黑豆又名橹豆、黑大豆等。黑豆具有高蛋白、低热量的特性,而且能解毒、乌发黑发以及延年益寿的功能。那作为大豆的一种,它能榨油吗?一斤能榨多少?据悉,黑豆是能榨油的,而且一般加工方法,豆油的出油率大概为30%。
一斤黑豆能榨多少油?
一般的都是三斤黑豆榨一斤油,包括芝麻也是,三斤芝麻一斤油。100斤黑豆的话,大概30~35斤。具体决定于黑豆的品质,炸油设备的好与坏(压榨强度)。
黑豆怎么榨油
1.控制炉火。一般用平底锅炒豆油,都是在全部炒熟时再开口放出,每次都有1.5-2公斤大豆粘在锅底被烧糊。如果在灶口墙上砌一活动槽,嵌入一块活动铁板,需要大火时,把铁板向上提,封住炉口;当需要文火时,把铁板往下放,封住风口,打开上部灶口,控制炉火。因此,当黄豆炒到八成熟时,只要打开上部灶口,封住下部风口,就可防止大豆烧糊,从而提高出油率。
2.改装榨螺。95型卧式轴动榨油机,由1至9号榨螺组成,其中5号榨螺比6号小些,使用时可用旧的6号代替5号,这样可增大内压力,使出油部位后移8-10厘米。仅此一项改进,每100公斤豆可多出油1-2公斤。
3.热料上榨。油分子在高温时最活跃,趁热上榨就可以多出油。因此,每锅炒豆量最好控制在40-50公斤,做到随炒随榨,确保热料上榨。
附:黑豆的功效作用
1.降低血中胆固醇的作用。
2.软化血管,滋润皮肤,延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。
3.含有较多的钙、铁、磷(其中每100克黑豆中含有钙191mg、磷500mg、铁8.9mg、锌3.86mg、硒15.66mg)等矿物质和胡萝卜素以及多种维生素B1、B2、B12等人体所需的各种营养素。
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2020-11-09 11:20:35