葡萄老树稳定产量更新实践

传统的老树更新将老树短截重发新梢，当年没有产量。浙江海盐县农业科学研究所葡萄实验园，对藤稔、醉金香葡萄16年、13年树龄的老树，在稳定当年葡萄产量的前提下进行老树更新获得成功，为老树更新走出了一条新路，是一项创新技术。

1 藤稔、醉金香葡萄老树情况

实验园2000年种的华佳8号砧藤稔葡萄和2003年种的SO4砧醉金香葡萄，双十字V形架。至2015年树龄已分别长达16年与13年。前9年均6芽冬剪，留1 000条结果母枝，6 000个芽。藤稔葡萄2010年、醉金香葡萄2012年开始2芽冬剪（图1、图2）。几年后结果母枝弯缚高低不平，冬季很难再进行2芽修剪，要进行更新。

图1 实验园藤稔葡萄株距4米，8年树龄6芽冬剪和2芽冬剪后树体（2008-01-07/2013-12-04）

图2 实验园醉金香葡萄株距2米，9年树龄6芽冬剪和2芽冬剪后树体〈2011-12-24/2013-12-04〉

2 老树稳定产量更新实践

2016年对藤稔、醉金香葡萄进行老树更新实践。在基本不减少产量的情况下，更新树发好新梢，冬剪时株距放至8米，2017年发出新梢花较多，更新树能达到更新前的产量，树形得到改造。

图3 实验园醉金香葡萄13年树龄主干短截〈2015.12.29〉

2.1 冬剪时的安排

藤稔葡萄。株距4米，3株树更新1株，旁边的2株树继续挂果。醉金香葡萄。株距2米，2株树更新1株，留下的1株树继续挂果。更新株，离畦面30厘米处短截（图3）。继续结果株，将两端各2条结果母枝向外弯缚，基本可弯缚到离更新株20厘米处，第二年挂果可稳定产量。

2.2 继续挂果树的管理

与前几年基本相同，梢距20厘米，定梢2 500条。6叶剪梢+8叶摘心，不留副梢。10条梢定6串果，留1 500串果。重整花序，按16厘米长整穗，每穗60粒左右疏果，果穗平均质量1 000克左右，产量1 500多千克。施肥、用药与前几年一样。产量与果穗质量与前几年一样。

葡萄采收后及时翻掉挂果株，有利短截更新株发梢生长（图4、图5）。

图4 实验园藤稔葡萄3株树中间株短截更新，两边株新梢布满架面和挂果状（2016-03-30/2016-07-03）

2.3 短截更新树的管理

2.3.1 4主蔓培育 隐芽发出新梢较多，留发得早的4条新梢作为主蔓。2.3.2 缚好新梢 新梢发至架面，及时缚在两边拉丝上，继续生长斜向缚在拉丝上，一直到停止生长。与挂果树新梢共生没有关系，挂果树新梢是向上缚在拉丝上，更新树新梢是斜向缚在拉丝上。

图5 实验园醉金香葡萄隔株短截更新，新梢布满架面和挂果状（2016-03-29/2016-07-03）

2.3.3 连续轻摘心 10叶左右摘一次心，连续摘心到停止生长。多次连续摘心有利花芽分化。

2.3.4 副梢处理 每个节位发出的副梢均要留，不能全抹除，尤其是基部10节左右发出副梢不能抹掉。10节以上的新梢要8叶左右及时摘心或剪梢，再发出新梢也要及时抹除，否则影响顶梢生长。

10叶左右连续轻摘心和副梢处理是更新树管理的关键环节（图6、图7）。

图6 实验园藤稔葡萄2016年3株树，剪截1株重发新梢，挂果树葡萄采摘后翻掉，剪截株的新梢（2016-07-29）

图7 实验园醉金香葡萄2016年隔株剪截重发新梢，挂果树葡萄采摘后翻掉，剪截株的新梢（2016-07-09）

图8 实验园藤稔葡萄16年树龄，4米一株更新培育，一年培育成8米距离的结果母枝

（2016-12-05）

图9 实验园醉金香葡萄13年树龄，2米一株更新培育，一年培育成10米距离的结果母枝（2016-12-05）

2.4 短截更新树的冬剪

（1）剪掉径粗 0.8厘米以下和未成熟的梢。

（2）将留下所有梢小心整理出架面，放在两边的地上。

（3）将4条主蔓反向弯缚在两边的拉丝上。副梢暂不弯缚。

（4）根据主蔓粗度选择副梢。主蔓径粗超过1厘米的部位，选择径粗0.8～1.0厘米的副梢弯缚在主蔓径粗超过1厘米的部位。整个架面都要有径粗0.8～1.0厘米的结果母枝，这样下一年产量能保持住。

（5）将多余的副梢留2芽修剪。

（6）新梢只要成熟可任其长放。能放到旁边株位置，则旁边株间伐掉。实验的醉金香葡萄更新株是4米，冬剪时主蔓可放至8米，旁边株间伐掉（图 8、图 9）。

2.5 短截更新树第二年蔓叶管理和花量情况

2017年双膜栽培，2月3日萌芽。新梢生长较有力，较整齐。20厘米定梢，定梢2 500条。6叶剪梢+8叶摘心。发出新梢花序多，花序大，结果枝率达62%，双花率达52%。与更新前的2015年相比，结果母枝弯缚很平，新梢生长整齐，花量要多（图 10、图 11）。

图10 实验园藤稔葡萄更新树开花期蔓、叶、花穗生长状〈2017-04-01〉

图11 实验园醉金香葡萄更新树开花期蔓、叶、花穗生长状〈2017-04-01〉

2.6 短截更新树第二年花穗管理和产量情况

2017年花穗管理与前几年相同。10条枝蔓定穗6串，定穗1 500串。重整花序，认真整穗，多次疏果。

藤稔葡萄保果膨大栽培，果穗平均质量1 000克，果粒平均质量25克，产量1 500千克。与2016年相同（图12）。

醉金香葡萄保果膨大栽培，果穗平均质量900克，果粒平均质量13克，产量1 400千克。与2016年相同（图13）。

图12 实验园藤稔葡萄17年树龄老树更新“返老还童”树第一年成熟果实〈2017-06-26〉

图13 实验园醉金香葡萄14年树龄老树更新“返老还童”树第一年成熟果实〈2017-06-30〉

3 小结

3.1 与间伐结合更新

株距2米、株距4米的园可隔株间伐。继续挂果株可保持产量。短截株培育新梢，使下一年产量稳定。

3.2 继续挂果株培育

按原挂果树管理，包括蔓叶果管理，肥水土管理，病虫鸟害防治。

3.3 短截株管理

要发出较多的梢，下一年保持原来的产量，在管理上有一定难度。实验园2个品种实践全过程可以借鉴。只要认真管理能培育好。

3.4 更新园第一年挂果管理

按精品园管理。包括蔓叶果管理，肥水土管理，病虫鸟害防治。特别注意：产量要较严格控制，要适当增施肥料。因与间伐结合，株面积增加1～2倍，比原施肥量要适当增加，否则枝蔓生长较慢，影响果实膨大。产量不能高，否则很难种出精品果。