食用菌菌种制作的基本设施

食用菌的制种

第一节 菌种制作的基本设施

制作食用菌菌种的场所应选择环境洁净、交通运输便利、水电供应配套的地方，并注意尽量远离畜牧

场、畜禽饲料场、发酵厂，以免被其它微生物干扰或侵害。培养食用菌的厂房最好是转石或钢筋水泥

建筑，也可以是土木结构，各个房间要能密闭、隔热和保温，室内外地板及周围水沟置用水泥或砖石

铺设，以便清洗和消毒。

根据菌种创作的程序，工作场所划分为原料库、原料晾晒场地、洗涤室、配料室、灭菌室、接种室

和培养室等部分，各个专用室的布局要合理，最好与生产程序一致。一般来说，灭菌室要紧靠接种

室，以免灭菌取出的容器被杂菌污染。灭菌室不宜靠近培养室，以便影响培养室温度；准备室是配制

培养基的地方，要远离培养室，以免带来杂菌污染。

一、原料库和晾晒场地

原料库是储藏培养料的场地，故可根据栽培的规模来确定原料库的大小和面积，一般选择通风良

好、宽敞整洁的房间作为原料库。另外，愿料库还应设置在交通方便、四周开阔、环境干燥，距离配

科室不远的地方。

晾晒场地是利用阳光的曝晒，对食用菌培养料和栽培架进行表面消毒，也用于培养料进一步干燥，

便于贮藏，故场地应选在向阳通风、场短宽敞的地方，一般做原料库的外边。