香菇菌块栽培--栽培块的培养(1)

　　培养得好的栽培块，不生霉，菌丝生长健壮，颜色很快由淡黄色变为白色，继而由白色转成红棕色，且具有光泽，这是香菇丰产的基础。

　　1、菌丝愈合阶段

　　由于挖瓶压块菌丝受到一定损伤；要有一个恢复愈合的过程。这一阶段的管理要点是：保持适宜的温度(24℃左右)、湿度及新鲜空气，不使霉菌发生。其关键是根据气温的变化，控制通风换气的时间和次数。通风换气包括两个方面：一方面是培养室的通风，要结合温度调节的需要，保证菇房空气新鲜。另一方面则是薄膜覆盖下的栽培块小气候的换气，这是更重要的方面。

　　培养室的通风与栽培块小气候的换气在白天可同时进行。培养室的通风应保持菇房内空气新鲜，通风的时间应视气温高低而定，气温超过25℃以上，可在夜间打开门窗；气温低于23℃，培养室通风可安排在白天进行。小气候的换气方法一般应掌握“早、轻、重”的原则。

　　早：是指掀动覆盖薄膜的时间要早。温度高时，压块后1天即需换气，适温时2天后换气，温度偏低时3天后换气。若昼夜温差小于5℃，且气压低、空气湿度大，则压块后1天即需换气。若覆盖的是新塑料薄膜，菇房通风条件差更要注意提早换气。若菌块出现酒味菌丝恢复不快时，还需把覆盖的薄膜架高一点。总之，压块后每天都应检查床面，出现问题应及时解决。

　　轻：是指压块后5天内，换气要轻。这时断裂菌丝尚未愈合好，新生菌丝比较幼嫩。容易萎缩，换气时需将薄膜轻轻拉起，慢慢放下，目的是增加氧气，加快菌丝愈合。

　　重：是指压块5天后，表面菌丝已经很白，换气要重。换气时应将薄膜拉起，用力掀动几下。最好两边对拉，用力掀动，然后盖好。这样可减少菌块表面湿度，抑制表面菌丝徒长。掀动薄膜的次数，观气温高低而定。气温超过25℃，每天掀动3－4次。气温低于23℃时，每天掀动1－2次。如发现栽培块产生酒味，空气湿度较大时，必须多掀动薄膜。