茶薪菇的栽培管理技术

　　茶薪菇又名茶树菇，是一种稀有珍贵美味食用菌。其盖嫩柄脆，味淳清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴。经中国食品质量监督检验中心鉴定，子实体含量葡萄糖、菌蛋白、矿物质等重要营养成分，人体八种氨基酸齐全，其中赖氨酸含是高达1.75%。同时具有很强的补肾功效和抗肿瘤活性功能，为国际菇类交易市场十大畅销菌品之一，号称″中华神菇″，在日本、新加坡、美国、欧共体、香港、台湾超级市场上，每公斤干品价值高达100美元。

　　我国主要靠天然茶薪菇出口。直到目前才开始人工栽培，但栽培规模小，产品远未满足市场需求，国内现代收购价每公斤干品160-200元。因此，人工栽培茶薪菇经济效益显著，市场前景广阔。

　　一、栽培季节

　　根据茶薪菇菌丝生长温度10-35℃，最适温22-27℃：鸦子实体形成生长温度16-32℃，最适20-28℃的生物学特性要求，科学安排春秋两季栽培季节，具体掌握好两个环节：押一是接种后40-50天内，当地气温不超过32℃鸦二是接种日起，往后推60天进入出菇期，当地气温不超过30℃，不低于15℃。

　　二、原料记方

　　配方1：押木屑72%，麦麸25%，石膏1%，糖1%，过磷酸钙0.5%，石灰0.5%。配方2：押棉籽壳78%，麦麸20%，石膏1%，糖0.5%，石灰0.5%。配方3：押木屑38%，稻草粉(玉米芯)37%，麦麸23%，石膏1%，过磷酸钙0.5%，石灰0.5%。

　　三、菌袋制作

　　采用规模17厘米X33厘米X0.05厘米的聚丙烯袋装料。原料混合拌匀，含水量60%-62%，pH值6-6.5。培养料填入袋高18厘米 穴每袋约装干料450克 雪，套上颈圈，塞上棉塞。常压灭菌100℃保持10-12小时，灭菌结束冷却到30℃以下。在接种箱或接种室内操作接种：熏每瓶原种扩接25-30袋。然后置于阴凉、干燥、清洁通风的培养室养菌，菌丝长满袋通常需要40-50天。

　　四、出菇管理

　　当菌丝长满料，从营养生长转入生殖生长，料面分泌黄水，呈现褐色斑块，接着长出小菇蕾。这时，要及时开袋，拉直袋口，地上浇水，保持栽培室空间湿度85%-95%，并给予一定散射光和通风换气。经过10-15天管理，子实体生长成八分成熟时即可采收。

　　五、采收

　　从长出菇蕾到采取，一般需要5-7天。当菌盖呈半球形，菌环尚未脱离时就要采收。采收二潮菇后料已偏干，每袋注水40毫升左右，使基料水分满足出菇要求，一般可采收3-4次，每袋可收干菇40-45克。

　　六、加工

　　用剪刀剪茶薪菇根部杂物即可上市鲜销，或用脱水机脱水烘干，分级包装。目前我国多以干品出口新加坡、日本、韩国等东南亚国家。