常说的大豆和黄豆一样吗？今年收购价格多少钱一斤？功效作用是什么？附豆栽培技术要点

大豆别称菽、黄豆，原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一。那大豆和黄豆一样吗？今年收购价格多少钱一斤？功效作用是什么？大豆栽培技术要点有哪些？

大豆和黄豆一样吗？

1、其实大豆和黄豆的区别非常简单，大豆的种类非常多，包含有黄豆、黑豆、青豆、饲料豆等等，所以说，黄豆仅仅是大豆当中的一种，我们可以把黄豆理解成为大豆，但是，别人跟你说大豆的时候，你却不能够仅仅想到是黄豆。

2、虽然黄豆仅仅是大豆当中的一种，但是，它的营养成分跟大豆是一样的，其中含有的蛋白质是猪肉的两倍，是鸡蛋的2.5倍，而且，大豆蛋白质当中的氨基酸组成跟动物蛋白质非常相似，而且氨基酸比较接近人体需要的一个比值，所以很容易被消化和吸收，如果你在平时把大豆和黄豆跟肉类和蛋类搭配在一起来吃，那么，其营养就会变得更好一些，甚至会出现营养翻倍情况呢。

今年大豆收购价格多少钱一斤？

1、河南郑州当地东北豆市场销售价格3820-3860元/吨，较节前相比持稳；本地大豆销售报价3900-4100元/吨不等。

2、河南安阳市大豆净粮4.5筛的分销报价为4360元/吨，大豆市场价格整体稳定，局部略有涨跌。

3、河南商丘某贸易商收购大豆2.00-2.05元/斤，净粮，水13.5，蛋白40，过抛筛，根据水杂质量好坏定价，外发装车价2.10元/斤。

4、河南周口西华县某粮点采购大豆1.98-2.00元/斤，价格稳定，净粮，水15，蛋白40，过3层抛筛。外发价2.06元/斤，过抛筛；过比重筛的大豆2.16元/斤外发。

大豆功效作用是什么？

1、大豆不单单指黄豆，它还包含黑豆和青豆。大豆营养全面，大豆含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。

2、大豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。

3、豆渣中的膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。适量地补充纤维素，可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，从而加快了排便速度，防止便秘和降低肠癌的风险。同时，膳食纤维具有明显的降低血浆胆固醇、调节胃肠功能及胰岛素水平等功能。

4、大豆粕是大豆用低温（40-60℃）浸提法提取油脂后的残粕副产品，呈粗粉状。因没有受到温度，大豆的抗胰蛋白酶、脲酶、血球凝集素、皂素、甲状腺肿诱发因子不会被破坏。大豆饼粕是使用最广、用量最多的植物性蛋白质原料。

附：大豆栽培技术要点

1、品种选择菜用大豆宜选用生育期较短、产量较高、优质的品种。如辽鲜1号、铁鲜1号、8157等品种，植株较矮、适于密植、产量较高，而且荚型宽大、3－4粒荚的比例高、籽粒饱满，荚色绿、籽粒大、口感糯软等，商品性好，品质优良，深受消费者的喜爱。

2、田块选择以地势较高，能灌能排的沙壤土为好，有利于根瘤菌的生长，前作以葱蒜类、叶菜类蔬菜为佳，切忌同科连作。

3、播种时期大豆品种生育期弹性大，如辽鲜1号在冬早春种植出苗期在10天以上，到鲜荚采收期长达100天以上；而在夏季种植出苗期仅为6－7天，到鲜荚采收期也只有70－80天。我州低海拔地区如宾川县、南涧县的埧区，可在2－8月播种，其它地区宜在4－6月播种，具体时间要根据品种的生育特性、当地的气候条件、上市期等来确定。

4、播种方法大豆根系木栓化程度高，根的再生能力弱，宜采用直播栽培，方法是在墒面上按规格挖穴点播，覆土不宜太深，以2㎝厚为宜。若在冬早春播种宜先理墒、灌水，3－4天后潮土播种，避免因土温低，土壤含水量高，氧气少而烂种。为了提早出苗，提早上市，可采用地膜覆盖栽培。

5、播种密度合理密植是实现丰产丰收的关键，种植过稀产量低，种植过密易徒长倒伏，造成落花落荚和秕粒，秕荚增多，严重影响产量和品质。大豆品种间植株高矮、分枝习性等差异很大，要根据具体品种，土壤肥力，种植时期等确定适宜的密度。如辽鲜1号早春季种植，一般以130㎝划线开墒，墒面宽1m，行距20cm，穴距20㎝左右，每穴播种3－4粒，每亩用种量15千克左右。

6、水肥管理播种前或播种后灌一次出苗水，苗期控制灌水次数，以促进根瘤菌生长，开花结荚期适时适量灌水，减少空秕率。施肥结合灌水进行，前作为葱蒜类、叶菜类蔬菜的田块，土壤肥力高，每亩施用普钙30－50㎏即可，进入开花结荚期根据植株长势酌情施用氮、磷、钾三元复合肥20－30㎏；土壤肥力一般的田块，播种理墒前每亩施用复合肥50作底肥，苗期和开花结荚期根据长势酌情追施复合肥1－2次，每次每亩施用量为10－20㎏。

7、病虫草害防治大豆害虫主要有地下害虫（地老虎、蛴螬）、斑潜蝇、红蜘蛛、食心虫等，可用毒死蜱、敌杀死、阿维菌素、啶虫脒、甲维盐等农药防治；病害主要有叶斑病、白粉病，可用甲基托布津、百菌清、福星等农药防治；杂草可在播后用乙草胺或氟乐灵喷雾处理墒面，进行化学除草，植株封行前结合中耕、施肥进行人工除草。

8、适时采收大豆植株豆荚成熟期不完全一致，一般以80%豆荚饱满而尚保持绿色时为采收适期，提早采收秕荚多，产量低，过迟采收品质差。大豆净种亩产鲜荚800－1000㎏。

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2020-11-09 11:12:43