绩溪这种小吃 竟然成为家乡的代名词 来这旅游的人都喜欢吃

来过绩溪的人都知道，在绩溪有一种小吃叫--挞果，长得和烙饼、大饼有点像，可吃起来的感觉就完全是另一番风味了。

你若去问那些在外地务工的绩溪人，最挂念家乡的什么，除了家人他们肯定会和你说是家里的挞果。挞果对绩溪人而言不仅仅是一种美味的小吃，更是一种家的代名词。

绩溪大街小巷的小吃店没有一家缺挞果的，可见绩溪人对它的喜爱。挞果是用面粉和好，然后需要醒发一个晚上，手工擀成皮。里面的馅有多种多样，根据时令有香椿、冬笋、腌菜、豇豆角、萝卜丝等，配上皖南特产的土猪肉。

烙好的挞果两面金黄，油从里面滋滋地冒出来，香味早就飘到左邻右舍了。以前的绩溪是徽商发源地，这里的人从小就去苏杭务工经商，那时交通不便，大多是从山路的“徽杭古道”走出去的，而路上的食物就是挞果了，因为好携带，又便于冷食。

特别是冬天，绩溪人会做一些挞果放着，饿的时候放在火通上焙一个就可以当午餐了，省时又省力。火通和挞果是绝配，绩溪人有句俗话说：火通挞果，除了皇帝就是我。哈哈，可见绩溪人的乐观生活了吧。

如果你来绩溪玩的话，一定要去那些小巷子里。吃那里的挞果，配上一碗清粥，还有一碟绩溪的腌介菜，那是正宗的绩溪味道。