台湾小番茄品种多元，每年冬季，都会出现许多不同的小番茄。其中橙蜜香番茄就是其中的一种。当我们挑选番茄时，要如何分辨这些不同的小番茄品种呢？
根据自由时报周末生活版的报导，可以大致将市场上的小番茄品种分为以下六种：圣女、玉女、水果、红宝石（又称红姑娘）、金莹、橙蜜香。 （注1）
广受大家喜爱，比较常听到的是圣女番茄、玉女番茄、跟橙蜜香。
圣女番茄：鲜红色长圆形，酸中带甜，皮较厚。
玉女番茄：皮薄肉质细致，比圣女甜度更高，可以达13度。
橙蜜香：果实为橘色，吃起来清香。
挑选技巧
小番茄以果形丰圆或长圆为主，颜色挑选以鲜红色最佳，越红则表示茄红素越多，至于金黄色的也是越黄的越多。而且番茄一定要有籽，切开没籽的要注意用药问题。也有一种测试方法，买回家的小番茄放在水中，会沉下去的番茄表示糖分较高。
如何种出甜美的小番茄？
小番茄是以架接的方式种植，主要以茄子嫁接，因为两种都属茄科，彼此都很适合；而番茄是茄科作物中根部生长较深的，可深达120∼150公分，理想的土壤为土层深厚，排水良好的砂质土壤，常见的方式以网室栽培为主，网室栽培的优点在于果实可于充分红熟后才采收上市，果实糖度自然比露地栽培高出1∼2度。
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2019-06-08 10:04:19
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