农产品产销履历验证不是主轴，农场管理系统有风险才是主轴？

产销履历验证，验证不等于考证照，评估农场管理风险才是主轴。下面就来看一下吧。
取得产销履历农产品标章须通过第三方验证，稽核与采样是必经程序，还得额外付费，更是令农民备感压力。验证本身代表什么意义？对农民是否有帮助？让我们透过专访产销履历农产品验证稽核员陈兴宗，了解为何验证有其必要性。

验证与稽核可以让农民辅助建立农场管理系统，看到平常不易发现的问题，借此思考解决方案，但以制度而言，产销履历农产品验证制度最初目的，是为了在农产品发现问题时，能追溯追踪来源，以有效维护食品安全，取得市场信赖，因此是种商业性方案，且专业性验证也须收费，农民可从开发市场角度，评估效益及成本，决定是否申请产销履历农产品验证。

生产纪录很麻烦？降低经营成本要靠它

依据《农产品生产及验证管理法》第3条，验证的定义是：「指证明特定农产品及其加工品之生产、加工及分装等过程，符合本法规定之程序。」验证机构主要稽核项目，无论文件撰写、现场稽核或农药残留检验、农场管理，皆须符合台湾良好农业规范（TGAP）要求，陈兴宗认为，验证功能不只是协助农民符合国家法规及食品安全，更重要的是借此精进生产技术，以及永续经营生产环境。

举例来说，农民可能觉得生产纪录记载项目繁多，提起锄头容易提笔难，但纪录内容其实能帮助农民分析及评估经营成本。陈兴宗举例，温室番茄容易发生俗称红蜘蛛的叶螨、粉虱类等虫害，除了用药纪录外，是否注意何时进行整枝修剪以保持通风？近期施肥次数、肥料种类及成分？是否氮肥过量？

若有这些纪录，就能协助判断问题成因，掌握各季节好发病虫害，降低经营风险及成本。陈兴宗说明，生产纪录越详实越好，台湾良好农业规范只是基本要求，此外还包含温湿度、光照情形或其他异常事项，例如哪些区域容易发病等，协助农民改善农场经营方式，这才是执行台湾良好农业规范的意义。

产销履历农产品须落实品质管控，批次管理与正确标示，可提供消费者追溯追踪。 （摄影／何嘉浩）

《产销履历农产品验证管理办法》第2条明确定义台湾良好农业规范：「指农产品之产制过程，依照中央主管机关订定之标准化作业流程及模式进行生产（含初级加工及屠宰）作业，有效排除风险因素，降低环境负荷，以确保农产品安全与品质之作业规范。」陈兴宗强调，撰写生产纪录不要怕麻烦，最重要的是「诚实」，若撰写内容不符合实际操作，便难以有效解决问题、协助改善农场经营。

综合起来，产销履历既能做为农场管理重要评估工具，协助调整农场整体经营体质，有助于开拓市场，也能借此改善农民生活品质。

不只是增加经营成本，改变观念才能发挥产销履历应有效用

多年的农产品验证稽核经验，陈兴宗看过形形色色的农场，体会到「观念」尤其重要，如果只是为了通路、补助而申请产销履历农产品验证，容易认为验证过程的稽核、文件撰写、检验是增加经营负担。 「其实农场主人应该思考，确实执行这些工作，对于农场经营有哪些好处？」

这说明台湾良好农业规范须要透过持续学习，落实并了解每一事项执行的意义。陈兴宗认为，要持续发展产销履历农产品验证，农民应持续进修，参与台湾良好农业规范相关课程也不能只是领证书，而应规划对应考核机制，检视农民理解程度。

稽核是门大学问，不仅合法更要落实操作合理化

接受验证系统挑战的不只是农民，还包含执行验证稽核工作的稽核员，不但要懂得法规，也要有实务经验。通过「有机及产销履历农产品验证稽核人员训练」是基本要求，依据《有机农产品验证机构认证作业要点》附件三说明，还要具备2年以上农业相关工作经验，并有能力运用相关法规，看懂现场农民操作，了解农民是否使用非推荐农药。

除了本职学能要求外，稽核员在执行任务中的心态及作为也有规范。陈兴宗说明，依据国际标准化组织（ISO）《ISO 19011品质与环境管理系统稽核指导纲要》，验证稽核人员稽核农场时，必须保持公正性与客观性，不能对农场状况进行辅导或提出改善方案，仅能判断农场是否符合产销履历农产品验证相关法规。

但验证相关法规非常多，稽核员实际执行时，如何确认农场主人是否落实？是非常专业的学问。陈兴宗举例，以有机农产品验证稽核来说，允许农民向验证机构申请使用亚磷酸，但是如果施用不当，会对作物造成不良影响甚至中毒。不过，稽核员稽核过程中，就算发现农民操作有问题，也不能辅导农民如何使用，因为这样即违反国际标准化组织的规定。

这作法对农民而言，似乎较不亲民，却具有维持验证公正性的重要意义，但如果无人告知正确资讯，农民可能会持续以错误方式使用资材。其实，稽核员虽然不能直接辅导，但还是能向农民进行说明，请他寻找相关资源自我学习，不过这也代表稽核员要有足够的专业，了解农业资材的种类与施用方式，才能在稽核现场发现问题，因此除了稽核农场是否合法外，最好也能够了解资材如何合理运用，因此建议稽核员必须持续精进，强化本职学能。

期许台湾良好农业规范2.0除了安全用药规范，合理化施肥也能纳入管理规范。

以「尊重」为核心设计验证制度，重视生态强化肥培管理

由于现行农产品标章繁多，消费者难以了解、辨识，因此行政院农业委员会预定于2020年完成农产品标章整合，台湾良好农业规范将迈入下个阶段成为2.0版。陈兴宗也期待，新版农产品验证制度能够以「尊重」为核心，了解农业土地生态是动态变化的本质，因此不能只用人的思维来控制生产，而是用尊重、合理的角度对待生产环境。

陈兴宗举例，山上茶园地表下普遍存在硬盘层问题，因为不透水，大雨时农民担心地表积水，因此重视排水系统的设置，希望可以尽速排水，却容易造成土壤冲蚀。如果是结构良好的土壤，水流入土壤即可下渗，成为伏流水或地下水，反而有益于生态环境。

全球良好农业规范（GLOBALG.AP）提及农业应重视原生动植物的保障与福利，因为栖息状况是观察当地气候及环境的最好指标，如果因为农业操作而导致原生动植物减少，就要注意环境可能已经改变，须确认哪个管理环节出现问题。

因此，若以尊重生产环境的态度来设计验证系统，生产粮食的同时，也能重视所有生物共同栖息于这块土地。目前台湾良好农业规范只强调安全用药规范，也应加强合理化肥培管理，因为施肥失当或许会对作物与环境带来比农药更严重的危害。

本站推荐: 买得易 折扣信息 网上购物大全 买得易网 双鱼座 水瓶座 摩羯座 射手座 天蝎座 天秤座 手冲咖啡和咖啡机区别 精品咖啡豆 花魁咖啡 云南咖啡 咖啡豆 耶加雪菲 咖啡 瑰夏咖啡 手磨咖啡 咖啡网 手冲咖啡和咖啡机区别 精品咖啡豆 花魁咖啡 云南咖啡 咖啡豆 耶加雪菲 咖啡 瑰夏咖啡 手磨咖啡 咖啡网

转载请注明出处。

2019-01-10 15:09:47