蚝的财富他最懂

　　刚撬出来的生蚝，就往嘴里送；巴掌大的生蚝，要一口吞。他说这样吃蚝才叫爽！一个做餐饮的人，为何要去当导游，有人说他不务正业，他却歪打正着。38岁放弃国企高管职位下海，十几年后，他被人尊称为蚝爷。他引进国外50几种蚝，为了卖蚝，又拜香港品酒行家为师。蚝的潜力有多大，蚝爷让你想不到。

　　陈汉宗：这个蚝还是可以的，为什么会起到皱纹那样，就是因为它是活的，有活性的，吃一个给大家看一下。

　　游客：蚝爷，怎么吃，相机相机相机。什么味道？

　　陈汉宗：很脆，吃到肚子里很甜。

　　这位正在给大家撬蚝，讲蚝，吃生蚝的人叫陈汉宗。今天陈汉宗从深圳带了40个游客到100公里外的汕尾市参观蚝场。为了让大家体验吃生蚝，陈汉宗连续吃了两个做示范，可游客们还是观望居多。但陈汉宗有的是办法，他的一个举动，一下子勾起了大家对吃生蚝的兴趣。

　　陈汉宗：好大，等一下，拍一下。谁要，你要吃吗，来，我来喂你。

　　游客：喂谁？

　　陈汉宗：喂美女吃蚝了。拿一个纸巾。

　　游客：新鲜，特别鲜，很甜，海水，海水的香味，但是后味是比较甜美的。

　　记者：会不会觉得腥？

　　游客：一点点，还好，可以接受？完全可以接受。

　　看到有人吃了，周围的游客都跃跃欲试，想体验一下在海边吃生蚝的感觉。刚开始还有些忐忑，很快场面就控制不住了，吃生蚝，拍照，再传到朋友圈。

　　这种刚撬出来的蚝肉，除了身上的海水之外，没有任何调料，抓起来就往嘴里送，吃的就是一个爽。

　　游客：太好吃了。

　　这种产自广东省汕尾市的蚝，以其肥美、肉脆、味甜而著称。在这里，一个二两重，超过十厘米长的蚝，是很常见的。

　　陈汉宗：这个蚝长了至少五年，你看，这么肥美，这个巴掌大，比较一下，你看，这个美女的手，就有这么大，对不对。这个蚝谁要吃呀？

　　游客裴怡：我吃，我吃！

　　陈汉宗：有一个美女又要挑战，来，一二三，相机相机相机，准备，准备。开心吗？她是被噎住了。噎住了，感受怎么样，说不出话来。

　　在陈汉宗的带领下，大家对吃生蚝的体验活动非常满意。

　　游客刁绍优：吃生蚝是第一次，吃了两个。

　　记者：两个？开心吧？看你感觉非常开心。

　　游客：开心，很兴奋呀。

　　陈汉宗：各位，你们觉得开不开心？

　　游客：开心。

　　陈汉宗：好不好玩？

　　游客：好玩。

　　陈汉宗：还想不想来？来。

　　每年从11月到第二年4月份，陈汉宗每个月都从深圳带领旅行团到汕尾来看蚝吃蚝。

　　在深圳，陈汉宗有一个跟蚝有关的外号，头发黑的时候，大家叫他“蚝哥”，头发白了之后，大家叫他“蚝爷”。有人说陈汉宗嗜蚝如命，陈汉宗和蚝之间到底有什么缘分呢？

　　同行：蚝爷，他是蚝爷，深圳最著名的蚝爷，他做蚝是深圳独一无二的，顶呱呱的。

　　同行：蚝爷是我们真正的深圳本土菜的代表，而且这个蚝做出一个世界级的水准，影响大，辈分高，所以这是专业专家。

　　在深圳的一些烧烤店里，碳烤生蚝一个才几块钱，但是陈汉宗却能把汕尾的蚝一个卖到过百元，一年销售3000多万元。陈汉宗是怎么做到的呢？

　　早在2000年，陈汉宗是广东一家国营企业广州分公司的总经理，负责餐饮业务。可是，他却亲眼目睹了曾经有几百亿资产的总公司负债累累，面临重组，这给陈汉宗很大震撼。

　　当时已经三十八岁的陈汉宗做出了一个决定，下海创业。

　　陈汉宗：想做一件事情，证明我自己的能力，我在国营企业干可以，我出来自己做，也照样可以做得好，所以我一直做就是说，我会拼命，努力，只要认定了就去做好它，如果我试了以后做了以后不行，我就再去打工。

　　陈汉宗是广东省汕尾市海丰人，2001年，陈汉宗投入100万元在深圳开了一家汕尾家乡菜馆。

　　他挑选了一些汕尾最有特点的菜式，比如像这种元宵节吃的菜茶，由各种青菜和鱿鱼干虾干炒成，再配以骨头汤，花生和炒米。还有这种墨斗膏，用咸鱿鱼和五花肉做成，是过去汕尾人常吃的下饭菜，也在他的店里能吃到。

　　一道道看似普通的家乡菜，陈汉宗把它们做成了家乡人之间联络情感的纽带。

　　顾客1：我起码吃了十五年，在这里吃，吃了十五年了。

　　顾客2：来了多少次就记不清了，不计其数，不是为老板打广告，真正是我们的乡味。

　　2003年，一件看似平常的事情，成了陈汉宗人生的转折点。

　　有一天，一位拍美食的朋友找陈汉宗帮忙，他听说汕尾的蚝个大肥美，让陈汉宗找点汕尾蚝，研发一些菜式让他拍一拍。陈汉宗答应了，没想到，那次回老家找蚝的经历，给陈汉宗留下了深刻印象。陈汉宗发现，汕尾撬好的蚝肉平均下来一个才卖一两块钱。

　　蚝养殖户吴永标：这里的蚝都是卖到深圳香港，半成品，给深圳的沙井做品牌，我们这里根本上就不懂做品牌，那个价钱就不高了，我们赚的钱少，给深圳沙井赚的钱多。

　　陈汉宗：一个是没有认识到，第二个，那些人不去传播，不去说。我说应该想办法帮他们，因为这些蚝民都很辛苦。

　　蚝在深圳，是市场常见的海产品。深圳的烧烤店里，一只蚝才卖几块钱。经过一番考察，陈汉宗决定做跟别人不一样的东西。