【特点】外焦里嫩，鱼肉鲜美，荸荠清香。【原料】黄鱼750克。养菜20克、革养25克、猪肥肉丝30克。葱10克、姜15克、鸡蛋清15克、绍酒15克、芝麻油10克、淀粉50克、花生油200克、花椒10克、精盐5克。【制作过程】黄花鱼肉、猪肥肉膘切成长3.5厘米、宽厚均0.3厘米的丝。荸荠去皮后切细丝：荠菜洗
病因：病因未明，可能由病毒引起。病症：病鳖有的颈部肿大，脏器出血;有的腹甲上有出血斑，到发病后期还可见口、鼻出血。该病有两个特征：一是脖颈肿大，但不发红;二是胃肠道有凝固的血块或毫无血色。临死时，脖颈均长长伸出。防治：1）由于病因未明，还缺乏有效的治疗方法，预防为主。经常投喂"农福3型"，连用1～2天，每月1～2次;
鳖、鱼混养是主养鳖、套养鱼的一种养鳖方式，试验证明，鳖、鱼混养比其它混养方式效益要高出1倍甚至几倍。以下就其动物学习性、养殖方法等简述如下。1混养的动物学原理鳖、鱼混养是指在同一池塘水体中进行鳖与鱼的混合养殖生产。从动物学上来看，鳖、鱼混养既充分利用了水体的生物学循环，又能保持水体生态系统的动态平衡，鳖、鱼不仅可以共存，
溶氧超标毒水症水体溶氧过量会造成水体富营养化，使鱼发生气泡病等多种病症。鱼鳃上黏附许多小气泡，使鱼体上浮或游动时失去平衡。鱼肠道中有白色气泡，或鱼的体表、鳍条、鳃丝上附有较多的气泡，鱼体漂浮于水面，严重的可致鱼成批死亡。鱼池中出现气泡时，一是应迅速注入清水，同时排出部分池水，病情轻的鱼能在清水中排出气泡；二是每亩水面用400～60
为掌握太湖新银鱼人工繁殖技术，提高银鱼增殖放流的成功率，我们对太湖新银鱼受精卵的发育过程作了系统观察试验。现将该项试验报告如下：一、材料与方法1.材料：试验用太湖新银鱼受精卵取自长兴县雉城镇新塘大桥太湖新银鱼人工繁殖基地，孵化用水取自八三水库的过滤水。2.时间：1999年4月30日～5月13日，
斑马鱼又名蓝条鱼、花条鱼、蓝斑马鱼、印度鱼、印度斑马鱼，鲤科属，原产南亚印度，分布于缅甸、孟加拉、新加坡等地。斑马鱼长4―6cm，体呈纺锤形，稍侧扁。斑马鱼头稍尖身上有斑马样的条纹，故得名斑马鱼。其背部为橄榄色，体侧从头至尾布满多条蓝色条纹，雄鱼为深蓝间柠檬色条纹，雌鱼为蓝色间银灰色条纹。斑马鱼眼眶虹膜黄色，泛红光。斑马
[防治]1.在孵化缸内滴滴入庆大霉素数滴或孔雀石绿药液数滴，可有效地防止鱼卵的霉变。2.用吸管及时吸出发白鱼卵，防止其蔓延。3.改善孵化用水的水质，如提高水温或采用循环水过滤设备等，缩短鱼卵孵化的时间，减少被霉菌侵染的机会。
鲜鱼品的防腐有了新方法，俄罗斯莫斯科肉乳工业研究所研究出采用甘油喷涂法来延长保藏时间，使贮藏的鲜鱼保持了原有的风味。这种甘油喷涂法的新技术的配方为：甘油1%-20%、羟乙基酰胺0.15%-0.3%、山梨酸1%-5%、聚乙烯醇0.3%-30%，其余为水。将该防腐剂喷雾于鱼品，即可减缓氧化作用而实现长期保鲜。
系统预防鱼虾疾病是指从苗种放养阶段到成鱼起捕前，自始至终采取预防措施控制鱼病的发生与发展。鱼虾疾病的发生是机体和外界因素双重作用的结果，其中病原微生物感染是导致鱼虾发病的重要因素。由于养殖水体环境中存在着诸如病毒、细菌、霉菌、寄生虫等病原微生物，一旦环境恶化，鱼虾机体抵抗力下降就会引起病原微生物大量侵袭鱼体，导致疾病流行。因
主料：肉蟹２只，约７５０克，猪肉末５０克，碎米芽菜３０克辅料：青椒粒、洋葱粒、冬笋粒、芹菜粒、香菇粒各１０克，熟碎花生米、小葱花、香菜各１５克，干辣椒节１５０克调料/腌料：精盐、料酒、味精、香油、干湿淀粉各适量精炼油１５００克（约耗７５克）制作过程1.肉蟹宰杀后治净，剁去脚尖，斩成小块，再拍上干淀粉，入热油锅中炸熟后捞出；
一、网箱的设置1.海区的选择海区流速一般在1米/秒以内，流向平直且稳定，避免设置在有洄旋流的海区。在低潮时，箱底距离海底应有1.5米以上距离，全年海区的表层水温在7～30℃，盐度在12～32，透明度在0.2～3.0米间。2.网箱规格的选择目前培育大黄鱼鱼种的网箱均为浮动式网箱，即把网箱悬挂在10个5米×5米框位的木质
原料：活草鱼1尾（重约750克）配料：盐、酱油、料酒、香油、葱段、姜块及姜丝、葱丝、味精、胡椒粉各适量。做法：1、宰杀草鱼并去磷、净膛、洗净，鱼身两面剖一字刀，将鱼入锅加葱段、姜块及水煮约15分钟，至熟捞出，装鱼盘。2、往鱼上撒盐、味精、胡椒粉，码上葱丝、姜丝，加料酒、酱油稍腌。3、锅内放香油烧热，浇在鱼身上即可。
1.池塘条件池塘面积以1～3亩为宜，水深1.0～1.5米，长方形，东西向。底层淤泥不超过10厘米，池埂坚固不漏水，其高度应超过最高水位0.3～0.5米。池底平坦，并向排水口一侧倾斜，水源充足，进排水方便。2.苗种放养前的准备在鱼苗放养前20～30天，将池水放干晒塘，清除池内杂草杂物，清整池底淤泥。放养前15天左右加水
水产生干品是指原料不经过盐渍、调味或煮熟等处理而直接干燥的制品。生干品生产不宜采用大型坚厚的原料，适宜于体型较小、肉质薄、易迅速干燥的小产品，如银鱼、小鱼虾、紫菜、海带、鱿鱼、鱼卵、鱼肚等。如果干燥条件好，生干品的组织结构、品质变化较小，复水性能也好，复水后基本能保持原有的色香味形。缺点是由于在加工过程中没有任何杀菌处理，仅利用脱水来抑制细菌的
基本材料发好鱼燕6两。香菇、蟹柳、金华火腿、文蛤、虾仁盐、味精、白胡椒简介：鱼燕是以天然活鲜海鳗鱼精制成鲜面皮，以鲜贝、鲍鱼头、大地鱼干等为馅料，其选料上乘，含钙量高，低脂肪、含有多种氨基酸等。本品是闽都与港粤风味相结合的产品，堪称美食届一绝！鱼燕系列产品近来在餐饮市场十分流行。由于这类菜肴操作简单并卖像大方，而且味道非常的鲜美，非常
本尼登虫病[病因]本尼登虫寄生而发病。[症状]本尼登虫常寄生在大黄鱼、黄鳍鲷、真鲷、黑鲷、石斑鱼等海水鱼的体表各处，尤其是背部的前半段较多。本尼登虫在鱼体上寄生时，鱼在水中焦躁不安，不断狂游，在网或池壁上摩擦，虫体后固着盘的大小钩将表皮撕破，体表受伤发炎，分泌大量粘液，严重时贫血、消瘦、体表局部或大面积溃疡或出现
鱼用药物因在水环境中使用，制约因素很多，常常难以达到理想效果。要想提高用药效果，必须重视施药技巧。1.外用药与内服药的选择当鱼塘发生病情时，首先要准确、迅速诊断病情，如赤皮、烂鳃、白皮等常见细菌性疾病，以外用药泼洒为佳，算准水体体积全池连续泼洒1～2次；肠炎、肝脏等疾病，则以内服药物效果较佳。发现寄生虫病，则内服药与外用药并
俗名:多鳞条鳅产地及产期:分布于泰国及我国澜沧江水系。介绍:前、后鼻孔紧邻。颊部鼓出。口裂宽阔，呈弧形。上、下唇厚，唇面无明显皱褶，下唇中央有一深缺刻。上颌齿状突较发达。第1鳃弓内侧鳃耙9-10枚。腹鳍基部起点与背鳍起点相对或稍后。体侧无斑纹或具不明显横斑。底层鱼类，生活于砂砾底质的江河支流，个体较大，有一定经济
毛虾，即中国毛虾，又名小白虾、水虾等，甲壳纲，樱虾科，体侧扁，甲壳薄。体长一般2.5-4厘米。额角短小，侧面略呈三角形，下缘斜而微曲，上缘具两齿，尾节很短，末端圆形，无刺，侧缘的后半及末缘具羽毛状。前三对步足呈微小钳状，后两对完全退化。体无色透明，仅口器部分及第二触鞭呈红色，第6腹节的腹面微呈红色，尾肢的内肢基部有3-8个红点。生活于
秋季水温适宜，是鱼类生长旺季，鱼种管理应抓好以下5项工作。1.清塘。将鱼种转入经过清塘消毒的池塘进行培育。水源和鱼塘周转有困难的地方，可将鱼种全部转出暂养，再对原塘按每667平方米水面用生石灰75～100kg消毒，并按常规方法培肥水质，待药性消失后再将鱼种转回。2.分养。由于规格大的鱼种食量大，抢食能力强，若大、小规格的鱼种混养，小鱼会
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