湄公鱼也叫芒鱼，是鲤科湄公鱼属的一种鱼类，生活在东南亚，为无鳞鱼，体延长，侧扁，背缘及腹缘平直。那它是海鱼吗？价格通常多少钱一斤？刺多吗？怎么做好吃？从广西水产市场了解到，湄公鱼价格通常在十几元到二十几元不等。
湄公鱼是海鱼吗？
从野鲮亚科资料中了解到，头部扁而小。吻突出而稍尖。眼小，上侧位，眼前线的下方具有一基部分叉的小棘。口小，下位，呈马蹄形。须5对，其中吻须2对，口角须1对，颏须2对。体被细小圆鳞，头部无鳞；侧线不明显，纵列鳞140-170。主生于越南湄公河的入海口，为咸淡水鱼类，作为鱼类的一种，湄公鱼兼具了鱼类所共有的营养价值，含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质，比猪肉、鸡肉等动物肉类都高，且易为人体消化吸收，吸收率高达百分之九十六。
湄公鱼刺多吗？
湄公鱼刺多并不多。但是要注意的是以下五类人不适合吃鱼：
1、痛风：鱼、虾、贝类含有较高的嘌呤物质，所以，痛风患者应禁食沙丁鱼、凤尾鱼、虾类、鱼子、贝类、蟹黄等，以免引发痛风急性发作。
2、出血性疾病：如血友病。血小板减少和维生素K缺乏者，应少吃或不吃鱼。因为鱼肉中含有抑制血小板凝集作用的物质，容易使出血性疾病患者出血不止或加重出血症状。
3、肝硬化晚期患者：有肝功能障碍，肝脏生成凝血因子减少，往往有出血倾向，少吃沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，鲤鱼、比目鱼可适当食用。
4、结核病病人服用异烟肼：服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。
5、本身是过敏体质的人：吃鱼更要小心。
湄公鱼怎么做好吃？
水煮湄公鱼
1、将湄公鱼杀好，洗干净，洗好备用；将鱼双半切开，留下鱼肉。
2、在将鱼骨头切小块备用，将切下的鱼肉，切片，洗净，加从适量的盐巴料酒咸制两分钟，再加入适量地瓜粉，抓均匀。
3、在备好自己爱吃的素菜，如豆皮、黄瓜、金针茹、生菜、备用；烧开后加入盐巴、味精、鸡精等调料，再加入备好的素菜煮开。
4、煮开后将鱼和菜装进鱼盆，将咸制好的鱼片下锅煮热，再捞起来装入煮好的鱼盆里，带汤进去。最后将热锅烧油。加入葱头，花椒辣椒炸好芝麻，油温要自己掌握，再将炸好的辣椒油淋在鱼上面。
湄公鱼清蒸
1、带鱼去头尾、内脏，剪去背鳍，切成8cm长的段，用老抽、料酒、老姜、八角（3颗）腌一个小时以上。
2、腐竹水发后切成1寸长的斜段，香菜洗净切段，大葱冼净切大段备用。
3、中火烧热炒锅中的油（45ml）至六成热，放入带鱼煎至金黄色，八成熟捞出。
4、大火烧热炒锅中的油（15ml），放入剩下的八角，蒜瓣、葱段，放入带鱼，立刻在鱼上倒入米醋，马上就会冒出鱼香的味道。
5、加入300ml冷水，调入盐、白砂糖，放入泡好的腐竹，盖上盖炖至入味，最后收汁即可装盘，并撒上香菜段。
鲜椒湄公鱼
鱼清洗干净腌制十五分钟，上烤箱烤8分钟。出锅摆盘上自制烤鱼汤料激上鲜椒即可。
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2020-11-11 23:46:10
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