苦瓜果实富含维生素C, 高于西红柿, 且含有一种糖甙而具有特殊苦味,是受欢迎的保健蔬菜之一。种植春苦瓜病害轻、成本低、产量高、效益佳。春苦瓜的高产栽培技术主要有以下四个要点： 
　　选用良种，适期育苗。春种苦瓜要选用高产、高效、优质的杂交良种。如长白甘瓜、大白苦瓜、粤丰一号、碧绿二号、绿宝石等。在日平均气温稳定在10℃以上时播种育苗。争取适时早播，以延长营养生长期。用营养杯（袋）育苗，选背风向阳、近水源、管理方便的园地做苗床。先用50～60℃的温水浸种，催芽露白即可点播， 根尖朝下， 轻轻按入营养土中，并搭好40～50 厘米拱形竹架，盖上薄膜保温保湿，防寒育壮苗，移植前一周揭膜炼苗。 
　　施足基肥，适期移栽。基肥一般用腐熟农家肥1500 公斤、磷肥25 公斤、钾肥10 公斤，将以上肥料混合均匀后施入穴中， 然后盖上一层薄细土。播种前先整地、畦宽包沟2 米，每畦植两行，行距120 厘米，穴距40 厘米，一般亩植1100～1400 株为宜，在幼苗3～4 片真叶时移栽，移栽3～5 天施淡人粪尿水做“出嫁肥”。 
搭架引蔓，适期追肥。当幼苗开始抽蔓时采用人字形竹架， 开始爬蔓时应人工进行绑蔓引蔓上架，引蔓上架后将蔓茎部40 厘米以下抽出的侧蔓摘除， 并适当摘除过密老叶及上部细弱侧蔓，通风透光。追肥以水肥为好，做到勤施薄施，促苗早生快发。开花结瓜后，要追肥一次，一般亩用复合肥20～25 公斤， 在摘瓜期应每隔7 天追肥1 次， 可延长收瓜期。当苦瓜果实顶端饱满时即可采收上市，瓜长约30 厘米左右。 
　　及时防治病虫害。坚持以防为主的病虫害综合防治原则， 搞好田园清洁，大雨后要及时排水，减少传染源。用敌克松、 井冈霉素定期灌根防治苦瓜枯萎病。用百菌清粉剂600 倍液防治白粉病。用敌百虫800 倍液防治瓜实蝇等病虫害。用1.1% 烟百素乳油1000 倍防治蚜虫和斑潜蝇。发现有幼龄的斜纹夜蛾危害， 及时喷施虫瘟一号生物杀虫剂，效果好。