大豆栽培与管理技术，其中大豆留种方法是农民必做的功课。近期大豆陆续采收，农传媒邀请有「毛豆王子」封号，长期研究毛豆和推广国产大豆的农委会高雄区农业改良场旗南分场副研究员兼分场长周国隆，分享留种时须注意的环节。
毛豆和大豆的留种方式相同，一般都是秋作或秋里作留种，留种最重要的原则是挑选最好的种子，品质也必须比做商品的要求来得高。
如果是用做商品的大豆，比较不用在意混杂到其他品种，像大豆高雄9号和高雄12号看起来外观差不多，很容易混在一起；但是做为留种用的大豆，就必须确保品种纯度，将不同品种的大豆加以区隔。
假如留的种子不纯，不仅会影响产量，厂商收进来还要另外费工处理，可能就会拒收。
一、种植期间
留种从刚开始发芽期就要注意，如果想留的是开白花的品种，最底下的下胚轴是绿色的；如果是红花品种，底部则为紫色。先决定要留的品种是哪一种花色，在发芽和开花期注意是否混杂，这个过程叫作「去伪去杂」。
另外，也可以从高矮辨别，假如想留的是较矮的品种，种植期间如果发现混杂较高的品种就要去除，反之如此。
留种用的大豆必须确保品种纯度，可从下胚轴(箭头处)的颜色是否一致来辨别。
若是开白花的大豆品种，最底下的下胚轴是绿色；若是开红花的大豆品种，最底下的下胚轴应是紫色。
不同品种的大豆，下胚轴颜色也不同。上图中不同品种的大豆已混植在一起，不利日后留种。
二、采收后
采收后的调制过程也会决定品种的纯度。调制包含烘干、选别和仓储。选别分成大粒、中粒、小粒，现在毛豆几乎都用大粒种来当种子；黄豆或黑豆因为本来就是中粒或小粒种，所以通常会选中粒当种子，小粒的就交给加工厂磨粉或制成豆浆和豆腐。
种子收进来后必须先烘干，并用分级选别机按大小分级。要特别注意烘干的温度，商品用的大豆稍微高温烘干，不超过摄氏40度就不要紧；不过，做种子用的必须采低温烘干，才不会伤到胚芽，也尽量不要让表皮破损，烘干温度可能因设备不同而异，通常一般开放式烘干机为摄氏35到37度，循环密闭式为摄氏32到34度。
储存方面，可以使用大包装的太空包或中型饲料袋，饲料袋里通常会有一层塑胶袋，密封后再放入冷藏库即可。
其实农民几乎都知道怎么留种，没有成功的原因可能是前面的步骤和技术没做好。就算农民在前端已握有种子，却懒得去伪去杂，种子纯度不纯，最终栽培的结果和产量可能就不甚理想，功亏一篑。
留种的原则是挑选最好的种子，品质也必须比做商品的要求来得高。
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2019-06-25 10:02:21
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