规模化健康养殖的思考生产绿色有机产品

健康养猪

    在农技推广体系改革与建设补助项目技术指导员进村入户工作中，深入到养殖大户，发现养殖场大户户主郁闷，思想包袄严重，市场经济对养猪业的冲压，圈舍空了三分之一的圈栏，畜主负债累累；有的养殖户猪满栏无圈关猪，饲养密度大，市场经济不好不出栏造成饲料短缺的负担；加之饲料中激素、抗生素等残留问题使消费者对畜产品的消费产生恐慌心里；口蹄疫、猪高热病等恶性传染病及肉、蛋、奶生产中二恶英、三聚氰胺等事件的影响，局部地区出现“恐肉症”。畜产品质量安全已成为全球目前和将来一段时间必须重点解决的问题[1]。养殖场的养殖生产是畜产品质量安全的源头，只有健康养殖才可能生产无公害、绿色和有机的动物性产品，因此推进规模化养殖场健康养殖势在必行。

    1、健康养殖的概念

    对“健康养殖”的理解，笔者认为应涵盖人和动物的健康，其含义应包括四个层次：一是饲养过程中动物的健康，要求饲养环境、圈舍的设施、设备和饲养规程（饲料质量和用药）等符合动物的生物学特性，有利于动物健康生长与繁殖；二是饲养过程中饲养员和工人的健康，要提供一个舒适的生活和工作环境，对养殖设施的管理过程中不危害员工身心健康；三是饲养过程中的环境健康，要求养殖场不污染外环境，外环境也不能污染养殖场；四是养殖产生的终端产品对消费者的健康，要求养殖过程不污染产品，出栏动物无疫病、无药物残留，对消费者健康没有危害。

    2、发展健康养殖的几个误区

    2.1贪图政府补助，低估养猪业的门槛

    很多投资者认为，养猪是一件简单的事情，不仅投入低，还有政府补贴，赚钱是稳稳当当的事，忽视了规模养殖与传统庭院式养猪是截然不同的概念。投资者在思想准备不充分的情况下草草上马，导致猪场选址不合理、猪舍设施不配套、饲养管理缺乏技术支持，猪是养起来了，但是资金来源短缺，资金链断裂，无法继续养下去，成本无归。造成养殖失败最直接的原因是思想上缺乏健康养殖的概念，更没有发展健康养殖的观念。

    2.2只重视如何省钱，不重视如何赚钱。

    很多猪场老板一心只想着省钱，认为省钱就是赚钱。在设施投入上省了又省，相当一部分投资者选择购买设备样品，用仿制设备来装备猪场，通风、控温、污水处理系统等都能省则省。结果是很多猪场从猪一进场就开始设施、设备的改造，反而增加了建设投入，并且改造后的猪场也不能保证猪拥有一个安全舒适的环境。在猪场的饲养过程中，很多人认为养猪是低素质人干的活，因此不重视员工队伍的建设与管理，老板不关心员工生活，员工不重视猪的福利和生产环境；在猪的日粮方面，为了降低成本，尽量使用低质、低价的饲料，导致猪的成活率下降、生长速度减慢、饲料转化率降低。结果猪不健康，人也不健康，最终使猪场蒙受损失。

    2.3重防轻养，过分依赖疫苗和药物保健

    很多猪场的老板不重视对猪群的日常管理，例如：不关注猪的饮水，认为安装了自动饮水器就万事大吉，没有注意到饮水器的高度角度、水的流速、水质等对猪饮水效果的影响，使猪长期处在“不舒服”的状态下，导致饮水不足和采食量下降，从而影响育肥猪生长，影响哺乳母猪泌乳量；不重视猪群日粮的营养平衡，饲料霉腐程度严重超标，导致猪病频繁发生；不把疫苗说明当回事，在疫苗、兽药厂商推销员的游说下，把全部赌注放在疫苗接种和抗生素保健上，疫苗和抗生素短期内有一定作用，但随着时间的推移，疫苗打得越多疫病发生越多，保健时间越长疾病越难控制，一旦发病，损失十分惨重；不重视对药物半衰期的了解，长期使用抗生素会在猪体中形成药物残留，对人类食品安全造成危胁。

    2.4猪长得快就是健康，忽视养殖业的社会责任

    很多猪场只图猪长得快，能赚钱，不顾养殖业对社会的影响。表现在：一是为了追求猪的长势，在猪饲料中大量使用激素、抗生素等国家明文禁止的促生长剂，形成药物残留，危害消费者健康；二是很多猪场只考虑猪的健康，无视养殖业对环境的影响。养殖业现已成为我国农业领域第一污染大户，每年排放粪便27亿t，污水100亿t。全国养殖企业完全实施环境自动控制的寥寥无几。在养殖集中区臭气冲天、蚊蝇滋生，水体、土壤污染严重，危害周边人民生活环境，也为本场的卫生防疫增加了难度。

    3、发展健康养殖的对策措施

    各级部门要严把审批程序：规模化猪场在申报建设时，畜牧、国土、环保部门必须按相应职能标准把关审批。必免从复建设。

    3.1正确分析市场形势，冷静对待政府的扶持政策

    政府出台优惠政策扶持发展生猪产业是一件好事，投资者应冷静对待政府的扶持政策，认识到养猪产业是高投入低产出的薄利产业，盈利要靠市场和良好的生产管理，而不能依赖政府补贴。要选择养猪业就必须调整好心态，从基本建设、日常饲养管理的点点滴滴做起，切忌急于求成。

    3.2努力改善场区条件，为猪创建舒适的环境

    3.2.1按照生物安全要求合理布局厂区，为消毒、隔离工作创造有利条件

    现代化养猪场要从猪场选址、布局开始考虑生物安全问题，满足消毒、隔离要求。选址要远离村庄、工厂；生活区、生产区、生产辅助区分开建设；生产区内要按“配种—分娩—保育—生长育肥”顺序布局，并按配种—分娩区、保育区、生长育肥区分区建设，区与区之间设置50m以上的绿化带；净道、污道、猪道分开，不交叉污染；猪舍建设要满足全进全出要求，消毒室、池要发挥作用，留有空圈，规范病猪隔离舍。布局不合理的猪场，建议立即进行调整，亡羊补牢，为时不晚。

    3.2.2把猪场的条件建设放在首位，为猪群创建舒适的生活环境

    猪场设施条件能否到位，直接关系到猪群的健康和生产效益。投资者要舍得投资，在屋面、地面、墙体、猪栏的选材上，在控温、通风、供料、饮水等设备的选型方面，要按照猪的生物学习性来考虑配置，而不能单纯的考虑建设成本的高低。真正的最佳投资应是按照自身的经济实力控制猪场规模。

    3.3把消毒、隔离作为大事来抓

    大多数猪场消毒、隔离流于形式，存在很多漏洞和误区。隔离、消毒工作应作为猪场的一件大事来抓。一是建立严密的消毒、隔离制度，做到消毒不留死角，隔离不留情面，并坚持不懈地执行。二是要正确处理好生活区、办公区消毒与生产区消毒的关系，人员消毒与物资消毒的关系，入口与出口消毒的关系，生产区之间隔离消毒的关系，带猪与空栏消毒的关系等，不同对象采取不同的消毒方法。频繁的接待参观，产生对猪不利的应激反应。

    3.4给猪提供营养平衡的优质日粮。

    营养平衡的优质饲料，不仅是猪生长发育的需要，对免疫系统也有着重要作用。饲料霉变，可引起畜禽死亡，生产力下降，繁殖机能障碍，免疫力下降等巨大危害。在日常饲养工作中，猪场老板不能单纯考虑饲料成本而忽视饲料品质，购买使用低价、劣质原料和营养不均衡的全价饲料。首先应建立严格的品控体系，确保饲料优质、安全、平衡，满足猪群营养需求；二是按猪不同生长和繁殖阶段，配制、购买、使用不同种类的全价平衡日粮，切忌一料用多个阶段。

    3.5供给猪充足、卫生的饮水

    水是生物体的重要组成成分，是猪的八大营养素之一。饮水不足会影响猪的营养代谢和采食量。建场时要考虑水源保障，设计安装供水系统时要考虑水压、饮水器高度和角度，保证猪饮水舒适、充足。

    3.6做好疫病监测，制订合理的免疫程序

    猪场要做好疫病适时检测，结合当地疫病流行情况来制订适合本场的免疫程序，并不断摸索、不断完善。对于一个猪场不是疫苗种类注射得越多越好，切忌照搬其他猪场的免疫程序。疫苗不是万能的，只有用在健康猪身上才能产生抗体，起到保护作用，因此必需在保证猪群健康的情况下使用疫苗。

    3.7建立生产测定与统计制度，及时淘汰生产力低下的存栏猪

    生产测定与统计是养殖场做好生产管理的重要依据，养殖场应把生产测定与统计工作纳入重要制度建设，建立长期的测定与统计制度，对所饲养的猪群时时分析评估，及时淘汰生产力低下和老、弱、病、残猪。以降低养殖场的治疗费用和饲养成本，优化种群结构，及时净化疾病，建立生产性能优良的健康种群。要有在猪场找病猪的习惯，找到及时隔离。

    3.8建立规范的用药制度

    通过调查，国家禁用药品和大多数抗生素具有免疫抑制作用，大量使用会造成猪免疫力低下和免疫失败，还会造成药物残留量超标，通过食物链影响人类健康。在日常生产中，应尽量减少猪群的抗生素保健频率，采用微生态制剂、中草药等绿色环保药物取代抗生素。必要时治疗用药要建立用药登记制度，保证出栏商品猪超过休药期后再对外销售。

    3.9做好环境污染控制，防止养殖污染物的二次污染

    规模化猪场必须配套建设粪便、污水处理系统和病死猪处理设施，妥善处理好猪场污染物，并长期保持猪场清洁卫生，防止二次污染。

    4、小结

    努力改善猪场环境条件，为猪创建一个舒适的家园、尽可能减少应激，这是健康养殖的前提；给猪提供适合的优质日粮，充足的饮水，让猪有一个健康的体魄，这是健康养殖的基础；及时淘汰老、弱、病、残和生产力低下的猪，建立健康种群，优化种群结构，这是发展健康养殖的有效措施；加强消毒、隔离，处理好粪便、污水，不造成内外环境污染，切断疫病传播途径，这是健康养殖的根本保证。

    以上得以保证是建立在猪场场主不盲目发展，不跟风，养猪价值高时上，到出栏是市场经济又下不来了。到至成本无归。杜绝这种思想，饲养人员的意识要建康，最终依靠科技，适度规模，养猪产业才会在微溥利润环境中取得好的经济效益和社会效益。