畜禽粪便养黄鳝，粪蛋变“金蛋”

　　周文宗博士发明的黄鳝、泥鳅静水无土生态养殖新技术，适合农民工返乡创业，也适合农村专业户利用现有资源多种经营。该项目2006年在湖北省阳新县率先推广，周文宗被故乡授予“阳新之子”荣誉称号。河南省水产局局长姬广闻看到周文宗博士“反哺”家乡农业事迹报道后，于2007年1月率省辖市和渔业重点县水产负责人到周文宗示范基地考察学习，特邀其赴豫巡回推广、协建、基地。该项目有条独特的“生态循环食物链”，形成相对封闭、能量多级利用、合理能量转化和物质循环再生体系。一直困扰着养殖户畜禽粪便的处理难题迎刃而解，成为良好的可再生资源，并转化为有机饲料，可解决资源短缺和环境污染两大难题，实现畜牧业资源的自我循环利用。央视7套《科技苑》2009年6月10日播出系列科普节目“链条上的科技(2)：牛粪链条”，介绍周文宗博士帮助河南省郑州市养牛户王水章利用沼渣沼液养殖泥鳅，种植蔬菜、果树。用牛粪养蚯蚓、养土鸡、产鸡蛋。据报道，牛粪通过资源化利用，变害为利，变废为宝，不仅实现了零排放，并且通过生态链延伸增值，循环利用，一年下来，光是处理牛粪产生的效益，比王水章单纯养牛还要多。
　　一、畜禽废弃物的成分分析
　　（一）牛粪的成分分析
　　牛粪含有机质14.5%，氮0.30～0.45%，磷0.15～0.25%，钾0.10～0.15%，是一种能被种植业用作土壤肥料来源的有价值资源。牛粪的有机质和养分含量在各种家畜中最低，质地细密，含水较多，分解慢，发热量低，属迟效性肥料。牛粪本身养分含量比鸡粪、猪粪少得多（氮、磷、钾的含量都少），另外牛粪为冷性有机肥，分解速度又慢于鸡粪、猪粪，因此其肥效要比鸡粪、猪粪慢得多。

　　（二）猪粪的成分分析
　　猪粪含有有机质15%、总养分含量不高，氮0.5～0.6%、磷0.45～0.5%、钾0.35～0.45%。猪粪的质地较细，成分较复杂，含蛋白质、脂肪类、有机酸、纤维素、半纤维素以及无机盐。猪粪含氮素较多，碳氮比例较小(14：1)，一般容易被微生物分解，释放出可为作物吸收利用的养分。

　　（三）鸡粪的成分分析
　　鸡粪中的含有丰富的营养成分，据有关测定：鸡粪中包含：干物质89.8%，粗蛋白28.8%，粗纤维12.7%，可消化蛋白14.4%，无氮浸出物28.8%，磷2.6%钙，8.7%。组氨酸0.23%，蛋氨酸0.11%，亮氨酸0.87%，赖氨酸0.53%，苯丙氨酸0.46%。，通过适当的加工利用就可以成为非常好的绿色有机肥，或者鸡粪饲料。鸡粪作为农家肥料，比猪粪、牛粪等有更高的肥效。每吨粘湿鸡粪含有植物养分为氮11.35公斤、磷（P2O5）10.44公斤、钾（K2O）5.45公斤。鸡粪由于含有大量的有机物，还可用以制造沼气的原料，产生能量而被利用。
　　从以上的分析数据可以看出，畜禽粪便中都含有未消化完的丰富的饲料成分，还有过腹生成的氨基酸和磷、钙、铜、锌、锰、钠、钾等微量元素，这是通过生物发酵转化为有机饲料的先决条件。

　　二、本生态养殖项目的生态循环食物链
　　第一环、牲畜粪便的生物发酵处理
　　对畜禽粪便进行干燥、厌氧发酵产沼气或堆肥处理后，可实行种养结合，不仅能减少粪污对环境的压力，还能够提高土壤肥力和农产品质量，节约种植业的成本，提高生态、环境、经济整体效益。禽畜粪未经发酵不能养蚯蚓，但新鲜牛粪晒至3成干即可直接用来养蚯蚓，如有烂瓜果、烂菜叶等和牛粪混合后养蚯蚓效果会更好。

　　第二环、发酵后的猪牛粪便成为蚯蚓的饵料
　　一般每吨粪料可产蚯蚓60千克。一般消耗40斤牛粪就会长1斤蚯蚓。猪粪发酵后也是蚯蚓的好饲料，对蚯蚓的生长和发育有良好影响，1头猪的猪粪可繁育生长10公斤蚯蚓。

　　第三环、蚯蚓成为黄鳝、泥鳅的饵料
　　蚯蚓容易饲养，繁殖快，蛋白质含量高达65～70%，是很好的蛋白饲料。含有人体所必需的8～9种氨基酸，还含9～10%具有鲜味的谷氨酸，脂肪含量也比较低。因为养殖蚯蚓不需要成本，用它代替鱼粉，一方面可以省钱，另一方面蚯蚓粉比鱼粉的蛋白还高七八个点。再者，蚯蚓是黄鳝最爱食用的鲜活饵料，黄鳝体重的增加，几乎60%以上是依赖于蚯蚓的营养。由于养鳝需求量大，光靠人工搜集远远不能满足需要，可利用池边空地进行人工培育，用牛、猪等牲畜粪便养蚯蚓，每10千克左右粪作基料可长 500 克蚯蚓，用蚯蚓喂黄鳝3～5千克可长1千克鳝肉。人工养殖蚯蚓全年均可取用。
　　黄鳝吃蚯蚓是最合适，因为蚯蚓含有蛋白质，黄鳝吃了长得又快又好。到了酷暑季节，鱼虾吃不了会坏，而蚯蚓吃不完，还能存活和再生。

　　第四环、畜禽粪便经蚯蚓过腹转化成蚯蚓粪
　　畜禽粪便通过蚯蚓过腹转化成蚯蚓粪实现增效增值，蚓粪的各种营养成分远高于原粪，含有23种氨基酸、蚯蚓酶，无臭无味，颗粒均匀，透气保水能力强。
　　蚯蚓粪的营养成分：水分13.70%；粗灰分58.22%；粗蛋白8.96%；粗纤维2.73%；粗脂肪0.10%；无氮浸出物16.29%；钙1.70%；磷0.58%。蚯蚓粪的矿物质含量：铁3161μg/g；铜20.4μg/g；锰222.0μg/g；锌3.0μg/g；镁8336.7μg/g。

　　第五环、蚓粪还田催生有机生态农庄（菜园、果园、茶园）
　　蚯蚓粪料营养成分和矿物质含量高于黑麦草等饲料，可加工成饲料喂养牛、猪、鸡、鸭、鱼等，也可加工成有机复合肥，是优质的花卉肥、农家肥。蚯蚓粪可以发展无公害蔬菜，蚯蚓粪的有机成分很高，便于农作物吸收。

　　第六环、果蔬下脚料、蚯蚓成为猪牛的饲料
　　组建好以上的食物链后，黄鳝70%的饲料都是由食物链提供，你只要补充30%的饲料即可。食物链的组建，能节约你大量的养殖成本。畜禽粪便养蚯蚓，再用蚯蚓喂黄鳝泥鳅，低成本的生态循环技术，使养殖不用买饲料，种植不用买肥料，生产的都是生态食品，等于变废为宝。