英国小农夫/夏季．甜在心草莓

吃草莓沾鲜奶油，边看温布顿网球赛，一直是大家想像的英国夏天；的确，自1877年温布顿第一场球赛以来，鲜奶油草莓就在球场贩售，历时至今，英国似乎成了首屈一指的草莓产地，因此恐怕很少人知道，现今吃的草莓品种，根本不是英国原生种！

从中古世纪古堡保留的菜圃，得知过去英国人吃野莓(Alpine Strawberry)。原生种的红莓形状娇小，表皮显刺，远远看有些像荔枝，口感较为粗糙。这种野莓在树林中，随处可得，而且较为耐寒，相对起来更为粗壮。

食材：

1. 500公克草莓，除梗
2. 400毫升的鲜奶油，打发
3. 现成的蛋白霜，压碎
4. 薄荷绿叶，点缀用

作法：

1. 将250公克的草莓放入果汁机打成泥，其余切碎，保留几颗之后装饰
2. 将泥状的草莓，打发的鲜奶油，压碎的蛋白霜混在一起
3. 将所有材料放入冰镇后的杯子里，最后放上成颗的草莓及薄荷叶点缀即可