平菇栽培要注意什么？请给予介绍


平菇栽培要注意以下7点：
　　一注意：空气温度过大。
　　空气相对湿度发菌阶段保持在70%左右，出菇期间90%左右，如超过95%以上，通风不良，易发生杂菌虫害，菌盖也易变色腐烂。
　　二注意：水用不当。
　　出菇后如果喷水太多或大水浇泼，会使菇体上形成水渍状，易引起溃烂变黑。如果基料湿度太小，则会造成菇盖皱缩，干裂甚至幼菇枯死。采取适量小水轻喷的方法，可以满足基料中水分的不足。
　　三注意：阳光直射
　　菌丝生长不需要阳光，而子实体阶段仅需光大约为正常看书时的照度即可。如有阳光直射能使菇体表面干燥变黄，过弱则形成细柄、缺盖菇。
　　四注意：通气不良。
　　出菇阶段长期不换气，一旦缺氧，则不能形成子实体或形成畸形菇。如放风不合适遭受干冷风、干热风直吹菇体，又会出现大量死菇，因此放风要轻要稳。
　　五注意：采收不及时。
　　采收过早菇体发育不良影响产量；过迟不但品质下降，重量减轻，而且弹射出的孢子又会影响下茬菇的生长，一般于菌盖充分展开、孢子尚未弹射时采收较适宜。
　　六注意：栽培环境不洁。
　　菇房、菇场堆放杂物，消毒处理不彻底，随便乱扔污染料，导致种菇失败。
　　七注意：后期温度过高。
　　平菇属于变温结实菇类，子实体发育温度为5—20℃，菌丝成熟后如采取大温差培养（昼夜温差10℃左右），可以加快子实体的形成。如后期温度过高，则难形成菇蕾或形成的菇蕾大批死亡。

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