干稻草：食用菌的新原料

一、稻草处理：选用干燥无霉变的陈稻草作草菇种植的原料。在草菇种植适期内选晴天将稻草曝晒2～3天后，按0.5千克一把绕成“8”字形草把，放入2%～3%石灰水中浸泡5～8小时。捞出，沥干后堆料发酵。当堆温升至60～70℃时翻堆，复堆后当草堆中心温度升至60～70℃时再翻堆，发酵期5～7天，翻堆2次，使稻草变软。发酵好的稻草质地柔软，一拉即断，味清香，不酸臭，呈茶褐色。

二、菌种配方的对比研究：通过对一级菌种5种不同配方对比研究得出：加入葡萄糖的配方菌丝生长最好。通过对二、三级菌种4个配方的对比研究选出最佳配方为：麦粒9千克、腐熟粪1千克、石 膏粉0.1千克、石灰粉0.01千克，水适量，PH值为7.5，装瓶后在每瓶上覆盖15克腐熟畜粪。按此配方菌丝生长最好。

三、铺料播种：铺料时每隔60厘米留4-5厘米空地供填土，每平方米用料12公斤左右，一次性铺入。采用麦粒菌种，用种量为干料的10%左右，先以5厘米×5厘米的距离穴播，再在料面撒播1层，最后用木板压接种后气温在20℃以上时，第3天就应检查发菌情况，若膜内料温超过28℃时，可在晚间通风降温，切勿频繁揭膜通风，以免引起霉菌污染。只要保持畦中水沟内有水流动，一般不会出现高温。如发现杂菌污染，可用烧碱50克溶于1公斤水中，用注射器注在杂菌污染区及外围1周，有一定的防治效果，也可用石灰粉覆盖污染处。平压实，覆盖薄膜，盖上稻草发菌。

四、出菇管理：播种后要注意温度变化，2周内控制堆温在32℃以下，防止高温烧菌，一般不揭膜。播后第2周开始，每3天通风1次。方法是掀动塑料薄膜拌动几下，使多余的二氧化碳气体排出，随即盖好。播后第4周，可见料面菌丝浓白，有较强的菇香味。当料面上有黄色水珠出现时，表明菌丝已发好即可出菇(需25～30天)。此时应加大温差刺激和光照刺激，几天后即可大量现蕾。当菇蕾菌盖长到1厘米后，每天向空中喷水，保持空气相对湿度为85%～95%。从现蕾到采收需5～7天，在孢子未弹射时采收、销售。