马齿苋是马蜂菜吗

马齿苋是一种常见的野菜，嫩茎可作蔬菜食用，全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。那么，马齿苋是马蜂菜吗？

一、马齿苋是马蜂菜吗？

马齿苋和马蜂菜是同一种植物，只是叫法不同，马齿苋为学名，马蜂菜是俗称。马齿苋有消肿止痛、解毒的功效，人们如果被马蜂蛰伤了，可以把马齿苋捣烂，敷在被蛰伤的地方，很快就会消肿，疼痛也会有所减轻，所以人们就把它叫做马蜂菜了。

二、马齿苋的营养价值

马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。

三、马齿苋如何食用？

马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用。

目前马齿苋也有栽培作为商品菜，其适应能力强，种植起来不难。

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2020-11-08 17:43:34