一、场地选择选择生态环境良好、水质优良、无有毒有害气体，周围300米无各种污水及其他污染源以及符合NY5010无公害栽培要求的环境。二、栽培季节当年10月下旬―次年1月上旬。三、配料和装瓶（袋）1.栽培料配方①棉籽壳55%，麦麸、木屑、米糠各10%，玉米粉7%、棉籽饼5%、过磷酸钙2%、石膏1%；②玉米芯渣55%、麦麸、木屑、
秋蘑菇收获结束后，如不采取增温措施，继续生产冬蘑菇，那么，菇床就要进入冬季管理阶段了。而菇床冬季管理搞得如何，对来年春蘑菇的收成影响极大。因此，一定要把菇床的冬季管理工作搞好。一、搞好菇房的保温和通风在冬季，菇房的室温最好保持在3℃以上，不使室内结冰，以防冻坏菌丝。为了能使菇房内保持这一温度，在进入冬季之前，要对菇房四壁的漏风处，
1.症状本病主要为害叶片、叶柄。叶片病斑黄褐色至褐色，呈多角形、椭圆形或不规则形，略具轮纹状，病斑周围有黄绿色或绿褐色晕圈，病斑有时互相连结成大病斑，严重时可使叶片变黄干枯。叶柄发病常生成短条状褐色病斑，湿度大时病斑表面长有灰霉。2.传播途径及发病规律本病由半知菌亚门真菌慈菇尾孢菌侵染引起的，病菌主要以菌丝体及分生孢子座在病残
姬松茸（Agaricusblazei-murrill），又名巴西蘑菇，近2年来人工栽培姬松茸发展较快，姬松茸栽培中出现小菇萎缩、变黄、最后死亡的现象，其原因主要有以下几方面。针对其原因，及时采取应对措施，可以避免造成较大的损失。1温度过高菇棚连续几天30℃以上高温，再加上通风不良，易造成死菇。防治办法：出菇期要密切注意气温变化
金福菇，又名洛巴伊口蘑、大白口蘑，日本称为白色松茸，是夏季市场独领风骚的珍稀食用菌。其子实体丛生、粗长肥厚，颜色鲜白，肉质脆嫩，风味极佳，营养丰富，被誉为味质兼优的菇中佼佼者；加之在夏季缺菇时节上市，格外受到青睐。在上海、广州、杭州等地每千克鲜菇售价14～18元，效益非常可观，是一个很有发展前途的珍稀菇种。下面介绍金福菇高产优质栽培“六关键”
一、原料选择：选择菌盖中等大小、色泽自然、菇形完整、无病虫斑点的鲜菇为加工原料。二、预处理：①盐水浸泡：将采收后的鲜菇除掉沾附的杂质，立即投入1%-2%的食盐水中浸泡4-6小时，以增加菇体硬度。②烫漂：将经盐水浸泡后清洗并沥干的菇体倒入沸水烫漂7-9分钟，以破坏酶的活性，防止菇体褐变。③整修：为使菇脯整
大钮扣菇和炭角菌（鸡爪菌）都是食用菌的主要病害。这两种病害都是寄生性病害，它们寄生在食用菌的菌丝上，吸取食用菌菌丝的营养，一旦病害在菌筒或菌床上发生，菌筒或菌床感染部位就不再出菇。现将其防治方法介绍如下：一、大钮扣菇该病菌主要侵染平菇、香菇、金针菇等。1.症状表现该病初在菌筒或菌床上长出白色圆形小颗粒
大球盖菇比一般食用菌个头大，一般食用菌朵重约10克，而大球盖菇朵重60克左右，最重的可达2500克，直径5―40厘米。应根据成熟程度、市场需求及时采收。子实体从现蕾，即露出白点到成熟大约需5―10天，随温度不同而表现差异。在低温时生长速度缓慢，而菇体肥厚，不易开伞。相反在高温时，表现朵型小，易开伞。整个生长期可收3潮
榆黄菇因其生长势强，抗逆性好，易栽培推广，生物效率高等特点，在山东省开发前景非常广阔。山东省是植棉大省，近几年棉花种植面积更是直线上升，棉籽壳质优价廉，现以棉籽壳为主料，采用发酵料平面栽培，继代栽培榆黄菇生产技术介绍如下。一、菌种生产1、菌种选择选择生长势强、抗逆性好，高产稳产，适应温度范围较广的菌株，如榆黄
随着菜篮子工程的发展，食用菌的需求量也相应加大，但菇棚内害虫危害给食用菌发展造成很大障碍。为缓解这一矛盾，现介绍菇棚内的主要害虫及防治方法。1、菇蝇幼虫又称菌蛆，主要取食子实体造成隧道而影响品质，且造成的伤口还很易被病菌感染而腐烂。防治菇蝇在不同时期应采用不同方法。此菇前有菌蛆大量发生，可用敌敌畏按0.90千克/
到目前为止，全国发现和有记载的野生菇（菌）有1万余种，其中有毒菇（菌）类有192种之多，在江浙一带有毒菇类达30余种。野生菇（菌）一般多在梅雨季节和夏秋季高温高湿气候条件下生长，因此食用中毒事件亦多发生在这一时期。有毒野生菇（菌）类常具备以下特征：（1）色泽鲜艳度高。（2）伞形等菇（菌）表面呈鱼鳞状。（3）菇柄上有环状突起物。（4）菇
秀珍珠原产于印度，生长于罗氏大戟的树桩上，故又明印度鲍鱼菇；别名环柄斗菇，也称袖珍菇、小平菇。为珍稀菌类消费最大的食用菌之一，以其外观秀丽，食用口感好、配菜鲜艳等特点，赢得消费者的青睐。目前主栽的秀珍菇菌株有两个，一是引自日本的“小平菇”，出菇温度在8-24℃。菌盖灰色，成熟后色白，丛生柄短、产菇集中；二是引自台湾
波浪式栽培模式是在铺料播种时，将床面的培养料，铺成一种起伏不平的波浪状。此种栽培模式的平面与平面栽培床面相比，出菇面积可增加50%以上；在排除料内有害气体、调控料温等方面均优于平面栽培法；在不增加任何投资的前提下，单位面积产量可提高30%～40%。实施方法为生产前期的配料、发酵、栽培场地的整理、消毒和栽培后期的各项管理工作
症状：主要出现在出菇初期，子实体着生部位低，通常在培养料内、料表或粗土层下部发生，长大后破土顶泥而出。发生原因：1、培养料内混有泥土或覆土层干湿不均，当料内温度、湿度和空气条件适宜子实体生长时，就会导致菌丝围绕泥土扭结变粗形成原基。原基分化后向上生长即顶泥而出，若向上条件不适，还会掉头向床下生长形成床底菇。2、粗土调水时间过长，调水后菇房通风
7月31日上午，杭州市农科院、市农业局和航头镇政府，在航头镇黄木岗蔬菜基地召开珍稀食用菌新品种新技术现场交流会。来自杭州市农科院、农业局、科技局、科协的领导和专家，以及杭州地区各县市区的农业科技人员，考察了蔬菜基地珍稀食用菌金福菇试验大棚。据杭州市食用菌菌种站站长周祖法介绍，金福菇是一种高温菇，在气温28℃至35℃都能出
金针菇菌瘤大多数在第一茬菇采收后，第二茬菇未形成时出现。形成时从栽培袋内部出现菌瘤块，逐步长大，看上去小的如蚕豆，大的如鸡蛋。菌瘤表面呈细小根瘤状颗粒，每个颗粒表面光滑，外形不规则，大小不一。有单独一块，也有几块连在一起。前期较硬，后期一般在18℃以上时开始慢慢腐烂。生长前期不易发现，中期露出培养基表面或把栽培袋胀起才能发现
白令菇又名白阿魏菇，原产自**，故又叫天山神菇。其栽培技术简易，周期短、适应性强、质嫩味鲜、色泽洁白，是营养价值高的珍稀食用菌。白令菇菌丝较一般侧耳品种更浓密洁白，抗杂力强；子实体丛生或单生，菇体洁白，肉质肥、厚实，菌柄粗长，菇盖质地脆嫩，白色褶纹，条顺直；成熟时菌盖顶呈内卷状，而远距离运输，单朵鲜重50-160克。该菇属中低温型菇菌类，菌丝体
茶薪菇是近年来国内外市场上深受欢迎的一种珍稀菇品，但由于发生病虫害比较多，栽培者义往往未能准确识别症状和病原，而盲目采用化学农药处理，导致菇体受害，栽培效益欠佳。现将常见的浸染性病害的症状、病原及防治措施介绍如下：一、褐腐病受害的子实体停止生长，菌盖、菌柄腐烂、发臭。病原菌为疣孢霉，主要是通过被污染的水或接触病菇的手、工具等传播而引起发病
一、名称由来：百叶菇丝，全称为“四微百叶菇丝”，仿牛百叶食品而名，用平菇菌盖切制成0.5～1厘米宽的长条菇条，如同白色牛百叶，口味为微咸、微辣、微甜、微酸的即食食品或方便食品。二、工艺流程：平菇冲洗→切丝漂洗→护色杀青→冷却装罐→灌汁封口→灭菌冷却。三、基本操作程序：①菌盖切丝。采收八分熟以下的大片平菇，
草菇栽培起源于我国华南地区，至今有200多年的栽培历史。草菇不仅肉质肥嫩脆滑，味道鲜美，而且有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、人体必须氨基酸、维生素C。常食草菇，可增强人体对疾病的免疫力，还有一定的抗癌治病、降低血浆胆固醇、降压作用；又是糖尿病病人的良好食物，是一种既可口又保健作用的食物，在国内外市场上极受欢迎。栽培草菇
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