核桃，在我国有胡桃、羌桃、万岁子等别名，国外称波斯核桃、英国核桃或欧洲核桃，是世界上重要的坚果树种。
图为：核桃
核桃属于胡桃科核桃属，其中有栽培价值的约有10余种，原产我国并作为核桃育种资源的主要有以下5种。
1、普通核桃是核桃属中裁培应用最广泛的树种，较耐寒冷、干旱而不而湿涝，其品种类型繁多，结实年龄有早晚之分。坚果较大，売薄，核仁饱满，品质优良，为世界核桃主产国的主栽树种，也是我国北方核桃主产区的主要分布树种 。
2、铁核桃为核桃属中的南方类型，原产我国云南、贵州、四川地区。本种耐湿热、不耐干早，抗寒力弱。其品种类型繁多，坚果大小和形状表现多种多样，品质优良，核外表面不光滑，但仁饱满。
3、核桃械原产我国东北及俄罗斯远东地区，较抗早，极抗寒，可耐-50℃的低温。坚果核壳厚，核仁很难从売中取出。
4、河北核桃为普通核桃与核桃揪的种间杂种，又叫麻核桃。高大乔木，坚果近球形，有8棱，売厚，仁小可食。作核桃砧木，开发麻核桃作工艺品的称文玩核桃，近两年市场前景看好。
5、黑核桃该种原产美洲大陆，抗寒、抗旱，对不良环境适应力强，坚果食用价值高，是一个优良的材果兼用树种。
除此之外，还有核桃属以及山核桃属的其他种类，常见的有野核桃，又称山核桃，分布于我国大部分地区，売厚而有棱，仁小可食，可作核桃砧木。此外，灰核桃、吉宝核桃、心形核桃、北加州黑核桃、小果核桃、果子核桃、长果核桃等也可作为今后核桃生产有潜力的种质资料。
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2020-11-27 20:33:07
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