南方最金贵的一种野菜 只生长在活泉中 民间俗称水性杨花

野菜大家都吃过不少，有长在大山里的，也有长在路边的，有名贵如松茸、鸡枞的野生菌，也有便宜到不要钱的蒲公英、马齿苋。反正大多数人提到野菜，想到的都是陆地上的植物，其实水里也有不少好吃的野菜，比如藕带、蒲菜，它们生长在干净的水质中，味道十分鲜美。今天要说的是另外一种更加难得的水中野菜，它只有南方才有，名字特别搞笑，叫做“水性杨花”。

这种野菜学名叫做海菜花，很多去云南旅游的人都见过，导游介绍说这种菜叫“水性杨花”，当时很多人都笑了。这种野菜漂在水面上生长，看起来无根无叶，只有一朵漂亮的花漂浮着，抛开歧义不谈，叫它水性杨花倒也贴切。它只生长在非常干净清澈的活泉之中，对于水的环境要求特别高，一旦它所在的水质受到污染之后，海菜花就会发生枯萎、死亡的现象，所以这种海菜花并不常见。

海菜花生长在水中，开着白色的小花，在水面上开放，真的是美丽极了。曾经这海菜花在南方的不少河流上也有，只是随着河流污染以及人们的过度捕捞等情况的出现，现在海菜花的数量已经很少了，也被列入了国家保护植物，野外见到的海菜花是禁止捕捞的。只有在当地人自家活泉中种植的海菜花才能让人一饱口福，也是十分金贵了。

生活在活泉之中，那味道自然是不必说。除了好看之外，海菜花的味道真的是爽脆留香，能让人感受到天然的清香味道。不仅如此，海菜花还有丰富的药用价值，有止咳、护肝的功效，所以海菜花也是受到人们的喜欢。好在海菜花的种植相对比较容易，既能用种子繁殖，也能用根茎繁殖，采收的时候割掉用于食用的茎，它的根上还会继续长出新的茎条，一年的采收期也比较长，从5月到11月都能采收。

真的是没有想到还有这么神奇的一种菜，生长在水中，但是对水质的要求还这么高，关键是吃起来的味道好吃极了，而且还有这么大的药用功效，这么多的好处，人们怎么能不喜爱吃呢？