黄蚬子和花蛤的区别

很多人喜欢吃海鲜，对于贝类的海鲜，很多人都分不清楚，觉得它们都长得差不多。其实，贝类的种类很多，它们之间也是有区别的。下面为大家介绍黄蚬子和花蛤的区别。

区别1、形状不同

黄蚬子学名青柳蛤，形状为斧型；花蛤学名菲律宾帘蛤，外形略呈椭圆形。两者相比，黄蚬个头比蛤蜊更加膨胀，壳形的棱角更加分明，几近似等腰三角形，壳顶连接轴也更加高大、突出。

区别2、颜色不同

黄蚬子外壳呈黄色，有暗黄色的斑纹，肉呈黄色。花蛤外壳有白色、黄色、棕色、浅褐色、深褐色，有时带有放射线、条纹、大斑点或深褐色锯齿花纹，壳内白色、粉红色、淡灰色或肉红色。两者相比，花蛤外壳颜色比黄蚬子多，纹理方向更为丰富。

区别3：产地不同

黄蚬子主产于鸭绿江口周围的黄海东部浅海、低盐、泥沙海岸环境当中，花蛤广泛分布在中国南北海区，栖息在潮间带粗沙及小砾石滩以及潮下带泥沙底。

区别4、吃法不同

黄蚬子在烹饪中适宜于炝拌、白煮、清炒等多种方法，最好的吃法还是炭火烧烤为妙。花蛤的吃法很多，可以蒸、煮、爆炒、煲汤等，常用的吃法是爆炒。

区别5、食用部分不同

黄蚬子最鲜美的并非是肉，而是体内的汁水，古人认为这才是食之精液；并且，它的肉质则由于壳体内容空间阔大，显得鲜嫩而软滑，吃起来更有满足感。花蛤的肉更加紧实有嚼劲。

区别6、功效不同

黄蚬子含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝功能有较好效果。花蛤有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用，所有人都可以吃，高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

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2020-11-11 22:53:47