柿饼上的白霜是什么？不能和什么一起吃？孕妇能吃吗？

柿饼，中药名。为柿科植物柿的果实经加工而成的饼状食品，有白柿、乌柿两种。买来的柿饼上会有一层白霜，那么柿饼上的白霜是什么？不能和什么一起吃？孕妇能吃柿饼吗？

一、柿饼上的白霜是什么

在新鲜的柿子里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来，这两种糖的性质不一样，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它渗透到柿饼的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆，葡萄糖的甜味不如果糖，但却不容易抓住空气中的水分，它渗透到柿饼的表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整个柿饼都是干燥的，原来这层白粉是葡萄糖粉末。

柿霜能治咽喉干痛、口舌生疮、肺热咳嗽、咯血等症。用柿霜10克，薄荷5克，冰片0.5克放在一起磨细，涂擦，可治口疮、口角炎。

二、柿子不能和什么一起吃

1.甘薯

柿饼不能和甘薯一起吃，二者同食，易得胃柿石，重则造成胃穿孔危及生命。甘薯含淀粉较多，吃后人的胃里会产生大量胃酸，如果再吃上些柿饼，柿饼在胃酸的作用下产生沉淀。沉淀物积结在一起，会形成不溶于水的结块，既难于消化，又不易排出，人就容易得胃柿石，严重者造成胃穿孔危及生命。

2.黑枣

黑枣和柿饼里含有较多的鞣酸和果胶，大量食用黑枣和柿饼后，这些鞣酸和果胶会与胃液结合并凝固、沉淀，从而结成硬块——即形成结石，使人既消化不了，又排泄不出，往往产生恶心、呕吐、上腹部持续疼痛、食欲减退等症状。轻者，结石块小的，可用中药排出；重者，则必须动手术治疗，否则会危及生命。所以，黑枣、柿饼是不可多吃的，更不可同时食用。

3.海味

海鲜中的鱼虾蟹、藻类都是富含蛋白质和钙的食品，而柿饼含有较多的鞣酸，两者同时食用的话，海鲜中的蛋白质和钙容易和柿饼的鞣酸发生作用，形成沉淀，结合成一种不易消化的物质，引起肠胃的刺激，导致食用者有呕吐腹泻的食物中毒现象。

4.鸡蛋

柿饼不宜与鸡蛋共食，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状。所以如果服用时间在1～2小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长，尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。

5.紫菜

柿饼不能和紫菜一起吃。紫菜也是富含钙离子的食物，与含鞣酸过多的柿饼同食，会生成不溶性的结合物，道理同海带与柿饼的关系。

6.牛奶

柿饼和牛奶不能一起吃，因为会引起结块，影响消化。柿饼含有鞣酸与果胶，被食用后容易与胃酸发生凝结；和牛奶中的蛋白质也易凝结成块，形成胃石、肠石。年龄较大的人因为消化功能减退，也容易患胃、肠柿石症。所以柿饼不要与含高蛋白的牛奶、豆浆、及鱼虾等食物一起食用。

7.酸性菜

柿饼不能和酸性菜一起吃，二者同食，可能导致胃石症。吃过柿饼后，请不要多饮酸性菜汤或饮过多的水。因吃了酸菜，人的胃里会产生大量盐酸，会与柿饼在胃里产生的胃酸发生作用产生沉淀，沉淀物积在一起，会形成不溶于水的结块，从而形成胃石症。8、鹅肉

柿饼不能和鹅肉一起吃，二者同食，严重者会导致死亡。鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。蛋白质与柿中鞣酸相遇，易凝结咸鞣酸蛋白，聚于肠胃中，严重者会导致死亡。

8.醋

食柿饼前后不可食醋。否则柿饼中含有的柿胶会和醋酸反映生成块状物体留在人体的胃中，严重的会出现胃结石现象。

9.螃蟹

柿饼不能和螃蟹一起吃，二者同食，出现呕吐、腹胀、腹泻等食物中毒现象。螃蟹体内含有丰富的蛋白质，吃柿饼时吃螃蟹，螃蟹里的蛋白质与柿饼中的鞣酸相遇，可在人的胃中发生凝固，变成不易消化吸收的团块，出现腹痛、呕吐或腹泻等症状。

10.海带

柿饼不能和海带一起吃，二者同食，导致胃肠道不适。富含钙离子海带和鞣酸量多的柿饼一起食用，海带中的钙离子可与柿饼的鞣酸结合，生成不溶性的结合物，容易影响某些营养成分的消化吸收，导致胃肠道不适。

11.章鱼

柿饼不能和章鱼一起吃，二者同食，损肠胃易致腹泻。章鱼气味甘，咸寒，无毒，其药性冷而不泄，可养血益气。柿饼甘涩性寒，属寒冷药性，所以二物不宜同食，否则有损肠胃易致腹泻。

12.酒

柿饼不能和酒一起吃，二者同食，造成肠道梗阻。酒味甘辛微苦，性大热有毒，而柿饼性寒，二者不宜同食，况且人们往往在饮酒时，大多用肉类等菜肴下酒，蛋白质食物更与柿饼相克，生化反应后形成凝块，既难以消化，又不易排出，久之会成病。另外，酒类入胃刺激肠道分泌增加，柿中鞣酸与胃相遇，又形成稠黏状物质，易与纤维素绞结成团，形成柿石，造成肠道梗阻，所以，有关“柿可解酒”的说法，是不可信的。

三、孕妇可以吃柿饼吗

孕妇可以适量食用柿饼。女性怀孕期间会有阴虚的表现，稍微食用一些性寒味甘的柿饼，可以缓解一下阴虚的体质，防止出现便秘等情况，因此女性怀孕期间可以适量食用一些柿饼。以下是孕妇食用柿饼的好处：

1.缓解妊娠高血压

柿饼含有大量矿物元素，食用可以促进体内钠离子的排出，具有改善渗透压的作用，可以缓解高血压的情况，并且含有的丰富的胡萝卜素，可以增强毛细血管的弹性，也有缓解高血压的作用

2.缓解孕妇便秘

柿饼内含有的果胶等膳食纤维，具有促进肠道蠕动、改善肠道菌群的作用，同时性寒的柿饼有一定的滑利性，因此有缓解孕妇便秘的作用。

3.美容养颜

柿饼中含有丰富的胡萝卜素和维生素A，都具有抗击自由基的作用，可以防止怀孕产生的大量自由基损伤机体导致的衰老，而维生素A可以增强肌肤的抵抗力、平滑肌肤、促进肌肤水油平衡的作用，因此可以美容养颜。

4.保持心情愉悦

柿饼中含有大量的镁离子，镁离子具有舒缓神经、安神镇静、解郁、增加好心情的作用，因此怀孕的时候食用一些柿饼，可以保持心情愉悦，防止出现产前抑郁等情况。

5.快速补充血糖

柿饼中的碳水化合物含量很高，其中很大一部分是葡萄糖和果糖，食用之后经由小肠绒毛吸收，快速进入血液中，可以快速升高血糖，具有避免孕妇低血糖的作用。

四、孕妇一天可以吃多少吃柿饼

1.孕妇一天最多食用一个柿饼

孕妇吃柿饼的话，一天最多食用一个，约70克，并且不建议一次食用，最好分成上午和下午两次食用。

柿饼性寒，孕妇可以适量食用，但是也不建议一次性食用太多，因为孕妇怀孕之后本身消化功能减弱，在加上性寒的柿饼，食用越发影响消化功能，因此一次食用半个就足够了。

2.孕妇可以偶尔适量食用柿饼，不建议长期食用。

女性怀孕期间体质是一直在改变的，因此阴虚的时候食用柿饼是合适，但是体质改变或者是食用柿饼多过的话，导致体质变得寒凉就不好了，因此不建议长期食用，可以偶尔适量食用。

3.本身体质寒凉的女性不建议食用柿饼。

孕妇怀孕之后，因为激素和子宫膨胀的原因，孕妇本身的消化功能减弱，如果再食用性寒的柿饼，加重脾胃的寒凉程度，再次影响肠胃的消化和吸收功能，会影响孕妇对营养成分的吸收，并且影响胎儿的发育，对身体健康不利。

五、孕妇吃柿饼的注意事项

1.不宜空腹食用

柿饼中含有大量的鞣酸及果胶，在空腹情况下柿饼，其碳水化合物会刺激胃酸分泌，大量胃酸和鞣酸和果胶会发生沉淀反应，容易形成胃柿石，导致消化不良。

2.适量食用

柿饼中的鞣酸会与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，影响营养成分的吸收，同时大量的糖分，可能会导致孕期高血糖。

3.吃完漱口

柿饼含糖高，且含果胶，吃后总有一部分留在口腔里，特别是在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，很易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，因此孕妇食用之后一定要漱口。

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2020-11-09 10:59:09