“维C王”猕猴桃该怎么保存?没熟的怎么催熟保存?

猕猴桃又名奇异果、 狐狸桃、野梨、藤梨，是八月就上市的一种高维生素水果，因富含丰富的维生素C和多种氨基酸而深受人们的喜爱，但由于不耐储存，所以选购时尽量吃多少买多少，那猕猴桃该怎么保存呢?没熟的怎么催熟保存?

一、猕猴桃该怎么保存好?

1、猕猴桃如何保存?

(1)阴凉处保存：购买猕猴桃后，应将其放在阴凉处。将猕猴桃放在盒子或孰料袋中，最好不要完全密封(如果完全密封，下次打开时会有一股烂酒味)。最好不要将猕猴桃放在通风的地方，这样容易使其内容的水分流失，使硬的变的更硬，软的变的没有水分。

保存猕猴桃注意事项：冷藏、避光、盒装，都是增加猕猴桃保存时间的有效方法。另外，需要注意，前期精挑细选也可增加保存的时间。在保存时，应先挑出软的、有外表损伤的猕猴桃，否则这些猕猴桃会散发出”乙烯“，对其他猕猴桃进行”催熟“，不利于长期保存。

(2)冰箱保存：生猕猴桃放在冰箱里(1～5度左右)可保存一个月左右，要吃的时候提前几天拿出来催熟。可将要吃猕猴桃和成熟的香蕉、苹果放在一起，变软后即可食用。

2、成熟的怎么保存?

主要要低温保存;冷冻保存;挑拣;盒装避光等。

(1)放入保鲜袋：猕猴桃装箱或者放入保鲜袋可保存时间更长些。

(2)放置阴凉处：装箱的猕猴桃放在避光低温保存，可保存时间久一些。

(3)放入纸袋：存放纸袋，及时食用，也可增加保存时间。

(4)冷藏保存，可增加保存时间。

(5)前期精挑细选亦可增加保存的时间。

注意：不可将猕猴桃拿出放置通风处，这样水分流失，就会越来越硬。正确的方法是，放置箱子中，挑选处软的可食用的猕猴桃后要将箱子盖好。放置冰箱可保存二到三个月。要吃的时候提前几天拿出来，放置密封处变软就可以食用啦。另外，要及时挑选处软的猕猴桃，就算不吃也不要将软的和硬的长期一起放，这样不利于猕猴桃的长期保存。

二、没熟的怎么催熟?

(1)用苹果或者香蕉等水果催熟猕猴桃

将苹果或者香蕉跟生猕猴桃放在一个纸袋子里，然后扎上口放置两三天，等变软了即可食用。此方法主要是利用苹果或者香蕉能散发出一种能催熟果树的气体乙烯，能快速将生的果实催熟，但不宜放置在一起太久，那样会使猕猴桃腐烂。

(2)用牙签催熟猕猴桃

将买来的猕猴桃用清水洗净，然后用牙签在猕猴桃上面扎几个小洞，装到塑料袋里扎起来放置几天，这样也可加快成熟进度。或者也可用小刀在猕猴桃的外面划几个小口子放置几天，也能起到催熟猕猴桃的作用。这是因为小伤口能使猕猴桃产生乙烯，而乙烯能加快猕猴桃成熟。

(3)提高放果的环境温度。

猕猴桃适合放在常温的地方，若放置在高温环境下可促进果实新陈代谢加快，加快成熟，所以未成熟的果实可采用这种方法将其催熟，尤其是刚买回来的生猕猴桃，最好不要放在冰箱里，只需放在常温下一两天就可快速变软。

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2020-11-09 11:05:53