白蚬子和花蚬子的区别是什么？

白蚬子和花蚬子是常见的两种食用贝类，那么白蚬子和花蚬子的区别是什么呢？

一、白蚬子和花蚬子的区别

白蚬子的贝壳坚厚，略呈四角形，两壳极膨胀，壳顶突出；而花蚬子壳薄而脆，成阔型椭圆状，壳面呈淡褐紫色，有黑条射纹，壳内面带紫色。可根据它们外壳的不同特征来区分。

二、白蚬子基本介绍

白蚬子是蛤蜊科动物，学名为四角蛤蜊，是我国沿海常见的底栖经济贝类，主要分布在辽宁省营口渤海海域、和丹东东海海域等。

蚬子肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；还含有微量的钴，对维持人体造血功能和恢复肝功能有较好效果。

四角蛤蜊长到3厘米左右便可收获。除繁殖期外，其他时间均可采捕。

三、花蚬子基本介绍

花蚬子是帘蛤目蚬科花蚬属的一种动物，花蚬子比较家常的做法是辣炒花蚬。

具体做法为：将花蚬子在淡盐水中浸泡2小时，吐尽泥沙，洗净蛤蜊，沥干水分备用，葱切片姜切丝，干红辣椒剪成段，起油锅，油温热时，爆香花椒、干红辣椒和葱姜，香味飘出时，下入蛤蜊大火爆炒，蛤蜊微微张口时，烹入料酒、生抽和一点点糖，大火翻炒至蛤蜊全部开口，撒入葱花兜匀出锅。

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2020-11-11 22:53:52