创富江苏：“蟹干部”的养蟹新思路

　　俗话说，秋风起，蟹脚痒，眼下秋风乍起，正是螃蟹上市的季节。今天我们创富江苏的主人公就是固城镇的一位大学生村官，他带领着乡亲们一起养殖大闸蟹，被亲切地称为“蟹干部”。

　　清早，在固城镇曙光村的一片水塘边，一个年轻小伙子正在仔细检查水草的生长情况，他就是“蟹干部”许新柱。为了给螃蟹一个良好的生长环境，他在塘里栽种了金鱼藻、轮叶黑藻等多种水草，这些水草生长季节不一，也保证了水塘里水草常年不断。

　　为什么养殖大闸蟹要种植水草呢？许新柱介绍，这样坐一是为了净化水质，第二就是给螃蟹蜕壳进行一个保护，螃蟹蜕壳时鸟会飞下来吃，有水草螃蟹就会躲在里面蜕壳，爬到上面或者躲在下面。

　　多年以来，固城湖当地的蟹农采取围湖养殖，就是在固城湖里用渔网围出一块四四方方的地方养殖螃蟹。这种方法，螃蟹蜕下来的壳和排泄物长期堆积，对固城湖的水质有所污染。许新柱在专家的建议下，决定改变老方法，采取精养塘养殖。

　　许新柱介绍，开挖的这种精养塘，有层次感，有深有浅，螃蟹每个时间段水温的控制，易于它的生长和蜕壳，塘里的水深度不一样，逐一进行控制，然后种上水草、撒上螺蛳，进行一个循环调节。

　　为提高养殖效益，许新柱还采用了经济型养殖模式，就是蟹塘以螃蟹养殖为主，同时套养青虾、鳜鱼、鲢鱼、草鱼、鲫鱼等一系列水产品。

　　许新柱介绍，鲫鱼主要是给鳜鱼繁殖的时候吃，大的鲢鱼、鳊鱼吃里面的菌类，螺蛳放进去，一是净化水质，二是给螃蟹吃，这里相当于是一个小的生态系统。

　　经过几年的螃蟹养殖，许新柱积累了一定的养殖经验和资金基础，看着周围乡亲们还在沿袭老法子养殖螃蟹，他就上门讲解新型养殖模式，将自己所学的知识倾囊相授，带动村里20户村民改善螃蟹养殖方法，刘启强就是其中一个。

　　固城镇螃蟹养殖户刘启强介绍，一开始没有经验，养都养不出来，每年都要死掉很多螃蟹，后来听说许新柱带着很多人在养螃蟹，经验比较丰富，我们就跟着他学着养螃蟹，在他带领下，现在每年螃蟹产量也挺高的，也开始赚钱了。

　　在养殖螃蟹之前，对于许新柱来说，螃蟹只是餐桌上一道香喷喷的美食，等他真正开始养起来，才明白，螃蟹好吃养殖难。

　　今年是32岁的许新柱任职村官的第九个年头，毕业于盐城工学院市场营销专业的他，干过销售、做过经理助理，而现在俨然成了一个螃蟹养殖专家。谈起跟螃蟹结缘，还得追溯到十年前，那时许新柱刚刚毕业，在上海工作。

　　许新柱介绍，当时知道固城湖有螃蟹，但是没想到名气这么大，在上海也能见到家乡的螃蟹。

　　2006年，工作一年的许新柱在同学的鼓动下，一起报考了村官。结果抱着试一试的心态，陪着同学考试的许新柱，考上了家乡的基层村官。由于平日工作里经常和蟹农打交道，加上高淳连续多年举办的螃蟹节，固城湖螃蟹的公众认可度、社会知名度、品牌美誉度已经形成了一定基础，让他产生了养蟹创业的念头。

　　许新柱说：“我当时手上只有两万块钱，哪够啊，承包土地当时跟人家谈好，是550块钱一亩一年，但是我没有这么多钱，那我就直接提前一点，等第二年，我卖了螃蟹，有钱了我再付租金。”

　　2007年11月，许新柱拿着东拼西凑的10万块，向村里的7家农户租赁了18亩水面，开启了自己的创业之路。当年，没有任何经验，许新柱养的螃蟹遭遇伤亡，亏了2万多。

　　许新柱介绍，水质的调控不到位，有伤亡，后来没办法进行紧急补苗，小时候死一个螃蟹顶十个，你看到一个死亡的，那么水里就有十个死掉的。

　　眼看螃蟹苗死亡，却不知道原因，着急的许新柱请专家到塘口观察分析，这才找到了失败的原因。自己的蟹塘埂挖得不够高，夏天水位不够深，水温偏高，导致螃蟹伤亡，再加上套养品种太多，密度太大，螃蟹生长受限。面对亏损，许新柱逐渐明白了科学养蟹的重要性。

　　许新柱开始去水产局讨教经验，自己在网上查找资料，还经常向老养殖户请教咨询。

　　2009年，许新柱注册了自己的商标，成立了螃蟹养殖专业合作社，目前年实现产业链价值400多万元，亩产值可达万元。养殖走上正轨以后，许新柱也开始思索销路问题。随着网络营销兴起，他搭上了“互联网+农业”的东风，开始在线上售卖螃蟹。但许新柱觉得，网上销售虽有一定帮助，零散销售始终不是长久之计。于是，许新柱又尝试直销模式，自己带着螃蟹到无锡、苏州联系客户。大客户更乐意从养殖户手中收购螃蟹，既省去了中间差价，又减少了伤亡风险。现在，他的螃蟹有一半都是直接销售给大客户。

　　在“蟹干部”许新柱的带领下，当地村民几乎家家都在养殖大闸蟹，也都富了起来，然而今年他却有些烦恼，这是为什么呢？

　　那么去年这个时候呢，曙光村的螃蟹已经陆陆续续准备大量上市了，今年似乎还没有什么动静。

　　在记者身后的蟹塘里，许新柱划着船，正在检查今年螃蟹最后一次蜕壳情况。找到了几只螃蟹蜕下来的壳之后，许新柱似乎有些着急。

　　许新柱介绍，今年的蟹蜕壳已经是延后，按照往年的话，基本上这个时候就已经结束了，这个蟹壳就全部蜕完了，在蟹塘里能看到蜕下来的壳，蟹的钳子上的毛是白色的。

　　原来，固城镇当地的大闸蟹往年这个时候就是大量上市的季节，但今年夏天由于连续暴雨，随后又是连日高温，导致螃蟹被冲走的冲走，闷死的闷死，产量少了不说，连正常的最后一次蜕壳的时间都延后了，而这一延后，就影响了螃蟹的正常收购和销售。

　　固城镇螃蟹养殖户刘启强介绍，今年上市时间推迟了有半个月，按以往来说现在已经有人上来收螃蟹了。

　　而令许新柱稍微宽心的是，由于产量减少，上市时间推迟，今年大闸蟹的价格一路在上涨，多少可以弥补一下自己30亩蟹塘的损失。

　　许新柱介绍，准备开塘销售的时候，弄个三四十斤，四五十斤到市场上去探探路子，看看行情怎么样，看人多不多，蟹多不多啊，现在根据水里面的情况，每天的喂食能不能全部吃掉，掌握的情况来看的话，一亩在150斤以上差不多。

　　而谈到未来的发展，许新柱告诉记者，现在当地的养殖户多以散户为主，养殖大户比较少，一方面，他自己要考虑扩大规模，另一方面，他也希望吸引更多的养殖散户加入合作社中来，走规模化养殖道路，统一品牌，统一选购苗种，统一拓展销售渠道。

　　许新柱介绍，以后螃蟹养殖，可能要走规模化，今年本来也打算，在旁边再养殖20多亩，一直跟我的客户、的朋友讲，要保证质量，保证规格。

　　新财经创业导师认为，许新柱运用新型养殖方式，开拓新型直销渠道，带领村民养殖大闸蟹致富值得肯定。螃蟹养殖容易受自然环境影响，如果遇到天灾，降低风险的方法就是分散养殖，未来他可以考虑在不同的地点兴建养殖塘口。而扩大规模上，一定要经过科学调查论证。

　　创业导师李昊青介绍，针对螃蟹可能面对的所有风险，比如说天气原因，水质问题、行情问题，每种情况都要有精细的研究和应对方案的准备，这样的话真有这样情况发生的时候，虽然你不能避免，但你能减少因为这件事造成的损失，也能提升收益。