鳕鱼的种类有哪些？哪种鳕鱼最好？

鳕鱼是一种肉质鲜美的鱼类，经济价值很高，被人称为“海中黄金”，经常食用能够预防高血压，活血化瘀，清热消炎，所以有很多喜欢养生的朋友，非常喜欢这样的美食，那么鳕鱼的种类有哪些？哪种鳕鱼最好呢？接下来一起去看看吧！

一、鳕鱼的种类有哪些？

1、银鳕鱼

银鳕鱼，又名裸盖鱼，是主要食用鳕鱼类之一。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道。银鳕鱼的捕捞量很大，具有重要的经济价值。这种鱼营养价值极高，含有脂肪，蛋白质及多种维生素。

2、水鳕鱼

水鳕鱼因为其水分过多而导致肉质松散，鳞片大而硬，口感与其他鱼类来说相对差一点，价格很低，因此营养也差了不少。市场上的鳕鱼鱼龙混杂，因为鳕鱼和油鱼相似，商贩会将油鱼外表的鳞片刮掉当做鳕鱼出售，从外形上看，二者区别并不大。所以在选购鳕鱼的时候，要注意选择技巧，因为油鱼是不宜食用的。

3、无须鳕

无须鳕因为无须而被命名。由于头骨及肋骨的骨骼特点不同，所以这是一种比较特别的鳕鱼。体长，头大，牙大而尖。有背鳍二个，第二背鳍长，靠近中部有浅凹刻。这是一种游速快的肉食性鳕鱼，备受消费者喜爱。

4、龙鳕鱼

龙鳕鱼的真身——油鱼，属于深海鱼。在油鱼的重量中，有40%以上的蜡酯，由于蜡酯溶点高达99℃，人体无法分解及吸收，因此人的肠道受刺激后会出现肚泻现象，并且排出橙黄色的油酯，但是不会中毒。油鱼主要被用作工业，一般不建议食用油鱼。

二、哪种鳕鱼最好？

虽然鳕鱼的种类有很多，常见的就是以上这几种，品质最好的是银鳕鱼，法国产地的最好，其次是挪威产智利产。银鳕鱼的营养价值占所有鱼类之首，在欧洲被称为餐桌上的营养师。鱼油含量非常高且含铅汞低，吃了对宝宝身体非常好的就是这个银鳕鱼。

至此，相信大家对于鳕鱼种类有了更全面的认识，如果大家想要吃鳕鱼的话，建议选择吃银鳕鱼，是鳕鱼品种里面最好的，龙鳕鱼不建议吃。

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2020-11-27 20:20:53