野猪肉比家猪肉吃香吗？

　　食品安全问题让人们开始思考吃什么对身体好、什么食品绿色，加之人们对新奇特的追求，于是野猪、野鸡等特种养殖业逐步兴起。

近日，记者对我省特种养殖业进行调查后发现，在特种养殖的光鲜背后，却是不为人知的一把辛酸泪。

　　看电视萌生养野猪

在太原市晋源区西20余公里的庙前山上，树木茂密，野兔、野鸡在林中自由穿梭。3年前，周健只身来到庙前山海拔1600多米的林中当起了“野猪倌”。

记者见到周健时，他正站在猪圈里看着他的“宝贝”们进食。他把“宝贝”分成三个批次轮流喂食，先让大猪吃，接着是中等猪，最后才是小猪。看着野猪们你争我抢的场面，听着它们不时发出的叫声，周健笑着，嘴里嘟哝着：“小笨蛋。”

今年35岁的周健，在当“野猪倌”前干过不少营生，卖过面条、开过饭店、也开过厂子。3年前，他偶然看到中央电视台农科频道播出的养野猪致富的节目，便萌生了干这一行的念头。“头一天上山看了看，第二天就搬上来了。”周健的妻子说，他就像着了魔似的。周健租下了庙前山一块相对平坦的区域，开始了野猪养殖。养殖野猪与养殖家猪最大的区别在于，野猪必须有“运动场”。周健不仅给野猪建起“运动场”，还在里面给野猪建起了“游泳池”，野猪可以在里面自由地追逐、晒太阳。除了圈起的“运动场”，整座大山都是野猪的游乐园。每天早晨，野猪们进过食，周健就把它们放进山里，开始还是你追我赶，一转眼功夫，它们便钻进林里，消失在视线中。这时，只能听到野猪在林中穿梭时“嗖嗖”的声音和野猪们咬野杏核的响声。“把野猪放进山林里，不会丢了吗？”记者担心地问。周健说：“到了15时左右，野猪们便从四面八方赶回来，这是它们下午进食的时间。”

资金紧赔本卖野猪

周健养的野猪喜欢吃山里的树叶，喝山里的泉水。“野猪光吃草也不行，还得加些玉米面，这样才能长得好。”在他的精心饲养下，野猪们长得很快，6至8个月就可出栏。“目前有100多头大猪和100多头小猪。”周健说，虽然这个规模还比较小，但他却不敢再让母猪受孕。

周健说，野猪肉质鲜美、营养丰富，目前市场售价为每斤25元，去年冬天达到35元。但目前他的销售渠道主要依靠零散销售，数量少得很。前段时间，因为资金断链，被迫以每斤7块钱的价格卖了20头生猪。卖掉的那些猪已经养了2年，虽然一斤野猪的成本就要13元左右，但也只能赔本卖了。“这不是野猪按家猪价格卖了吗？”记者问。周健说，每天这些野猪要吃要喝，成本就要1000多元。他现在在调控野猪数量的增加，因为随着野猪数量的增加，他的成本也在节节攀升，但销量却跟不上。

周健的野猪养殖场虽然规模不大，但在太原市成规模养野猪不多的情况下，他还是占有一定的优势。可是周健却说，这就是矛盾的地方，因为少，所以人们的认知度低。家猪与野猪肉在感官上没有什么区别，无法让人家知道自己卖的是货真价实的野猪，而不是家猪。

　　养与不养让人为难

“真没想到，野猪肉这么难卖。”对于这个项目，周健是既爱又恨。他说，他曾经到南方考察过，那里的野味生意红火，野猪肉卖到40元/斤。让他纳闷的是，到了山西怎么就不行了。他说，他的老家在原平，本来可以把这个项目放在那里，成本也很低。后来考虑到市场问题，他才舍近求远，将养殖场选在晋源区，就是为了离市区近些，方便运输。可是却事与愿违，他不甘心。

如何才能打开销路呢？周健也没少动脑筋。他曾想过与有实力的猪肉屠宰加工厂联合起来，搞小包装上市或直销，但是依他目前的规模，还难以实现这样的“联姻”。