枣茶冰淇淋配方枣浆10％，全脂淡奶粉8％，稀奶油11％，白砂糖12％，稳定剂及其他食品添加剂0.65％，水58.35％制作工艺流程白砂糖、稳定剂、全脂淡奶粉、稀奶油、红枣浆、水→混合配料→均质→杀菌→冷却→老化（加香精）→凝冻→灌注→包装→检验→成品。工艺操作要点红枣浆制备挑选成熟度高、果肉紧密、枣香浓
巨型冬桃又名红雪巨桃，为目前我国最大的冬桃品种之一，其果实含糖量高达19.6%，成熟期正值中秋和国庆佳节，因而近年来深受果农和消费者青睐，值得推广。一、品种特征该品种果实近圆形，平均单果重400克，底色乳黄，果面60%以上鲜红色，果肉为乳白色，脆而嫩，粘核，味极甜。果实极耐贮运，常温下可贮存35天以上
杏树是喜光、耐旱、怕涝、怕霜的果树，因此要选择向阳和高燥处建园，不可在阴坡、涝洼地及冷空气易下沉的山谷地建园。杏树是长寿果树，一般―二百年大树还丰产，规划的株行距要大些。但考虑到早期丰产的需要可在建园时设置临时株，随着树龄的增大逐渐间伐或移植。永久行的株行距可按4米×6米设计，临时加密园为2米×3米，到10年生左右要及时处理临
来源于黑龙江园艺研究所，由磙子梨实生苗中选育而成，黑龙江省已有栽培。果实小，单果重48－65克。果实近圆形，较整齐。果皮绿黄色，贮放后变黄色，果面有光泽。果梗较长，萼片宿存。果心小，果肉白色，肉细、汁多，味甜酸，有香气，品质中上等。含可溶性固形物12.86％，可溶性糖9.12％，可滴定酸1.04％，维生素C8.9毫
浇水摘袋前浇水除了促进果实增大外，还有两个作用，一是减轻果实除袋后发生日烧，另一个是改变果园小气候条件，增加昼夜温差，创造夜露，有利于果实着色(也可以在果实着色期的傍晚全园喷水)。浇水时间在除袋前2～3天进行，以后视天气干旱情况适时浇水，水量不易大，使土壤含水量保持在田间最大持水量的60%左右。除袋时间红富士苹果在采摘
原产北京，平均单果重240g，最大380g以上，果形整齐度高，成熟时果面70％着玫瑰红色。果面茸毛少，果实呈圆形，果肉白中带红，有20%红晕，果肉特硬，质细，可溶性固形物15．7％，味浓甜，无酸味，微香，品质优。核小，可食率93．7％。重庆地区2月中旬萌芽，3月上旬盛花，7月中下旬果实成熟。耐贮运，丰产，密植园(222株／667平方米)第3年
1、冷藏桃在低温贮藏中易遭受冻害，在－1℃时就有受冻的危险。因此，桃的贮藏适宜温度为0℃，适宜相对湿度为90%～95%.在这种贮藏条件下，桃可以贮藏3～4周或更长时间。然而，桃在低温下长期贮藏，风味会逐渐变淡，长期低温冷藏会使桃子产生冻害，果肉褐变，特别是桃移到高温环境中后熟时，果肉会变干、发绵、变软，果核周围的果肉明显褐变。在冷库内采用
毛桃系列果品因个大、核小、汁多、味甜等优点深受消费者的喜爱。近几年，随着油桃品种的发展，毛桃系列果品因果实表皮有茸毛而影响了外观品质，其发展受到了一定的影响。为了克服毛桃果品外观品质上的缺点，我们对雨花露、黄金桃、大久保、吊枝白、秋丰蜜等毛桃品种进行了多次试验，总结出了一套减少毛桃果皮表面上的茸毛、从而改善果品外观品质的栽培管理技术。
红金榛是从招远市地方良种杏中经民间历代去劣存优，保存下来的。1976年发掘整理，1984年定名，1988年通过鉴定，确认该品种具有长势健壮，早产丰产，果大美观，肉嫩多汁，抗病、抗逆性强，连年丰产等特点。红金榛杏在当地4月10―15日盛花，果实发育期90天左右，7月上旬成熟。平均单果重71克，最大167克。果实椭圆形，
桃果泥工艺流程原料选择→切分→去皮→挖核→修整→纹碎→配料→加热浓缩→装罐→密封→冷却→擦罐、入库。制作方法1.原料选择：选用成熟度适中，含酸量较多，芳香味浓的果实为原料，剔除霉烂和成熟度低等不合格果。2．原料处理：切分去皮和挖核等工艺同糖水桃子罐头。3．修整：有斑点、虫蛀、色变和伤
早熟白肉水蜜桃，果形圆正，果个较大，平均单果重110克，最大果重210克。色泽鲜红，底色乳白娇嫩，果肉白色，质地细腻，香气浓，可溶性固形物12％--14％，黏核，果实发育期62天左右。栽培特点。树势旺盛，树体健壮，树姿较开张，成花容易，复花芽多，蔷薇型花，花粉量大，自花结实力强，结果早，丰产稳产，适合露地或保护地栽培，保护地栽培时注意增
一、不同成熟期鲜食桃品种的选育桃鲜食品种的选育在我国一直占主导地位，50年来选育出大量的不同成熟期的优良新品种（品系），在一定程度上改变了在市场上供应过于集中的局面。1.早熟品种选育。由于生产中桃的早熟品种较少，所以，早熟优质成为桃育种的主要目标。经过育种工作者的努力，采用杂交育种、芽变选种的方法选育出了一批早熟的优良品种，这些新品种大部分
迟玉露：树势强健，树姿较开张，发枝力强，花芽易形成，大型花，花粉多，着果率高，丰产稳产。果实8月中下旬―9月初成熟，平均单果重184.1g，较大果重298g，果实圆形或广圆形，果顶平微凹，缝线明显，两半部较等称。果皮底色乳黄色，有玫瑰红彩色散生或集生，皮较韧易剥离，果肉乳白色，近核处紫红色，肉质细软，纤维短少，汁液多，味甜
绥德木枣（油枣、方木枣）。主产地陕北榆林地区。果圆柱形，单果重15克，肉厚、硬、汁少，甜。含糖量鲜枣为26%，干枣74.9%，核小，制干良种。适应性强。成熟期9月中旬。适栽区陕北黄河沿岸峡谷的土石山区。
工艺流程原料→切半→去皮→去核→修整→绞碎→配料→软化和浓缩→装罐→密封→杀菌→冷却→擦罐→入库原料配方1.原料选择：选用水蜜桃、大白桃、早黄桃等，八成熟、无病虫、无机械损伤、无腐烂的果实。2.切分：沿桃子缝合线对劈开。3.去核：用圆形挖核圈或匙形挖核刀出桃核。去核后的桃片立即放入1～2％的食盐水中
一、套袋时间。一般从落花后25～30天开始套袋。二、套前准备。在严格疏花疏果和喷药后即可进行套袋。套袋时进一步选果,选择果形长、萼端紧闭的下垂边果,这样的果易长成大果而且由于有叶片遮挡阳光,可避免日烧现象的发生。选好果后小心地除去附着于蒂部的花瓣、萼片及其他附着物,因这些附着物长期附着会引起果实附着部位湿度过大形成水銹。套袋前3～5
(一)工艺流程进料→清洗→切瓣→去核→浸泡→预煮→打浆→勾兑→脱气→均质→杀菌→灌装→封口→冷却→擦瓶→贴标→检质→装箱→入库(二)工艺规范(1)原料：选用加工用罐桃品种，个头大、桃核小、粘核、肉白色或黄色，成熟度要求高一些以便突出桃子的风味。把病、虫、伤、烂果剔除后，再行清洗。清洗时注意用刷子刷净桃毛。如遇有农药，应加稀盐酸进
乌墨蒲桃又称海南蒲桃，原产印度和马来群岛。果实深紫色至黑色，长1.0～2.0厘米，改良品种果实鸡蛋大，皮薄，肉厚，汁多，微酸微涩，供鲜食或盐渍，未熟果可制醋，成熟果可酿洒。适于热带气候，且在石灰质土壤上生长良好。
大果黑桃系山东省枣庄市薛城区南石镇果农，在寨山山谷中发现的一个中晚熟实生品种。1995年引入薛城区兴农种子公司南石镇一村良种示范基地栽培，现有结果园约1800m2。经过5年的栽培观察，认为该品种经济性状稳定，单果重(平均194.6g)明显大于浙江、安徽等地的"乌黑鸡肉桃"(平均138g)，故定名为"大果黑桃"。是目前国内罕见的特大果黑桃品种，19
1、原料选择：选用直径在2厘米以上，杏体转白、杏核变硬的青杏（即成熟度5－6成），应使用肉厚核小的品种，剔除风落、残次、红毛、斑疤、过生、过熟或腐烂的杏。2、制坯：将选好的鲜杏用清水漂洗干净，然后加入12-16％的食盐，趁漂洗的青杏还没有干燥时，用分层撒盐的方法将青杏腌渍起来，腌渍7－10天后，捞出曝晒，干燥后即成杏坯。
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