金栗焖蟹用料：雪蟹蟹腿、栗子、西芹、料酒、葱段等。烹制方法：1、栗子用开水烫一下，剥去外壳。西芹清洗干净，切成段。雪蟹腿解冻后备用。2、锅内放入油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒出香后，放入蟹腿煸炒出蟹油，烹入料酒，加入栗子、精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖透。3、待收汁时放入西芹
科名：陆龟科中文名：哥法地鼠龟学名：Gopheruspolyphemus属名：Gopherus食性：草食性，以青草及果实为食。分布：美国东南部。形态特征：最大甲长38.1公分。前肢第1双趾爪根部至第3双趾爪根部的间隔同于其后肢第1双趾爪根部至第4双趾爪根部
材料：福寿鱼一条（约500克），咸菜半包洗净切丝（宜选用正宗潮汕咸菜），葱两三根切段，姜三四片切丝，配料是生抽、生粉、盐。另外注明一点，我家煮菜从不放味精的，保证原汁原味。做法：鱼洗净，两面横纵划一下，目的是使之入味，随后在鱼身上
冬春季节是鱼水霉病的高发季节，鱼种消毒一定要以防治水霉病为主。在特效药孔雀石绿被禁用之后，高聚碘是一种防治水霉病比较理想的药物。高聚碘的全称是复合S高聚碘。它对细菌、病毒和真菌具有极强的杀灭作用，杀菌能力比聚维酮碘高10倍以上。另外，高聚碘中含有较高的中药成分，对因拉网操作和长途运输而受伤的鱼种，具有极快愈合伤口的功能。
锚头鳋属于寄生桡足类，对鱼类危害很大。常见的锚头鳋有多态锚头鳋、鲤鱼锚头鳋、草鱼锚头鳋和四球锚头鳋四种。锚头鳋在当年幼鱼或成鱼体上都能寄生，它是以头部钻入寄主的肌肉或鳞片下，胸腹则裸露于寄主体外。在锚头鳋寄生的部位，肉眼可见针状的病原体。如果锚头鳋在鱼体长时间寄生后，虫体表面常有原生动物及藻类附生，肉眼观察好像一束灰色的
鱼糕又称Kamaboko、板鱼（中国台湾省称之鱼板），在中国生产不够普遍，而日本销售量很大，且品种较多，是品质上乘的传统性的鱼糜制品，其中板蒸鱼糕为日本独特的一种产品。鱼糕的品种可以按制作时所用配料、成型方式、加热方式乃至产地等加以区分，如单色鱼糕、双色鱼糕、三色鱼糕；方块形、叶片形鱼糕；板蒸、焙烤以及油炸鱼
夏季是鱼病高发期，同时也是渔药使用的高峰期，以下几点应引起大家的注意：一、两种药物混合使用时，应先分别用水溶解后再混合。硫酸铜、硫酸亚铁、高锰酸钾等都应在木桶或木盆中用水溶解。漂白粉、敌百虫等粉剂药物，应先用少量水调成糨糊状，再加水稀释，以免结块被鱼误食。以下药物不能混用：漂白粉与生石灰，硫酸铜与生石灰，敌百虫与生石灰。二、施
原产地亚马孙河中下游。鱼体长4厘米～5厘米，纺锤形，侧扁。体幅较红绿灯鱼稍宽。背腹缘呈浅弧线型，头、尾柄相应较宽，吻端圆钝。口稍大，眼也大，位于头部前上方。背鳍、胸鳍鳍形正常，背鳍起点距吻端的距离略短于尾鳍基间的距离。臀鳍延长，尾鳍叉形。体色非常艳丽，背部显黄绿色。这种鱼的显著特色在两侧，从眼后缘至尾柄有一条较宽的蓝色纵带，纵带下方有
鱼种质量同种同龄的鱼种，要求规格一致，体长、体重相差无几，背部肌肉厚，色泽鲜明，鳞片、鳍条完整无损，活动正常，溯水性强，离水后放在盆中鳃盖不张，尾不弯曲，跳动不止，体表没有伤痕和寄生虫寄生。鱼种消毒有的养殖户在投放鱼种时根本不消毒，结果发病率高，用药防治效果又不理想，其实只要做好鱼种的消毒工作，在预防鱼病方面往往可以收到事半功倍的效果
近年来，鱼糜制品(鱼丸、鱼糕、鱼肉香肠、鱼卷、鱼饼等)已成为家庭和宾馆饭店的餐桌上人们最喜爱的水产食品之一。鱼糜制品的生产也随着鱼糜制品消费市场的不断扩大，逐渐由家庭作坊式走向工厂化生产，加工不同的产品就需要不同的成型机械。本文介绍一种把低值鱼糜制成虾仁的人造虾仁成型机，该机设计生产能力为30～40kg/h，产品虾仁单个重16
1.工艺流程：鱼鳞→洗涤→浸碱→浸酸→浸灰→冲洗→熬胶→过滤→凝固→刮胶→干燥→成品。2.工艺过程。鱼鳞经洗涤后放在5％烧碱溶液中浸泡约5分钟，除去油脂、脂皮并可使鳞片膨胀。将浸过碱的鱼鳞立即用水冲洗，再浸入清水中除去碱性，呈酚酞不发生红色为止。接着将清洗好的鱼鳞浸入盐酸中，其用量开始是12％（盐酸体积浓度为31％），以后逐步递减，8％、3％、
日本人自称为"彻底的食鱼民族"。日本捕鱼量居世界第一位，但是每年还要从国外大量进口鱼虾，一年人均吃鱼100多斤，超过大米消耗量。日本人吃鱼有生、熟、干、腌等各种吃法，而以生鱼片最为名贵。国宴或平民请客以招待生鱼片为最高礼节。日本人称生鱼片为"沙西米"。一般的生鱼片，以鲣鱼、鲷鱼、鲈鱼配制，最高档的生鱼片是金枪鱼生鱼片
隔3～4株树吊1个浅色玻璃瓶，如啤酒瓶、大口的药瓶等。把瓶内洗刷干净，捉2～3头活金龟子放进瓶中，用绳子拴住瓶颈，系在果树枝上，瓶口距树枝2厘米。金龟子具有群聚的习性，会陆续钻进瓶子中。虫聚满瓶后，取下来用热水将其烫死。
不同品种的鱼其鱼刺的构形各不相同，直接影响无骨鱼片加工中的解冻、去刺、剖片工艺。本文对生产实际中的各类鱼按鱼刺构形进行分类，并对各类鱼的最佳去刺、剖片、解冻工艺进行讨论，为生产实际提供参考。一、鱼刺构形分类1、脊刺类型（1）连接脊椎纵向鱼刺类鱼：这类鱼占大多数，目前水产品生产加工中常见有红鱼、鲽鱼、美国红鱼、罗非
自2008年1月初以来，雨雪冰冻天气给我国南方多个省市渔业生产造成严重影响。据不完全统计，南方省区鱼虾冻死的损失超过100多亿元。对此，现提出南方地区雨雪冰冻灾后淡水渔业重建措施与建议，供参考。受灾的类型从养殖种类及区域上区分，当前受灾主要分如下几种类型：1.罗非鱼养殖业：罗非鱼养殖业在今年冬天寒潮侵袭中损失最
俗名:鳅儿棒产地及产期:广泛分布于青海、西藏、甘肃、**和四川西部。介绍:口下位，较宽。唇厚，上唇具皱褶，下唇具乳突和深皱褶，下颌匙状。腹鳍末端后伸达或超过肛门。尾柄较高。体表光滑无鳞。底层鱼类，生活于溪流缓流或浅水多砂砾及水草处，以动物性食物为食。个体较大，曾见体长142毫米的个体，数量多，可形成区
在养殖其它水产品种的池塘中设置微型网箱养殖黄颡鱼，操作简便、投资少、易饲养、生长快、效益高，是一种提高水面利用率的高产饲养方式。1网箱设置网箱用聚乙烯网片缝合而成，长2m、宽2m、高1.2m，网目为0.5～1cm。网箱采用封闭担架浮定式，底部用9目的网布做垫层，垫层边缘高20cm，以减少饵料的散失，网箱上部高出水面30cm
随着集约化养殖业的兴起，鱼用颗粒饲料的使用已非常普遍。但目前市场上的饲料品牌很多。在质量上，档次上也存在很大差别。一些养殖户可能会对此感到无所适从，只能根据生产厂家的广告宣传或同行者对某种饲料的评价去选择，甚至会通过经常变换不同品牌的饲料去尝试等等，这些做法在某种程度上都带有一定的盲目性。现推荐实践经验中总结出的一种使用感官初步
黑鱼为经济价值较高的淡水名贵鱼类，有“鱼中珍品”之称。其营养十分丰富，含大量蛋白质，比鸡肉和牛肉所含蛋白质都高。从营养学角度分析，黑鱼是一种营养全面，肉味鲜美的高级保健食品。黑鱼成鱼养殖，是指在池塘、水池、网箱等小水体中将鱼种养成食用鱼的生产过程。人工养殖黑鱼，有粗放式混养和集约化单养两种。粗放式混养是指在渔塘中与四大家鱼等一起混养。集约化单
“四大家鱼”中的鲢鱼、鳙鱼，因肌间刺多，味道比其它鱼稍逊，往往销售不畅，因此加工利用鲢、鳙鱼的问题亟待解决。下面介绍利用鲢、鳙鱼加工制作鱼圆的方法。辅料配方：按鱼肉50千克计，需食盐1千克，淀粉3千克，砂糖0.5千克，味精0.075千克，姜汁适量，含水量一般为鱼肉重量的50%至60%。操作要点：选用重
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