一、大棚规格：长20米，宽12米，占地面积1.2亩(含拌料场、生活房、路等)内搭8架8层竹架，种植面积1000平方米。
　　二、培养料配方(1000平方米)：稻草22500公斤，牛粪3000公斤，菜饼1000公斤，复合肥400公斤，尿素100公斤，磷酸氢铵150公斤，过磷酸钙500公斤，石膏500公斤，石灰250公斤，碳氮比31.8：1。
　　三、种植时间：8月至第二年4月。
　　四、菌种：AS2796，每平方米1.2瓶(500毫升)。
　　五、发酵： 1、第一次发酵。①提前2天将饼、干牛粪、尿素、石膏粉、过磷酸钙按比例称好，拌匀、预湿成堆，用塑料薄膜覆盖备用;②稻草抖散，预湿24小时;③建堆：一层稻草(5~6寸)一层粪肥(铺满)，共9层，每建一层适当浇水，最后底下有少量水流出;④翻堆：建堆后5~6天翻第一次，加入碳铵，以后4天翻一次，共3次。第二、三次翻堆时加入石灰，约15天，料温稳定在50~60℃，2天后趁热搬料入菇棚。 2、第二次发酵。上一层和下两层不放料。每个大棚放入7~8个煤碳火炉，紧闭大棚，升温至60℃，保持8小时;减小炉火，温度控制在48~52℃，保持4天，控温阶段每天扯开四角通风10~20分钟。
　　六、消毒。种植前将菇棚内外床架等用石灰水、敌敌畏彻底消毒一次，清除地面杂物，撒上一层石灰。
　　七、播种。发酵后当料无氨气味再播种。一是用克霉灵0.1%溶液和40%敌敌畏1000倍喷雾菇棚;二是通风降温，打开通气孔和门，将温度控制在28℃以下;三是将料辅匀;四是调好水份至60%，将菌种掰细，均匀撒播。播后3天关闭菇棚，保温保湿，第5天至覆土前，以控温为主，温度控制在25℃左右，当菌丝长穿料层时覆土。 覆土材料。塘泥24吨，加谷壳6000斤(体积比1：1)，塘泥加克霉灵、加石灰搅拌匀，谷壳预湿喷敌敌畏加石灰，用塑料膜闭2天，覆土前将泥与谷壳混匀，水份20~22%，均匀覆泥3.5厘米厚。当泥干菌丝长出泥缝时加盖经处理的小颗粒黄土1厘米。
　　八、出菇管理。覆土至出菇15~18天左右，棚温保持在20~25℃，空气湿度保持在80%左右，并对覆土层喷保持水。当温度下降至18℃以下，喷结菇水，要求每平方米轻、匀喷3斤水。当菇蕾黄豆大小时，喷出菇水，轻喷，喷头向上45度斜喷。到葡萄大时加大喷水量，空气湿度保持在85~90%，喷水时需通风。
　　九、采收。当菇长大未开伞时采收。