北京烤鸭是北京著名的特产，原料为北京填鸭。产品特点是皮色金黄油亮，肉质白细柔嫩，皮脆肉香。其工艺流程为：原料处理→烫皮桂色→凉胚→烤制→出炉刷油1、原料处理选用2.5～3千克的健康鸭，采用切断三管法宰杀后，煺毛去内脏，去断鸭脚和翅膀，用清水洗净。2、烫皮挂色将鸭体用沸水浇烫4次后，再用饴糖水（饴糖:水＝1:6）浇
鸭中暑后会出现体温升高，蹲伏不愿走动，张口呼吸或伸翅散热．随后会出现站立不稳，阵发性昏迷麻痹．（具体表现为鸭头触地或摇头，站立不稳．当受到驱赶又能正常跑动，但跑不了多远又出现头触地，昏迷或摇头等神经症状）．治疗方法有如下几种：１.当发现鸭出现中暑症状，应立即将它转入荫凉处或搭建遮荫棚，遮荫网．２.用电维或水溶性维生素
老残牛育肥，是充分发挥牛的生产性能，提高养牛经济效益的一项有效措施。在育肥前首先给牛驱虫和预防接种，而后采取强度育肥，即在短期内（80天～100天）达到育肥目的，下面将本人掌握的老残牛育肥绝招介绍如下：淘米水加米糠育肥绝招每日每头牛用淘米水20公斤、30公斤，加入米糠2公斤～3公斤，混合后喂牛，其他常规
常熟酱鸡是江苏常熟地区的传统名食，已有近100年历史。原料配方鸡10只精盐1千克酱油750克白糖500克绍酒350克葱500克姜50克茴香25克桂皮25克陈皮25克丁香5克砂仁3克。制作方法1．选料：选择健康无病的鲜活肥鸡为主要原料，以当年鸡为佳。2．宰剖：将鸡宰杀，放净血，入热水内浸烫，煺净毛，再开膛，取出内脏，
原料：活鲤鱼肉200克、干粉皮、青柿椒段、红辣椒段。调料：甜面酱、酱油、料酒、葱丝、精盐、熟猪油、糖色。做法：活鲤鱼肉切成长3厘米、宽1厘米的厚片；干粉皮掰成3厘米见方的小片，用温水泡软。鸡汤、甜面酱、酱油、料酒、葱丝、精盐、熟猪油、糖色、青柿椒段、红辣椒段和鱼肉一起放入锅内，置旺火上烧开后，再改用小火煮
原料：冰鲜黄鱼两尾（1.8斤），葱一棵，蒜一头，姜四片，酱油三汤勺，料酒二汤勺，糖二汤勺，香醋（或陈醋）半汤勺，盐一调料勺，色拉油二两，水适量。做法：将黄鱼去鳞，去内脏，去鳃，洗净空干，在鱼背上切距离宽些的刀口（因为黄鱼比较嫩，太密了，炖的时候，容易碎）。炒锅加油，油八成热，将鱼放锅中，稍煎，翻个，稍煎，将姜片
梭鱼属鲻形目梭属，外部形态与鲻鱼相似，但脂眼睑不发达，生活于沿海和河口，也能生活在淡水中，是广温、广盐性鱼类。自然状况下刮食硅藻类及腐败有机质，也食底栖生物。池塘养殖中可利用人工配合饵料。在养殖品种中有"南鲻北梭"的说法。在江苏及以北地区主要以梭鱼养殖为主。近年来，沿海地区采用淡水池塘养殖梭鱼的势头发展迅猛，由搭配养殖向
1．发病慢，发病率高，病程较长，大多数病例较长期呈隐性经过。2．一般体温偏低或在正常范围内，鸡群之间不发生接触传染，病鸡大多有生长发育停止、贫血、消化和生殖机能紊乱等多样化的临床症状。3．早期诊断困难，但该类病具有特征性血液或尿液生化指标的改变或器官组织病理变化。通过对饲料或土壤、水质检验和分析，可查明病因。
猪湿疹又称猪湿毒症，主要是猪长期生活在潮湿的环境中造成的，尤其是高温季节该病的暴发率更高。一、发病症状。急性患猪大多发病突然，病初猪的颌下、腹部和会阴两侧皮肤发红，同时出现蚕豆大的结节，并瘙痒不安，以后随着病情加重患猪皮肤出现水泡、丘疹，水泡、丘疹破裂后常伴有黄色渗出液，最后结痂或转化成鳞屑等。急性患猪若治疗不及
猪采食带有霉菌毒素的玉米后，出现生长发育停滞、繁殖障碍（死精、不孕、死胎等）、消瘦、抗病力下降等症状，给养猪生产造成较大的经济损失。为了便于饲养者判断和及时防治，现将不同的霉菌毒素中毒症状及其预防措施介绍如下。一、霉菌毒素对猪的危害1、黄曲霉毒素。是养猪生产中危害最严重的毒素。⑴是最强的免疫抑制剂，当猪采食受其污染的饲料后，首先免疫系
进入夏天后，有的鸡常产软壳蛋，鸡群虽然产蛋率不低，软壳蛋的数量却增多。这是啥原因呢？出现这种情况的原因有两个：一是鸡大量产蛋，饲料中的钙磷满足不了蛋壳形成的需要。二是鸡因大量产蛋和天气逐渐炎热，其体质明显下降，鸡的胃肠对钙、磷消化吸收利用力大大减弱。那么，怎样才能解决这个问题呢？夏季必须在饲料中添加足够的骨粉、石粉、贝壳粉等矿物质饲料，并
相似症状：跗关节肥大,腿、脚粗短。（与大肠杆菌病、葡萄球菌病、滑液囊霉形体病、维生素B6缺乏症、维生素B2缺乏症、关节痛风、维生素B11(叶酸)缺乏症、胆碱缺乏症、锰缺乏症、维生素PP(烟酸)缺乏症、锌缺乏症有相似症状）区别症状：轻者脚、腿皮肤有鳞片状皮悄，重者腿、脚皮肤严重角化、脚掌有裂缝。羽毛末端严重缺损，尤以翼羽和尾明显。
1.漂白粉：每吨水中添加6～10克，拌匀30分钟后即可饮用。2.抗毒威：1：5000比例稀释，搅匀后放置2小时饮用。3.高锰酸钾：0.01%浓度随配随饮，每周2～3次，该药还可作为锰的补充剂。4.百毒杀：50%的百毒杀以1：1000～2000的比例稀释让鸡饮用。5.过氧乙酸：20%的过氧乙酸，每1
营养无副作用以草代药预防兔群疾病
痢特灵是黄色粉末，微溶于水，内服后不易被吸收，在肠道内浓度高，但毒性较低。对梭菌属、沙门氏菌属、葡萄球菌属等病菌、链球菌和大肠杆菌均有效。一般猪的用量应为每公斤体重0.007克，分2―3次内服。成年猪对痢特灵的敏感性差，仔猪敏感性高。当饲喂量过大或长期的使用时，则会造成急性的或慢性的中毒。中毒后，仔猪食欲减退，四肢无力，站
放牧育肥是指以利用天然牧场为主的育肥方法。放牧育肥法具有饲养成本低，育肥效果好，易于在广大农牧区推广等优点，是提高养牛经济效益，加快农村牧区致富奔小康的有效途径。瘦牛在150天左右的放牧育肥期中，本地牛日增重达0.5～0.7kg，肉用杂种牛日增重达0.58～1.2kg，平均每头牛总增重100～180kg，每头牛增加经济效益300～400元。
河虾的人工养殖方法水质培育是关键
1.补喂精料。每天要添加玉米、高粱、大豆、豆饼等精饲料200～300克，有条件的可在孕羊分娩前15天开始饮豆浆水。2.科学运动。母羊妊娠后期，每天要坚持运动6～8小时，稳走慢赶，不惊吓、不走冰滑路面。出入圈门时要拦羊，防止拥挤。3.保证饮水。每天给羊饮水2～3次，水质要洁净，饮温水更好。每隔5～7天，在饮水中添加一
仔猪营养性贫血的病因以及治疗方法
如果鸡得了混合感染，首先要对病鸡进行检测，确诊究竟是哪几种病混合感染，然后及时进行治疗。如果检测出新城疫，要对病鸡紧急免疫接种新城疫疫苗，可用几倍量饮水、口服、滴鼻、点眼或注射。抗菌素治疗禽霍乱的效果很好，可以使用氧氟沙星、诺氟沙星等抗菌素饮水或拌料喂服，每天喂2次。然后再用广谱抗球虫病药饮水、拌料治疗。呼吸道疾病，如果是支
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