食用菌生产要用药，我们还敢吃食用菌吗？

1．在消费者对食品用药充满恐惧的今天，对食用菌的怀疑也同样存在。食用菌生产相对复杂，消费者不了解生产过程，加上媒体对一些负面事件的放大报道，更加深了这种怀疑和恐惧，致使有些人开始不敢吃食用菌了。

2．食用菌生产过程要用药，这个是事实。但消费者不知道的是，规范的食用菌生产用药只用消杀药。消杀药主要对生产环境起作用，不侵染栽培料物和食用菌子实体。

3．食用菌生产过程，有四次使用消杀药的机会。第一次是接种场地的消毒，这个在栽培袋子进去前实施；第二次是栽培袋进到接种场地后，接种前实施；第三次是在接种时，对栽培袋表面实施。

4．以上三次使用消杀药，是为了创造无菌的接种环境，都是在栽培袋外面进行的，栽培袋是密封的，药物不会对袋子内的料物产生影响。

5．第四次用药，是对出菇场地的消毒，是在成熟菌棒进入出菇场地之前进行的。待菌棒进入时，已经没有药物影响了。实际上，大多数出菇场地本身不生虫，就没有这个用药环节。

6．说明白了就是，食用菌生产要用药，但不是用在料物和菌菇上，药也不会侵染到料物和菌菇上，菌菇是安全的。

7．一个简单的事实就可以证实这一点。中国的香菇很多出口到日本，日本是对卫生要求最严的国家之一，而且对中国香菇设置贸易壁垒，尽管如此，中国香菇还是符合了他们苛刻的食品安全要求。

8．这些足以证明规范生产的食用菌是安全的。安全的食用菌，我们为何不敢吃呢？欢迎菇友补充新证据。