小胡瓜有机栽培之肥培管理技术
胡瓜，葫芦科胡瓜属蔓性植物，台湾地区的栽培面积约三千公顷以上，分成大胡瓜与小胡瓜三大类。小胡瓜又称小黄瓜或花胡瓜，在宜兰及花莲二县栽培面积皆在一百公顷以上，为辖区内大宗之瓜果类蔬菜。小胡瓜的需钾量特别的高，对产量之影响高于钙、氮、磷与镁等其他重要营养元素，但在有机栽培时，提供钾素的有机资材常是一难题，过去仅能以草木灰等少数不易取得之物补充之。
另一方面，台湾地区每年产生五十万公吨以上的稻壳废弃物，其富含矽与钾等营养元素，但因材质硬且质地疏松，表面又有疏水性细毛，不宜直接施用于土壤。经于本场场内堆肥会以稻壳掺以鸡粪、黄豆柏及米糠等所制成的稻壳堆肥，以基肥方式施入土壤栽培作物，发现可有效提高土壤中磷与钾等数种营养元素之有效性，并且随着连续施用而有累积的现象，可适用于生产小胡瓜等之瓜果类蔬菜。原本国内外对小胡瓜之肥培试验文献就很少，更遑论有机质肥料之推荐。经试验之结果，除可提供有机栽培参考外，一般栽培肥培管理亦可用之。
稻壳堆肥之制作
首先，在可遮风避雨的堆肥设施内，将未粉碎稻壳、米糠(或是黄豆柏)、鸡粪以4:1:1容积比混合均匀，补充水分至约60%，堆积高度约一至一、五公尺左右，每周翻堆一次，二个月后即可使用。其中未粉碎稻壳为不易完全分解的材料，其功能为支持堆肥之结构，保持其通气性及提供微生物生长的空间与碳源，鸡粪及米糠则为氮及磷等其他营养元素之主要来源。堆肥成品中之构成物为未完全分解的稻壳、微生物菌丝残体及其代谢物之混合物，其氮-磷酐-氧化钾-有机物之百分含量约为1.9-4.0-2.4-68。
在制作堆肥过程需注意通气的调节，虽以未粉碎之稻壳为支持堆肥的主要材料，已具有维持空气通透之特性，但仍应适度的翻堆，每周翻堆的动作不但可使堆肥内外层次混合均匀，亦可加速堆肥化，提高堆肥品质。
水份管理亦是堆肥成败的重要因子，应避免过度干燥影响堆肥化的进行，或因太多水份而造成养分流失。堆肥腐熟程度可由温度、颜色及气味的变化来判断。当材料混合均匀堆置后，若水份适当时应在一、二天内会开始发热，内部最高温度甚至可达摄氏70度，之后逐渐下降，每次翻堆后温度还会再上升，直到温度变化缓和时，即代表堆肥材料大部份已经腐熟。堆肥由明亮之黄色转变成黯淡之深褐色，并散发泥土香味，而不是发酵之酸臭味时，即可视为完熟之堆肥。
堆肥田间施用方法与效果
施用堆肥除了养分的提供之外，对土壤物理性的改良也是重要的功能，大量堆肥的施用必需要与土壤充分混合。由试验结果得知，以大量堆肥撒施土壤表面为追肥而不与土壤混合，其对作物增产效果几乎是零，还浪费了追肥的工资。故堆肥需于定植前配合机械撒施一次施用，以耕耘机使其与表十充分混合，每公顷用量约需3O公吨即可维持生长所需，除可免除施用追肥的人工外，其残效又可维持半年以上什至更久。
下一期作如为番茄，则仅需于追肥时补充氮素高的资材以促进作物生长，如黄豆柏或米糠等。从试验中发现，使用有机质肥料栽培的小胡瓜不但可以提早开花结果，也可延长采收的期间，进而提高总产量。
氮肥过多时营养生长较强而延缓生殖生长，且会抑制雌花分化，甚至有利于病虫害的发生，进而影响产量。一般瓜农于栽培后期仍追施许多氮肥以维持小胡瓜生长，借以延长采收时间，但由本试验结果得知增长的时间是不足以抵销因氮素过剩造成的减产。又因植物体中氮代谢旺盛，容易累积较多植物碱以及影响糖类转化，造成口感较为苦涩；而有机栽培的小胡瓜因其所使用堆肥中氮素释放缓慢且平均，产品较香甜可口。
结语
在不断追求提高作物产量的目的下，吾人消耗大量的能源及矿产资源制作农药与肥料，并将之大量投入于环境中，反而造成严重的污染问题，危害人类本身的健康。长期使用化学肥料及农药生产的作物，虽然可能维持高水准的产量一段时日，但也可能因此牺牲了产品的品质，丧失其原有的风味，甚或口感变劣。每年产生数百万公吨的农业废弃物及千余万吨的畜产废弃物，其最终的弃处也是重要的环保问题，若能制成有机质肥料回归土壤，不但可以培养地力，而且能减少废弃物对环境的冲望，更可节省制造化学肥料所需之能源。况且利用堆肥生产之有机小胡瓜可说是既可口又安全的健康蔬果，大家可以多多食用。
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2019-01-02 14:32:54
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