覆土是磨菇栽培过程中的一个重要环节，覆土材料的性状直接影响到出菇的早晚和产量。特别是覆土的持水率、保水力对产量的影响较大。近年来，各地都不断地进行覆土材料的选择和改进。从简单的采用菜田土、河泥土到人工配制复合土（如细泥砻糠土、发酵土）、东北泥碳土。但我国许多山区土质均偏沙，保水力差，持水力低，而粘性土（如菜田土、河泥土）来源很少，极大地制约了该类地区的蘑菇种植业的发展。实践证明，将稻麦草打成粉末，按一定比例添加，可使覆土持水率大大提高，且菌丝吃土快而充分，产量高，只使用小型机械便可完成加工，具有推广价值。现将该技术介绍如下：
    一、草粉的制作工艺
    1、切草粉碎草。选用色泽金黄无霉变的稻草和麦草，用铡草机或铡刀切成2-4厘米长。用饲料粉碎机（筛孔孔径1.5毫米或2.0毫米）对切好的草段进行粉碎，一般用4千瓦电动机可粉碎草30公斤/小时，111平方米覆4厘米左右厚土，掺100公斤干草粉最佳。
    2、草粉的预湿及调节。用ph值12左右的石灰水来预湿草粉，每10公斤草粉加石灰水10公斤。注意切忌草粉含水量过高，否则会造成土与草粉难以混匀，而成"小草团"状。
    二、覆土及覆土制作技术
    1、覆土的配比及消毒。在预湿草粉的前一天，要浸泡好砻糠，一般用ph值12-13的石灰水浸泡24小时之后捞出，与已预湿的草粉混匀搅拌，边抖边喷1%的甲醛，使覆土含水量达到"手捏成团，甩手能散"的程度，推成锥形后用薄膜盖严，闷48-72小时。
    2、上土。闷完之后掀膜，摊开土散尽药味，一般36小时后，喷0.2%菊乐合酯，使覆土含水量重新达到"手捏成团，甩手能散"的程度，然后上土，一般15-18厘米厚的料上土4厘米左右，厚度均匀一致。
    3、覆土后的管理。覆土后要保持好菇房湿度，要经常向地面喷水，地表潮湿但不积水，避免覆土失水过多，覆土后第3天趁菌丝刚开始吃土，土表又开始发干的时候，适当喷些0.1%克霉灵，以防杂菌滋生，并调节覆土含水量。之后的几天里，也要时刻关注覆土含水量，因为菌丝吃土1厘米后，对水分消耗很大，所以要及时补水，使覆土含水量始终呈"手捏成团，甩手能散"的状态，一般覆土7-8天后，菌丝吃土至土层厚度的4/5左右，此时便可通风，喷结菇水，管理同常规。