施用本剂可提高食用菌产量15%-30%。一、原料配比（按重量份计）:萘乙酸1,硼酸14，硫酸锌20，硫酸镁26,淀粉39。二、制法:将上述原料研细，拌匀，用玻璃瓶或塑料袋按5O克规格分装。三、用法(以黑木耳为例):在黑木耳子实体形成前，每50克加水50公斤稀释，用喷雾器喷于菇床或袋料上，以喷湿料面为宜。该剂适用于木耳、草菇、蘑菇、香
我县2001年开始在全县大规模推广白灵菇生产技术。白灵菇属于中低温型，食用菌，在5～20℃范围内出菇，白灵菇出菇前期必须有一低温刺激过程，这就决定了在我县白灵菇出菇期为11月下旬～翌年3月下旬，造成夏季前后的4～11月份菇棚处于闲置阶段，白灵菇的生物转化率也偏低。从2002年开始，我县着手进行白灵菇菌糠一次利用的试
1.搔菌法当菌丝长满料面时，用干净的竹扫帚在料面上轻轻来回扫动，除去或破坏表层的徒长菌丝和老菌丝。露出新的菌丝后，喷水、覆盖薄膜保湿保温，7天左右即可现蕾出菇，一般可增产10%左右。2.惊菌法当培养料长满菌丝后，用弹性好的木板条挤压、拍打震动料面。操作时用力要均匀，不留深痕，不破坏料面。这样可促进菌丝加速生长和子实体迅速分化。此法对香菇、平菇、凤
一、病原及发生条件引起食用菌细菌性褐斑病的细菌为托拉氏假单孢菌，广泛分布于自然界中。该病菌在高温、高湿栽培场所、通风不良等情况下极易繁衍。温度在18℃以上或空气相对湿度在85%以上繁殖加快。在出菇期间向子实体喷洒带有病菌的水及菇床通风不良、湿度过高，菇盖表面及培养基表面长时间积水，大棚几年重复种植同一菇类、同一品种，棚膜聚集冷凝水滴至菌袋或菌体上等
荸荠为多年生草本植物，食用地下茎扁圆形，皮赤褐色或黑褐色，肉白色。对荸荠进行产品深加工，可以提高其经济价值。现将其产品的加工技术介绍如下：（1）荸荠粉选新鲜荸荠剔除伤的烂的，用清水洗净，切去尾蒂，捣烂，再加入等量清水，用粉碎机粉碎，然后用纱布将浆汁过滤去渣，待荸荠粉沉淀后，去掉上面的清水，在粉上面铺1～2层棉布，用洗干净的干燥砖瓦吸去余
玉米平菇采用二比一间作的栽培形式，改善了田间通风透光中上平菇生产浇水较多，对玉米生长十分有利。产菇后的增养料仍含有较丰富的有机营养物质，可以做为优质农农肥翻入土中，培肥地力。间作玉米播种可在4月下旬，在早春翻耙整地的基础上，撒施农肥，打成60厘米宽垄，株距较清种玉米要小，将种平菇行的玉米株数分别加到两侧的行上，确
鸡腿菇是一种高档食用菌新品种，具有根高的营养和药用价值。据有关食用菌研究专家分析，每100克鸡腿菇下品中含有粗蛋白25.4克，脂肪3.3克，无氮碳水化合物51.5克，纤维素7.3克，灰分12.5克，热效能值达到346千卡。此外还合有全部人体必需氨基酸。栽培鸡腿菇原料丰富，大多数材料来源于农副产品（如稻草、秸秆、谷壳、木糠等），并且成本低，效率高
茶树菇（Agrocybechaxingu）属伞菌目，粪伞科，田蘑属，又名茶菇、油茶菇、神菇、茶新菇。菌盖初生，后逐平展，中浅，褐色，边缘较淡。菌肉白色、肥厚。菌褶与菌柄成直生或不明显隔生，初褐色，后浅褐色。菌柄中实，长4～12厘米，淡黄褐色。菌环白色，膜质，上位着生。孢子卵形至椭圆形。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻、利尿渗湿、清热平肝之功效
下面介绍一种食用菌新型快速干制法，既可大大缩短干燥时间，又能确保产品质量。此种方法只需15分钟，即可将新鲜食用菌制成干品，且食用菌的营养和风味无任何损失和变化。值得食用菌加工行业采用。新型快速干制法，是采用一种高压常温干燥系统进行的。即将新鲜食用菌放入密闭的干燥器中，立即送入高压干燥空气流，并使空气在干燥器内循环流动。由于气体的流动，在鲜食用菌中的
香菇菌种菌丝洁白、粗壮、舒展、均匀，边缘整齐，生长速度快；在瓶壁呈扇面羽毛状发展，生长健壮，会分泌酱油色的水珠。菌丝长满瓶后，10～15天内常见到琥珀色透明液体，并具有香菇特有的芳香气味，无臭味和霉味。如瓶内菌丝柱与瓶壁脱离，说明培养料水分过多所致；若既脱离，菌丝柱又开始萎缩，表面菌皮增厚并变为深褐色，说明菌种已开始老化，不能
目前福建、江西等地栽培茶树菇较多用硬质木屑、棉子壳，但产量较低。本试验旨在探索用桑木屑、蚕沙来栽培茶树菇的适宜配方，以达到充分利用本地资源，节约成本，提高经济效益的目的。1材料与方法1.1供试菌株茶树菇一号，由福建古田科兴食用菌研究所提供。1.2试验配方①棉子壳82%，麸皮18%；②棉子壳36%，桑木屑36%，稻草粉10%，蚕沙
一、改善生态环境栽培场地要选择在靠近水源、空气流畅，四周宽阔，远离禽畜饲养场、酿造厂、生活区及医院至少1500米场地采取翻土、晒白、灌水等措施取代农药进行消毒。水源水质清净无污染。严禁污水喷菇，浸洗。栽培、加工设施内外不得存放菇根、死菇、虫口菇、培养基弃料。二、合理选用原料要严格按照WTO/SPS植物险疫的新要求，对使用的棉皮，麦草、玉米
茶树菇栽培过程会出现杂菌，应注意采取以下措施防治料袋受污染。一是棉籽壳提前24小时加水堆制发酵，使料温上升至60～70℃，以杀灭杂菌。二是配料加入麦麸后，拌料装袋上灶灭菌不超过6小时，以防基质酸败。三是灭菌时保持温度在100℃以上24小时，中途不停火、不掺冷水、不降温，以彻底灭菌。四是灭菌后料袋搬运过程要轻拿轻放，防止料袋破损。
在食用菌出菇后期，为了增强出菇后劲，菇农往往会采用各种手段添加营养液进行追肥。但只有采用正确的方法添加，才能达到预期目的。反之，则如堰苗助长，适得其反，给生产者带来损失。一、要讲究添加方法营养液的添加通常有三种方法：喷施、浸泡和灌穴。喷施营养液的时间以子实体大量出现时为宜。喷施时应注意喷头不要正对着子实体，同时要注意“四不喷”：
(一)及时采收，减少损失。现在虽是黑木耳排场阶段的后期，但仍有部分产量和收入。待天晴将黑木耳全部采下，去除霉烂的，好的木耳用清水冲洗干净，然后晒干，以减少损失。(二)及时翻晒食用菌原、辅料用于今年生产食用菌的原材料和辅料进水的，洪水过后要立即进行翻晒，防止原材料霉变。(三)及时清沟排水。如果黑木耳排场田块受大水淹没或冲涮，要及时做好黑木耳栽培
“烧汁茶树菇炒带子”是一道带有东洋风味的小炒，这里的“烧汁”是采用日式的“肉烧汁”，也可以用韩国制作的，其食味不会相差太远。有些老友认为这种汁酱是“专业”的调味料，所以很小买回家里使用。其实，它是应用非常广泛的酱类，除了韩、日餐之外，在中、西餐里也是常用的。这种烧汁可烹鱼、肉、蔬菜和菇菌，大多以煎、炒、焖、烧的烹法为主。在家里，可用烧汁弄小炒和一
日前，由横县经济作物工作站开展的金福菇栽培试验获得成功。食用菌栽培是横县农业支柱产业之一。2005年，该县食用菌栽培890万平方米，总产量达39663吨，销售收入1.44亿元，被自治区农业厅评为“广西食用菌第一大县”，并荣获了自治区政府颁发的“2005年度广西农业新兴优势产业发展奖”。为了突破食用菌产业品种单一的局面，横县有关部
眼下是食用菌种的生产高峰季节。作为技术密集型、劳动密集型产品的食用菌，以其短、平、快的生产优势，正被越来越多的农民朋友所看中。“好种出好苗”，在普通农业生产中人们耳熟能详，但在食用菌生产中却易被忽视。因此，尤其是在目前形势下，培训和规范菌种的生产技术、并确定技术研发方向，很有必要。菌种的适应性选择1、选择和引进适应当地气候条件的菌种（株）
茶树菇在高淳、金坛等地有一定的栽培面积，但近年来受资源、技术、市场等影响，茶树菇栽培面积持续减少。从技术层面看，影响茶树菇高产稳产的主要因素有：一是菌株退化。茶树菇育种工作相对滞后，菌株来源单一，并且出现明显的退化现象。二是配方不合理。茶树菇生产上培养料配方随意性大，特别是氮素营养的配比把握不到位，严重影响茶树菇产量。三是制袋成品率低。茶树
大球盖菇，又叫酒红色球盖菇。大球盖菇是许多欧美国家栽培的一种食用菌，也是联合国粮农组织（fao）向发展中国家推荐的栽培食用菌之一。我国开展大球盖菇栽培较晚，经近几年的试验和示范推广，已在全国大部分地区开展了栽培，但栽培数量较少，其产品上市量也极少。大球盖菇栽培原料丰富，用农作物秸秆加水调湿即可栽培；而且适应范围广，在温
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