃溃疡，甚至胃穿孔等。
(5)柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮上，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，也有可能增加一些如腹痛、恶心等发病机会。
(6)柿子含有大量的糖类及果胶，大量吃柿子很易对牙齿造成侵蚀形成龋齿，而且大量的鞣酸影响人体对钙、镁等微量元素的吸收，容易导致营养不良。
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2020-11-09 11:06:17
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