叶底 品鉴白茶的最后一关

来源:农讯网 作者:农讯网编辑 2024-11-15 我要评论

2024年11月15日更新报导,品鉴白茶的时候,可以从干茶外形、内质、香味、滋味、汤色、叶底这几个方面去评价一杯白茶的优劣,干茶是品鉴白茶的第一个步骤,香气是品茶时最先遇到的,都...

FX农业网 11月15日报导。

品鉴白茶的时候,可以从干茶外形、内质、香味、滋味、汤色、叶底这几个方面去评价一杯白茶的优劣,干茶是品鉴白茶的第一个步骤,香气是品茶时最先遇到的,都不会轻易被忽视,而茶汤则是品茶的关键,因此,许多人往往会把观察叶底这个步骤忽略掉。

观察叶底,靠眼睛判断叶底的老嫩、匀整度、色泽和舒展度,同时还可观察有无其它杂物掺入,是能够真实客观地鉴定白茶品质的一个好办法。

叶底的嫩度

叶底的嫩度,就是白茶芽头及嫩叶的含量和总体叶质的老嫩程度。通过观察白茶的叶底便可直观感受茶叶的嫩度,并且从中还能够领悟白茶的品质的高低。

待到茶叶已经被泡到没有什么滋味时,取一片叶底放在手上,轻轻地按压叶底,柔软的说明嫩度好,质硬放手后松起的表示叶质老,而叶质厚软的品质最佳,代表嫩度好、其内含物质更为丰富。

叶底的色泽

通过观察白茶叶底的色泽,从中可以了解到白茶加工的优劣,观察叶底色泽最好能有几款茶放在一起对比来看,否则容易受到光线、环境和主观因素影响。

叶底色泽分辨的总体要看白茶的颜色是否正常,对于新白茶而言,叶底的颜色是嫩绿、浅杏黄或是浅黄绿,呈现的是一种鲜活,润泽、饱满的状态。若是老茶冲泡后的叶底,那其整体的颜色就会偏向于深沉,老茶的颜色是棕褐色、黄褐色等,便是正常的白茶叶底。

如白茶叶张红变,就多为萎凋过度,若呈现暗黑,说明萎凋时温、湿度过高,因此叶底的色泽是最直接,反映出白茶加工工艺的优劣。

叶底的舒展度

白茶的干茶在还未冲泡时所表现出的状态,一般是干燥、薄脆的感觉,用手一掰就能够将其轻易的掰碎,但是,在沸水的浸润之后茶叶会逐渐的舒展开来,而此时,叶片的舒展度,就能直接的看出白茶的活性到底如何!

白茶的活性主要体现在紧压老白茶上,老茶的内在物质丰富,营养成分溶解速度也就显得慢一些,叶片发生的改变也比较慢,但最终还是会舒展开来,且呈现出富有生命力的样子。

一些品质低劣,或是加工技艺不达标的白茶而言,在冲泡之后,叶底就可能出现泡不开,紧缩的状态,这样的老白茶就是失去活性的白茶,即便存放再久也不会转化。




本站推荐: 买得易 折扣信息 网上购物大全 买得易网 双鱼座 水瓶座 摩羯座 射手座 天蝎座 天秤座 云南咖啡 花魁咖啡 手冲咖啡和咖啡机区别 精品咖啡豆 咖啡网 咖啡豆 瑰夏咖啡 手磨咖啡 咖啡 耶加雪菲 云南咖啡 花魁咖啡 手冲咖啡和咖啡机区别 精品咖啡豆 咖啡网 咖啡豆 瑰夏咖啡 手磨咖啡 咖啡 耶加雪菲

转载请注明出处。

2018-08-24 15:40:00

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章
    红掌在室内养有毒吗 绿植红掌养殖繁殖方法

    红掌在室内养有毒吗 绿植红掌养殖繁殖方法
    八仙花怎么养 家庭养法八仙花什么时候开花扦插时间和方法

    八仙花怎么养 家庭养法八仙花什么时候开花扦插时间和方法
    蟹爪兰 夏天要这样晒太阳 蟹爪兰叶子变薄变软了

    蟹爪兰 夏天要这样晒太阳 蟹爪兰叶子变薄变软了
    枸杞盆景怎么养 枸杞盆景的养殖方法和注意事项

    枸杞盆景怎么养 枸杞盆景的养殖方法和注意事项
    武汉医院铁树开花结果被摘  园丁师傅瞬间吓坏

    武汉医院铁树开花结果被摘 园丁师傅瞬间吓坏
    山茶花有哪个品种最香最好?你最喜欢哪一种

    山茶花有哪个品种最香最好?你最喜欢哪一种
    小蓝衣是什么,多肉植物小蓝衣的养殖方法和注意事项

    小蓝衣是什么,多肉植物小蓝衣的养殖方法和注意事项
    多肉植物休眠时间,以及休眠时的养护管理

    多肉植物休眠时间,以及休眠时的养护管理
网友点评