只消短期贮放就能加工的新品种籼稻诞生了！台南区农业改良场（以下简称台南农改场）发表“台南籼18号”，改良过去加工用米需要先放置一年以上才能加工的缺点，让消费者吃得到当季鲜米制作而成的米食加工品。国内制作纯米米粉的源顺食品，已试做“台南籼18号有机纯米米粉”，称赞其品种加工效果佳、米香足，产品最快明年可上市。
此外，为了推动食米政策，台南农改场鼓励烘培业者以米谷粉取代面粉，制作具台湾特色的“米糆包”。强调米谷粉营养价值不输小麦，制作时不容易吸油、符合健康理念，烘烤后更带有浓郁米香。
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2018-08-22 14:41:00
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