多年生草本植物柳蒿芽是艾草吗？有什么功效和作用？怎么吃？

柳蒿芽又名柳蒿菜、水蒿、白蒿，为菊科多年生草本植物，其嫩茎叶可食用。生长在河岸湿地等，因富含丰富的维生素、多种微量元素而被广泛用来做馅，做汤等，那柳蒿芽是艾叶吗？有什么功效和作用？怎么吃？

柳蒿芽是一种野菜，是北方特有的，主要生长在柳树的下面，且大多生长在河流两岸、池塘周围、低洼易涝的地方。同时柳树也跟柳蒿的生活习性基本一样，有柳树的地方柳蒿也很多。所以人们把这种蒿草叫柳蒿。

而艾草则遍山生长，阳历五月中旬正是各种野菜上桌的时候，柳蒿芽因有一种特殊的气味，一般时侯只用水淖一下，拌酱吃，而艾草在东北是不适益食用的，多半是五月端午节那天凌晨采摘后挂在房檐或门窗上，再挂上几串红红火火的葫芦。象征吉运，艾草的药用很高，像受风后起咯嗒，可用艾草水煮擦洗，五月艾草香，家家端午忙。

功效和作用：

柳蒿芽具有健脾去火，解毒消炎,破血行淤，下气通络之疗效。还能降血压、降血脂、养肝健胃、清热解毒消炎、生毛发，民间常用于治疗传染性肝炎、高血压、癌症等症病。柳蒿有解毒作用，与河豚同煮，可消河豚之毒。

《诗经》和《本草纲目》中早有记载，因此它是一种药食兼用的野菜，不但美昧可口，还能降血压、降血脂、养肝健胃、清热解毒消炎、瘦身轻身、生毛发，民间常用于治疗传染性肝炎、高血压、癌症等症病。

柳篙芽的药物价值还是值得肯定的，其实柳篙芽不仅能炒食、蘸酱、做馅，还可以晒干后泡水喝。

怎么吃？

1、蘸酱吃:采回的柳嵩芽挑干净，锅内烧开水放入柳蒿芽，略微抄一下捞出放入盆里的凉水中。沥干水份就可蘸酱吃了。

2、包饺子:柳嵩芽用开水抄一下捞出放入凉水中(柳蒿芽千万要微微抄一下不要抄大劲了)，再捞出沥干水份用刀剁碎放入猪肉馅中即可。这种风味的水饺即鲜亮又有一种大自然的风味。是很多人没有品尝过的。

艾草生长在山岗树林或山丘之中，它与柳嵩生长的习性不同，所以它们不是一种植物。希望大家不要混淆了，把这篇短文转出去，让大家都能分清柳蒿芽与艾草不是同一种植。

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2020-11-09 11:09:53