茯苓粉即中药茯苓磨制的粉末,在中医上茯苓的用途十分广泛,能治疗脾虚泄泻、心悸失眠、小便不畅、水肿等症,在传统中药被誉为"四君八珍"之一。茯苓一般产于山区原始森林,是
原料:桂鱼。调料:盐、味精、黄酒、鲜奶、水菱粉、高汤。操作方法:(1)将桂鱼去内脏,去骨、批成片,卷成鱼卷,上浆。(2)将鱼卷放入油锅划一下,捞起,锅内加入高汤、调料,鱼卷烧开后,再加入鲜奶,勾上菱粉即成。特点:嫩;鲜、滑、有牛奶香。
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