人工增温当菇棚内温度低于8℃时，平菇生长迟缓，在4℃以下时平菇生长受到抑制。为了保证平菇的正常生长发育，菇棚内的温度最好调控在10℃～20℃，采取人工烧火或其他加温措施，但加温过程中产生的二氧化碳等有害物质一定要排出菇棚外。合理增湿春季出菇期气温在10℃～25℃，适宜平菇生长，增加环境空气相对湿度85％左右，减少阳光直射，防止春末气温陡然升高形
用新鲜平菇作原料,经油炸工艺可制风味平菇乾和平菇营养油。1.原料选择:选择成熟度适宜,菇形正常,无病斑、虫蛀,孢子未散发的新鲜平菇作原料。2.原料处理:剪去菇柄,用清水快速冲洗去杂,沥水后用风机吹干表面水分。清洗时浸水不能过久,若菇体吸附水较多,可用离心甩干机除去大部分水分。洗净后将原料分成2厘米宽的菇条。3、油炸:选用精炼菜籽油,平菇添加
实践证明，对密集菇蕾采取疏菇移栽，增产效果好。移栽方法如下。1.适时移栽：在菇蕾刚出现时移栽。2.栽植材料：无严格要求，在未出菇或已采过菇的培养料上均可栽植乙未出菇的培养料利于栽植菌丝伤口愈合，子实体发育好。3.移栽方法及管理：移栽应在菌砖或菌床上挖穴进行。将采下的小块菌蕾放入挖好的穴中，四周压实，使菌蕾与菌砖或床面上的
平菇处在转潮期，首先要清除菇根、死菇，用尖刀将根挖去，不要残留，拔掉死菇。其次，墙式出菇应在菌墙上用直径为２ｃｍ～３ｃｍ的木棍打孔，从上向下打到距底层２０ｃｍ处，然后将配制好的营养水从孔中加入，少灌勤灌，将水加足。营养水可用淘米水、菇根汤、尿素水等。地栽出菇可将营养水随水一起灌入池中。第三，灌完营养水后停水５～７天，这时空气湿度保持
多年来，许多菇农都尽量避免在高温季节栽培平菇，原因不外乎是污染率高、病虫害严重、市场行情变化大。针对上述问题。现介绍一套高温季节栽培平菇的要点。品种要选准选用中高温型、抗逆性强、菌丝洁白浓密、爬壁强且气生菌丝少的品种，坚决杜绝选用中低温型和低温型品种。栽培地要选好庭院旁、树阴下、野外树林中都可栽培，但要注意选择通气性好、
平菇品种很多，按其出菇的温度分为四大类，即高温型、广温型、中温型和低温型。而春季栽培的平菇一般为广温型和高温型，广温型品种出菇温度为2―30℃，高温型为10―32℃。在生产中，尽管温度符合出菇要求，但平菇后期普遍出菇少，且质量也不好，其实，若能加强春栽平菇的后期管理，照样可像前期那样多出菇、出好菇。一、浸水。春栽的平菇菌袋，出菇2―3批后，菌
在平菇生产中，由于菇房环境条件和培养料的不适，以及管理不当或灾害性天气等原因，菇床上经常发生小菇萎缩、变黄、最后死亡的现象；有时，床面的小菇成批死亡，严重影响产量和经济效益。对此，笔者做了大量的观察研究，总结了死菇的原因和防治方法，现介绍如下：1连续高温在北方地区的秋菇生产中，温度由高到低，适于平菇子实体的生长发育
平菇有土栽培可以合理地调节培养料内的碳、氮营养成分，充分利用温度、湿度、空气和水分等自然条件，给平菇创造一个适宜的生长气候。采用这种方法能使菌蕾成活率达100％，菌柄变粗，菌盖变多、变大、变厚，所产平菇品质好，产量是常规栽培模式的5倍，可连续采8--10潮菇，每1/15公顷(1亩)产量高达5000千克。这种栽培方法，技术简单，原料广泛，经济实用，很适合
经江苏滨海县食用菌研究所科研人员多年实践总结，结合滨海、射阳菇区菇农生料实践经验总结的配方如下：一、棉子壳1000公斤加石灰20公斤、石膏20公斤、磷酸二铵7公斤,菇大壮5―6袋、克霉灵1公斤。二、棉子壳1000公斤加石灰20公斤、石膏20公斤、平菇专用肥二袋(袋/1500克)、克霉灵1公斤。三、玉米芯1000公斤、
平菇播种后至出菇前称为发菌期。此段时期的技术管理程度如何，是决定平菇菌丝体能否在培养料中正常生长发育，今后能否获得平菇优质高产的关键时期。因此，加强平菇发菌期的管理至关重要。笔者在调查中发现，很多平菇生产者认为平菇易种，管理粗放，播种之后往往忽视了发菌期的科学管理，掉以轻心，从而导致了平菇的减产欠收，严重者失败绝收。
平菇出菇阶段，易被有害细菌侵染，故而常发生软腐病、斑点病等细菌性病害。12月13日，记者在寿光市田柳镇朱家崖村的部分菇棚内看到，一些采收过头茬平菇的菌袋两头出现了暗褐色水烂，导致二茬菇出菇困难。记者分析认为，该种情况是由于细菌感染引起的软腐病。平菇软腐病发生时，菌丝退化，料袋表面色泽发暗、变软、水烂，伴有臭味。概括他们棚内发病
近年来，菇农在春季和夏初种植平菇时所用的原材料，不少是去年留下来的，时常带有螨类。螨类取食平菇菌丝和子实体，造成平菇减产，严重者失收。目前气温逐渐回升，非常适合螨类生长发育，繁殖加快，菇农应注意防治。一、主要害螨1、粗脚粉螨分布与为害：该螨为世界性广布种。粉螨在食用菌生产中，常发生在被杂菌污染的环境中，由于其活动
(一)栽培场地的准备目前广东栽培平菇的方式主要有室内床栽和袋栽两种。室内床栽用的菇房可用普通房屋、猪舍或仓库等改建而成，亦可搭建简易菇房，房内搭床架，床架搭法可参照草菇房内床架规格。塑料袋栽培可在室内亦可在塑料大棚或其它棚架下进行，无需搭床架。所有栽培场最好是水泥地面，或者铺上薄膜的地面。栽培前必须打扫干净，对老菇房或猪舍、仓库改建的场地要做好消毒措
根据子实体分化时期对温度的要求不同，将平菇分为四种类群，即低温型、中温型、高温型、广温型。低温型，子实体分化的最适温度为10～15℃，如糙皮侧耳、紫孢侧耳、荆州一号、苏平48、4011。中温型，子实体分化的最适温度为16～22℃，如佛罗里达平菇、凤尾菇。高温型，子实体分化的最适温度为22～26℃，如金顶侧耳、桃红侧耳、苏平1号
方法在100公斤培养料中加入木炭粉1公斤、碳酸钙1公斤及0.01%―0.02%的多菌灵，力求拌匀，并封闭发酵处理备用。原理1、木炭粉能调节培养料中碳酸比。2、木炭粉含有丰富的钾、磷、钙等有效成分，可弥补培养料的营养不足。3、木炭粉具有吸热升温的功能，有利于菌丝迅速生长。
在一些连续栽培平菇的老菇区，经常发生平菇胡桃病，钮扣病等毁灭性的病害，轻则减产50％，重则绝收，给茹农带来一定的经济损失。因此，改变传统的栽培技术非常重要。1选用抗病品种经试验对比，选择科大黑平、西德99既抗病又高产；其次是江都5526，新依1号。2配制高产培养基推荐配方为：棉子壳75％、玉米芯15％、麸皮7％、生石灰3％、磷二铵0．50
袋栽平菇在发菌期，通常存在袋内发菌速度不一致、发菌期过长、污染率高、出菇期菌墙稍高易倒、采收二茬菇后菌袋失水严重补水困难等问题，严重影响产量和品质。近年来在生产上研究成功了平菇微孔发菌、渗灌出菇新技术，有效解决了上述问题。微孔发菌。培养料的选择、配料、拌料、发酵等同常规，不同点是在装袋前用缝纫机在菌筒上面扎三层针眼，作为菌丝生长期供应空
目前，农村种植平菇产量不高的主要原因是平菇采收后其培养料含水量过低。如何使培养料保湿，多产菇，就成为平菇能否高产的重要因素。菌棒墙式覆土保湿：在棚内按菌袋的长度铺设一条15~20厘米厚的土埂，把发好菌即将出菇的菌袋脱去塑料袋。将菌棒整齐排放在土埂上。每排一层覆上3~4厘米厚的土，土两侧喷水并用泥抹平。然后再排放第二层菌棒并覆土，可排放6~9层，
平菇的干制品在复水后再烹调食用时，在形状、风味、口感等方面都难以令消费者满意。而用卵白液浸泡和油炸法加工的平菇干制品，能较好地保持鲜菇的原形和色泽，且口感柔软可直接食用。其加工方法如下：(1)原料准备将鲜平菇分掰折解，选菌盖直径3厘米左右的备用。将干燥卵白粉用温水溶解成浓度为13％水溶液备用。(2)减压浸泡将平菇放入配好的
青霉青霉是平菇制种和栽培菌床上常见的杂菌，对子实体偶有弱寄生作用，其无性阶段隶属半知菌亚门，青霉属（Penicillium）。（1）病原特征：青霉菌丝无色，具隔膜，菌初白色，大部分深入基物内，气生菌丝少，呈绒毯状或絮状；分生孢子梗先端呈扫帚状分枝，分生孢子大量堆积时呈青绿色、黄绿色或蓝绿色粉状霉层。（2）危害症状：青霉发生
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