说到现在老白茶市面上的价格，可以用“参差不齐”这4个字来形容，尤其是上某猫、某宝、某东一看，绝对会傻眼，老白茶的价格波动也太大了！贵的老白茶，一斤上万，而便宜的茶，一斤只要几十元，甚至半百都不需要。那么为什么老白茶有的便宜有的贵？如何鉴别老白茶呢？今天小编就揭开黑心商家的山寨老白茶内幕，为真正有韵味、有内涵、有滋味的健康老白茶正名！
为什么老白茶有的便宜有的贵？
经常就有茶友问：“为什么老白茶珍贵，某宝上一斤只要几十块就有，哼，不喝你们家的老白茶了”。看到这样的对话，最后只留下很多茶农在风中凌乱，久久缓不过神来。
其实你看看所谓的几十元一斤那黑乎乎的颜色，再对比迷彩色一般的茶叶，忽然释然了，这些几十元的茶虽然在价格上有明显的优势，但这茶。。。看着这黑乎乎的茶叶，你还喝得下去吗？
价值决定价格，这应该是做茶的原则，一款有价值的茶，绝对能和价格匹配！山寨老白茶自然也就值那么几十块钱，因为它的价值就值这么多，不，其实它连几十块钱都不值，它就没有价值！
下面小编来为你介绍几种常见的山寨老白茶鉴别方法：
《1》山寨老白茶一：做旧
之所以把做旧列为第一种山寨手段，只是因为这种方式最为常见，茶友们也最容易上当和混淆。而做旧白茶之所以能够横行，就在于做旧白茶的成本不高，但利润却高，是以就有不少无良的茶商开始大量售卖这种做旧白茶。
既然成本不高，相对的价格也是十分是便宜，甚至会让你有白捡的感觉。捡漏嘛，谁人不想？比如我们常说12年的老白茶，但是却仅仅只要66元还包邮！心动吗？但是天上没有馅饼的，只有陷阱。
在你已经按捺不住想买的时候，小编还是要要劝您，这种与市场价值相违背的茶，还是要慎重购买，年份越老，价格越便宜的白茶，买之前还是先了解清楚它的品质再下手。
其次，做旧老白茶的外观很多破绽。做旧老白茶，因为要经过高温的烘烤和发酵，色素物质已经被大量破坏，所以做旧白茶的颜色看起来是很黑的，颜色深的可怕。正常状态下陈化的老白茶，颜色是多彩的，是缤纷的，是有层次的，看起来好像迷彩服一般，有黄褐色、古铜色、深绿色、墨绿色等。颜色越统一的老白茶，越要注意啦。
最后，做旧老白茶经不起喝
做旧的白茶，试喝过便知分晓。但是这种鉴别方法也是最后实在看不出的方法。没有办法的办法。毕竟你喝过了就不能退了，损失还是自己在承担的。做旧的老白茶经过高温冲泡，不论之前伪装的多好，在沸水的作用下都会原形毕露。做旧就是将白茶发酵和高温的炙烤，用物理的方法加速原本自然的过程。类似揠苗助长。这时候内部的物质都已经被破坏，自然就没有了醇厚的口感，喝起来还会有一股焦味，茶汤苦涩、寡淡。叶底毫无鲜活感，用手稍微一揉捻，就溃烂不堪了，正常老白茶的叶底，绝不会出现这样的情况，稍微用力都不会被揉捻烂。这种老白茶，出现频率最高，但也最好识破，只要留意就能避免上当受骗。
《2》山寨老白茶二：渥堆
传统工艺制作的白茶，是要把茶青薄薄地摊晾在水筛上，让茶青充分地自由呼吸，从而形成自己独到的品质，这个过程也被称之为萎凋。经过萎凋和干燥后的白茶，才归属于微发酵茶，才有良好的品质特点。
渥堆是指将晒青毛茶堆放成一定高度（通常在70CM左右）后洒水，上覆麻布，促进茶叶酵素作用的进行，使之在湿热作用下发酵24小时左右，待茶叶转化到一定的程度后，再摊开来晾干。而白茶的传统工艺制作，是不能把白茶高高地堆放在一起，否则茶青在呼吸作用时就会产生热量，从而使茶叶品质受损，颜色变深。
经过渥堆后的茶叶，随着渥堆程度的差异，颜色已经由绿转黄、栗红、栗黑，这种茶还能称之为白茶吗？
白茶的渥堆，也是为了制造假年份，让当年的新白茶看起来好像老白茶一样，这是一种障眼法，茶友们可别被蒙骗了。同样，要区分渥堆白茶，也是看它的颜色。
颜色越统一的白茶，猫腻越到，茶友们越要谨慎。
《3》山寨老白茶三：谎报年份
除了做旧和渥堆，谎报白茶的年份，也是一种山寨手段。
这种方法，虽然避开了茶叶颜色看起来过于统一的缺陷，但这颜色过于鲜艳，看起来也是不正常的。随着陈化的年份越来越长，茶叶的颜色是不断变化的，就像秋天，树叶不断的从鲜绿变为枯黄，这是一个自然且不可逆的过程。
《4》山寨老白茶四：以次充好
还有一种老白茶，更让人生气。从外观上来看，的确是一饼完美的老白茶，从色泽到香气都让人无法挑剔。但撬开茶饼之后，却让人大跌眼镜，这里面哪里能够找到完整的叶片，都是茶叶的碎末和渣滓。这种老白茶，才是正“当得起”金玉其外败絮其中，活脱脱的“草包”一个。
真正的老白茶，不论是外观还是里面的部分，茶叶都应该是完整的、颜色要一致，不能像包饺子一般，外表看起来光鲜亮丽很有食欲，但内部却是次品。
要验证这一点也很简单，直接将白茶撬开即可，观察茶饼颜色是否统一，叶片是否一样完整。
一分钱一分货，价值和价格是对等的，想要规避做旧老白茶的陷阱，还是要从自身做起，莫要贪小便宜吃大亏，多做好对老白茶的基本功课，打铁还需自身硬
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2020-11-09 10:52:25
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